La gastronomía aragonesa vuelve a demostrar su enorme capacidad narrativa. Bodega Pirineos –Grupo Barbadillo– ha presentado en el Salón Azul del Casino de Huesca la segunda edición de “Platos con historias, Cuéntame”, una iniciativa que hasta el próximo 21 de junio convertirá las mesas de 49 establecimientos de las tres provincias en escenarios de memoria, tradición e identidad.
La propuesta celebra el nacimiento del nuevo 3.404 Barrica 2024, un vino que, según la bodega, necesita “escuchar historias” para alcanzar su plena madurez. Y qué mejor lugar para ello que los restaurantes aragoneses, auténticos guardianes de la memoria culinaria de nuestra tierra.
Cada uno de los 49 locales participantes ofrece un plato propio acompañado de su relato: desde el origen de la receta, la inspiración del cocinero, los productos utilizados o las anécdotas familiares que lo hicieron posible. No se trata solo de comer, sino de escuchar mientras se degusta. El personal de sala será el encargado de transmitir estas historias, recuperando el valor del servicio y la narración en la experiencia gastronómica.
Raíz aragonesa y productos de calidad
Los platos presentados hunden sus raíces en los productos del territorio. Jamón de Teruel DOP, Ternasco de Aragón IGP, Cebolla Fuentes de Ebro DOP, Cerdo de Teruel IGP, borraja, espárragos, caracoles, manitas de cerdo, bacalao o verduras de huerta son algunos de los protagonistas. Desde propuestas tradicionales hasta versiones más creativas, todos los platos comparten un denominador común: la defensa de la gastronomía aragonesa auténtica.
La acción cuenta con el apoyo del Gobierno de Aragón a través de Aragón Sabor de Verdad, y destaca por su equilibrio geográfico: establecimientos de Huesca capital y provincia, Teruel capital y provincia, y Zaragoza capital y provincia.
Voces autorizadas
Javier Fillat, responsable de marketing de Bodega Pirineos, destacó durante la presentación el carácter entrañable de la acción:
“El vino siempre se ha rodeado de las mejores historias alrededor de una copa; y si esas historias se disfrutan junto con un buen plato, mejor que mejor. Esta segunda edición nos permite recordar y dar valor tanto a productos y alimentos de Aragón, como a recetas tradicionales o modernas”.
Por su parte, Sergio Serra, diputado delegado de Turismo y Proyección Exterior de la Diputación de Huesca, subrayó el valor cultural del proyecto:
“Presentamos mucho más que una acción gastronómica. Presentamos una manera de entender el territorio, la cultura y la identidad de Aragón. Detrás de cada plato hay una historia, recuerdos familiares, tradición, innovación y emoción”.
Actividades paralelas
Además de disfrutar de los platos y sus relatos, los comensales pueden participar en un concurso de microrrelatos. Quienes compartan sus fotografías en redes sociales con los hashtags #PlatosconHistorias, @Bodegapirineos y @Huescalamagia entrarán en el sorteo de lotes de vino. Asimismo, se han editado 10.000 ejemplares del periódico Pirineos Stories, que recoge todas las historias y se repartirá en los establecimientos participantes, oficinas de turismo y la propia bodega.
Lista completa de participantes
Entre los locales que participan destacan (por provincias):
Huesca capital: Abba Mía, El Alambique, La Goyosa, Las Torres, Lillas Pastia… Provincia de Huesca: Casa Pardina (Alquézar), Nueve y Sabores d’Entonces (Barbastro), Casa Chongastán (Chía), Rokola (Graus), etc. Teruel capital y provincia: La Torre, Método, Yain, Empeltre, La Fábrica de Solfa (Beceite), La Torre del Visco (Fuentespalda)… Zaragoza capital y provincia: Absinthium, Boulevardier, Casa Pedro, El Candelas, El Foro, La Bodega de Chema, La Rinconada de Lorenzo, Palomeque, Quema, Sidrería Begiris y muchos más.
