Zaragoza, 6 de noviembre de 2025 – Aragón se convierte en la primera comunidad autónoma de España en implantar un Decálogo de Buenas Prácticas en Hostelería y Turismo, un instrumento consensuado que marca un hito en la transición hacia un modelo turístico más legal, ético e inclusivo. Promovido por la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón (CEHTA) en colaboración con las asociaciones integradas en el Plan de Sostenibilidad Social del Turismo en Aragón, este decálogo establece diez compromisos esenciales para reforzar la profesionalidad del sector y responder a los retos del mercado global.
Los diez principios, fruto del consenso entre las principales entidades del sector, son:
- Conocer y cumplir con todas las normativas locales, regionales y nacionales relacionadas con la hostelería.
- Mantener actualizados todos los permisos y licencias necesarios para operar de manera legal.
- Garantizar la seguridad e higiene en todas las áreas del establecimiento, siguiendo las normas establecidas.
- Capacitar al personal en seguridad alimentaria, manipulación de alimentos y normativas laborales.
- Cumplir con los horarios de apertura y cierre, así como con las normativas de ruido y ocupación del local.
- Respetar los derechos laborales de los empleados, garantizando salarios justos y condiciones adecuadas.
- Promover un ambiente de trabajo seguro, respetuoso y colaborativo para todo el equipo.
- Estar al tanto de las normativas fiscales y contables que afectan a tu negocio, y llevar una gestión transparente y responsable.
- Mantener una comunicación abierta y honesta con empleados, clientes y proveedores.
- Comprometerse con la mejora continua, la innovación y la sostenibilidad en el negocio.
Certificación voluntaria y ventajas competitivas
La aprobación del decálogo inicia un proceso de certificación voluntaria abierto a todos los establecimientos asociados. Aquellos que superen la evaluación recibirán el Certificado de Buenas Prácticas en Hostelería y Turismo, un sello que les permitirá diferenciarse en el mercado, generar confianza entre clientes e instituciones, participar en campañas de promoción del turismo responsable y acceder a futuras ventajas en formación, ayudas públicas y colaboraciones estratégicas.
Como incentivo adicional, las empresas que obtengan la certificación antes del 31 de diciembre de 2025 participarán en el sorteo de seis plazas para un curso intensivo de gestión en restauración impartido por Ferran Adrià, una oportunidad única para elevar la excelencia operativa.
Hoja de ruta hacia la economía circular e inversión social
El Plan de Sostenibilidad Social del Turismo en Aragón no se limita al decálogo. En las próximas semanas, los establecimientos adheridos recibirán un Starter Kit con materiales de apoyo, guías prácticas y herramientas de autoevaluación. El despliegue incluirá:
- Formación especializada en economía circular aplicada al turismo para optimizar recursos y minimizar el impacto ambiental.
- Reconocimientos a las mejores prácticas en economía circular y en inversión socialmente responsable, premiando iniciativas que generen empleo local, promuevan la igualdad y fortalezcan el vínculo con las comunidades.
“La sostenibilidad social es hoy una clave estratégica de diferenciación y futuro”, afirma CEHTA, que realiza un llamamiento a todas las empresas del sector para sumarse a esta iniciativa colectiva.
Un modelo pionero en España
Con esta medida, Aragón se posiciona como referente nacional en la integración de criterios sociales en la gestión turística. Ninguna otra comunidad autónoma ha implantado aún un decálogo de estas características con certificación voluntaria y un plan de acompañamiento tan estructurado. Financiado en parte por la Unión Europea a través del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, el proyecto subraya el compromiso del Gobierno de Aragón con un turismo rentable, justo y conectado con el territorio.
