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La sexta edición del Concurso Jóvenes Promesas de la Cocina Aragonesa ‘Rubén Ríos’ se celebrará en el CPIFP San Lorenzo de Huesca, reuniendo a seis equipos de jóvenes talentos culinarios. Este evento, organizado por la Asociación de Cocineros de Aragón, busca destacar a futuros chefs y promover los productos de Alimentos de Aragón.
Detalles del Concurso y Participantes
El concurso tendrá lugar el viernes 30 de enero, de 10:00 a 13:30 horas, con la entrega de premios a las 13:00 horas. Seis equipos, compuestos por cinco parejas y un participante individual, competirán en esta edición. Los participantes, todos estudiantes de escuelas de hostelería aragonesas, deben tener menos de 25 años y estar cursando sus estudios en el año académico 2025-2026.
Los equipos finalistas provienen de diversas instituciones, incluyendo el IES Miralbueno, la Escuela de Hostelería TOPI, y el CPIFP San Lorenzo. Cada equipo presentará un plato principal y un postre, destacando el uso de productos locales como parte esencial de sus propuestas culinarias.
Requisitos y Evaluación
Los aspirantes deben incorporar al menos tres productos de Alimentos de Aragón en sus platos principales y dos en los postres. El jurado técnico evaluará aspectos como la higiene, uniformidad y técnica, mientras que el jurado degustador, compuesto por Beatriz Allúe, Gonzalo Gutiérrez y Mónica Alejandra Benítez, valorará el sabor, presentación y conocimiento de los ingredientes.
El uso de ingredientes adicionales y el conocimiento sobre los mismos serán factores positivos en la puntuación final. Este enfoque busca no solo premiar la creatividad culinaria, sino también fomentar el conocimiento y uso de productos locales.
Patrocinio y Premios
El evento cuenta con el patrocinio de Alimentos de Aragón y el Departamento de Turismo del Gobierno de Aragón, además de la colaboración de empresas como Arroz Brazal, Aravén y Carmencita. Los finalistas recibirán diplomas y kits de patrocinadores, y los ganadores tendrán la oportunidad de competir en la final del concurso de Cocineros de Aragón.
Este concurso no solo es una plataforma para que jóvenes talentos muestren sus habilidades, sino también un impulso para la gastronomía aragonesa, promoviendo los productos locales y la innovación en la cocina.
