El Ambigú de Zaragoza gana “La Ruta del Paquito 2025”

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El 1 de julio de 2025, en Casa Lizio de Zaragoza, se celebró la final de “La Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón 2025”, donde El Ambigú de Zaragoza se coronó como el gran ganador con su Paquito Manjar de Ternasco, destacando entre los participantes de las tres provincias aragonesas.

Ganadores del certamen

El reconocimiento al mejor Paquito de Ternasco fue para El Ambigú, gracias a su innovadora creación que incluye pierna de Ternasco de Aragón IGP desmechada, hígado de cordero y una salsa picante casera, servido en pan tramezzini. Además, se anunciaron los ganadores por provincias:

• Huesca: El Portal de Alcolea de Cinca, con su PaquiTA La Cubana.
• Teruel: Las Vegas de Utrillas, con La Madre del Cordero.

Estos chefs no solo se llevaron el aplauso local, sino que también representarán a Aragón en la final nacional de INTEROVIC en septiembre de 2025, prometiendo elevar el prestigio de la gastronomía aragonesa a nivel nacional.

El jurado estuvo presidido por Toño Palacio y contó con la participación de destacadas figuras como Susana Casanova, David Lorente, Claudia Polo y Juan José Navarro, quienes evaluaron las propuestas culinarias basándose en creatividad, sabor y presentación.

Finalistas y repercusión del evento

Entre los finalistas también se destacaron La Fábrica de Solfa, Café del Sol, Albergue de Morata, El Caserío de Biel, La Social y La Jamada. La ruta, que se desarrolló del 5 al 29 de junio, incluyó a 60 establecimientos de 23 localidades, registrando una alta participación y un incremento en las ventas, lo que subraya el éxito y la aceptación del evento en la región.

Este evento no solo celebró la rica tradición culinaria de Aragón, sino que también fomentó la innovación en la cocina local, dejando un sabor memorable en paladares de residentes y visitantes, y estableciendo un alto estándar para futuras ediciones.