El Ternasco asado, un icono indiscutible de la cocina aragonesa, será el protagonista en FITUR 2025, el gran escaparate turístico que se celebra esta semana en Madrid. En el stand de Turismo de Aragón, el Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón presentará sus últimas novedades, consolidando su papel como embajador de la rica tradición culinaria de la región.
El mes del ternasco asado 2025: celebrando la tradición en marzo
El próximo 22 de enero a las 13:15, el stand de Aragón acogerá el lanzamiento de la nueva edición del Mes del Ternasco Asado, una cita imprescindible para los amantes de la buena mesa que se celebrará durante marzo. Este evento, que ya suma tres exitosas ediciones, tiene como objetivo posicionar a Aragón como un destino gastronómico de referencia.
Restaurantes de toda la región podrán inscribirse para participar en esta iniciativa hasta el 31 de enero a través de la página oficial del Ternasco de Aragón. Durante el Mes del Ternasco Asado, cada establecimiento tendrá la oportunidad de mostrar su creatividad culinaria en torno a este producto estrella, desde propuestas tradicionales hasta reinterpretaciones innovadoras.
Luis Larrodera: embajador del ternasco asado 2025
El actor y presentador aragonés Luis Larrodera será reconocido como el Embajador del Ternasco Asado 2025, un título honorífico que el Consejo Regulador otorga a figuras que han contribuido a difundir el valor cultural y gastronómico de este plato.
Patricio Pérez, secretario del Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón, ha destacado el entusiasmo de Larrodera por este producto típico: “Su activa participación en redes sociales, compartiendo recetas e historias relacionadas con el Ternasco, ha potenciado su reconocimiento a nivel nacional”. Este nombramiento refuerza la conexión entre el Ternasco y las personalidades aragonesas que promueven la cultura regional más allá de sus fronteras.
Demostraciones gastronómicas en directo
Como parte del programa de actividades en FITUR, los asistentes tendrán la oportunidad de disfrutar de exhibiciones en vivo de los chefs ganadores del Mes del Ternasco Asado 2024. Estos cocineros de renombre presentarán sus platos premiados, demostrando técnicas, creatividad e innovación culinaria:
- Fonda Alcalá (Calaceite): Miguel Alcalá y Ángel Llop elaborarán su premiada Terrina de Ternasco de Aragón con membrillo, queso La Val y puré de boniato, que fue reconocida como el Mejor Ternasco No Tradicional 2024.
- Mesón de la Dolores (Calatayud): Restituto Sánchez cocinará la clásica paletilla asada de Ternasco de Aragón con patatas panadera, galardonada como el Mejor Ternasco Tradicional 2024.
Además, se reconocerá la excelencia culinaria de otros 30 establecimientos, destacando la versatilidad y calidad del Ternasco como producto estrella de la cocina aragonesa.
Un emblema de la identidad ragonesa
El Ternasco Asado no es solo un plato, sino un símbolo cultural profundamente arraigado en la región. Según un informe del Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS), el 91% de los aragoneses lo identifican como el plato más representativo de su gastronomía. Este reconocimiento popular, junto con iniciativas como el Mes del Ternasco, subraya su importancia como parte del patrimonio cultural de Aragón.
El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón continúa trabajando para proyectar este plato más allá de las fronteras españolas, con FITUR como el escenario perfecto para destacar su sabor, calidad y capacidad de innovación. Este esfuerzo tiene como objetivo consolidar al Ternasco como un atractivo turístico internacional que refuerza la identidad de Aragón como un destino cultural y gastronómico único.
Innovación y tradición en perfecto equilibrio
El Ternasco de Aragón representa el equilibrio perfecto entre la tradición y la creatividad culinaria. Mientras que platos como la paletilla asada conectan a los comensales con las raíces de la cocina aragonesa, recetas innovadoras como la terrina con membrillo y queso La Val demuestran que este producto sigue evolucionando para conquistar nuevos paladares.
FITUR 2025 será la plataforma donde el Ternasco asado brille con todo su esplendor, reforzando la posición de Aragón como uno de los grandes referentes gastronómicos de España. Desde el aroma de los hornos tradicionales hasta las técnicas más modernas de los chefs, el Ternasco continuará conquistando a quienes lo prueben, ya sean turistas curiosos o expertos gastronómicos en busca de excelencia.
