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Ferran Adrià, reconocido chef y líder en innovación gastronómica, encabeza un curso de gestión para restauradores en Zaragoza, organizado por CaixaBank y HORECA. Este evento busca transformar la gestión de los negocios de restauración en Aragón, reuniendo a 90 hosteleros para explorar estrategias de eficiencia y rentabilidad.
Un programa formativo integral para hosteleros
El curso, celebrado en el Hotel Hiberus del Grupo Palafox, abarca del 24 al 26 de marzo y se centra en temas críticos para la administración de restaurantes. Los participantes aprenden sobre la gestión de restaurantes como pequeñas y medianas empresas (pymes), la importancia de la innovación, el control presupuestario, la relación con los clientes y la gestión eficiente del vino. Este programa cuenta con la participación de expertos de elBullifoundation, como Ferran Centelles, Silvia Timón, Silvia Sánchez y Ernest Laporte, quienes aportan su experiencia y conocimiento al sector.
Ferran Adrià destaca la importancia de que los establecimientos operen con un plan de negocio y presupuesto, subrayando que “la educación empresarial y financiera es vital” para mantenerse al día con la evolución del sector. Esta formación busca no solo mejorar la gestión interna, sino también preparar a los restauradores para enfrentar los desafíos futuros.
Colaboración estratégica entre CaixaBank y elBullifoundation
La colaboración entre CaixaBank y elBullifoundation comenzó en 2015 con el objetivo de aplicar la creatividad e innovación al sector gastronómico. A través de CaixaBankLAB Campus, se ofrece formación especializada en restauración a los clientes de la entidad, reforzando el compromiso con la profesionalización del sector. Pablo Andoño, director comercial de Retail de CaixaBank, enfatiza que estas iniciativas buscan “impulsar la profesionalización, la eficiencia y el futuro de un sector esencial”, ofreciendo un apoyo que trasciende lo financiero para incluir asesoramiento especializado.
Fernando Martín, presidente de HORECA Zaragoza, considera este curso “una oportunidad para continuar colocando a Zaragoza en el centro de la gastronomía”, reafirmando el compromiso de la federación con la promoción de iniciativas formativas que fortalezcan el sector hostelero en la región.
Servicios innovadores de Food&Drinks
CaixaBank, a través de su división Food&Drinks, ofrece una amplia gama de productos y servicios diseñados específicamente para el sector restaurador. Estos incluyen soluciones tecnológicas de cobro, financiación adaptada, formaciones, asesoramiento empresarial y acceso a productos de partners estratégicos. Además, los clientes tienen acceso a un entorno digital exclusivo en CaixaBankNow, permitiéndoles acceder a contenidos especializados sin necesidad de desplazarse a una oficina física.
En conclusión, este curso no solo representa una oportunidad de aprendizaje para los hosteleros aragoneses, sino que también refuerza la posición de Zaragoza como un referente en la formación y gestión eficiente en el ámbito de la restauración.
