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Gastropasión 2026 arranca en Zaragoza con más de 50 propuestas culinarias que fusionan tradición e innovación, atrayendo tanto a locales como a turistas durante la Semana Santa. Este evento, que se extiende del 28 de marzo al 6 de abril, busca consolidar a Zaragoza y su provincia como un referente gastronómico a nivel nacional.
Un recorrido culinario de tradición e innovación
Organizado por Horeca Restaurantes Zaragoza, Gastropasión 2026 ofrece un “gastrotour” que combina recetas tradicionales con un toque contemporáneo. Los menús especiales, disponibles a precio cerrado e incluyendo bebida, permiten a los comensales disfrutar de platos emblemáticos como el bacalao y los potajes de vigilia. Toda la información sobre las propuestas gastronómicas puede consultarse en www.gastropasion.com.
Entre las delicias destacadas se encuentran el canelón de bacalao con pilpil de miel y piñones, bacalao ajoarriero a baja temperatura con Cebolla Fuentes de Ebro DOP, y torrijas de pan brioche caramelizadas. Estos platos no solo deleitan el paladar, sino que también mantienen vivas las recetas tradicionales de Cuaresma, integrando productos locales de alta calidad.
Colaboración y respaldo institucional
El evento cuenta con el apoyo de la Junta Coordinadora de Cofradías de la Semana Santa de Zaragoza, el Ayuntamiento de Zaragoza-Zaragoza Turismo, y diversas instituciones regionales como el Gobierno de Aragón y la Diputación Provincial. Este respaldo institucional subraya la importancia de Gastropasión como motor económico y cultural para la región.
José María Lasheras, presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, ha expresado su agradecimiento a los establecimientos participantes, destacando la creatividad y el talento de los profesionales del sector. “Estamos seguros de que volveremos a superar las expectativas”, afirmó Lasheras, reflejando el optimismo y la confianza en el éxito del evento.
Gastropasión 2026 no solo celebra la riqueza culinaria de Zaragoza, sino que también refuerza su compromiso con los productos locales, posicionándose como un destino gastronómico de referencia. Esta iniciativa no solo apoya la economía del sector hostelero, sino que también promueve el patrimonio cultural de la región.
