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Horeca Zaragoza ha intensificado su programa de formación para empresarios y directivos del sector hostelero, centrándose en la gestión empresarial y la inteligencia artificial. Esta iniciativa, que arrancó en enero de 2026, busca potenciar la competitividad de las empresas de restauración y alojamiento mediante la integración de nuevas tecnologías en sus modelos de negocio.
Un programa formativo con respaldo institucional
El programa cuenta con el apoyo de la Dirección General de Turismo y Hostelería del Gobierno de Aragón, desarrollándose a lo largo de todo el año. Su objetivo principal es dotar a las empresas hosteleras de herramientas prácticas que mejoren su competitividad y capacidad de adaptación en un mercado en constante evolución.
Hasta la fecha, se han realizado dos sesiones centradas en la inteligencia artificial: “IA para gestión de restaurantes“, impartida por Arístides San Juan, y “IA para gestión de hoteles“, con Lasse Rouhiainen. Estas sesiones han proporcionado a los profesionales del sector herramientas para optimizar la eficiencia y la toma de decisiones.
El calendario formativo incluye varias actividades destacadas. El 9 de abril se llevará a cabo la jornada “La IA como palanca de negocio en el sector Horeca” con Álvaro Alonso Candial. El 25 de mayo, Erika Silva dirigirá el taller “Estrategias de marketing y ventas para restaurantes competitivos“. Además, los días 1 y 8 de junio, Luis Vaquer impartirá las sesiones “Compras Inteligentes en Hostelería”.
El programa se complementa con cursos como “Gestión rentable de la carta en hostelería” e “IA Generativa en marketing y comunicación“. La apuesta de Horeca Zaragoza por la formación en gestión se ha intensificado en los últimos años. En este marco se desarrolla también la tercera edición del curso “Gestión 360º de tu Restaurante”, impartido por Luis Vaquer, así como el reciente curso intensivo de gestión en restauración impulsado junto a CaixaBank y elBullifoundation, con la participación de Ferran Adrià.
Fernando Martín, presidente de Horeca Zaragoza, subraya la importancia de la formación avanzada como herramienta estratégica para el crecimiento de las empresas hosteleras. Destaca la necesidad de integrar la inteligencia artificial en una gestión profesional que mejore la rentabilidad. Además, Martín aboga por la creación del Centro Superior de Innovación y Emprendimiento en Hostelería y Turismo de Aragón, con el fin de captar y fidelizar talento.
La hostelería es un sector clave para Aragón, con un impacto significativo en el PIB regional y un papel fundamental en el empleo y la cohesión territorial. La formación continua es esencial para mejorar la competitividad y atraer talento al sector.
