La Horeca Zaragoza arranca 2026 con un programa formativo claramente orientado a lo que hoy preocupa al empresario hostelero: rentabilidad, control del negocio y uso práctico de la tecnología. La asociación ha diseñado una oferta avanzada dirigida a empresarios, directivos y mandos intermedios de restaurantes y hoteles, con un enfoque muy pegado a la realidad diaria del sector .
El programa, impulsado desde el Departamento de Formación y Empleo de la federación, cuenta con el respaldo de la Dirección General de Turismo y Hostelería del Gobierno de Aragón y se desarrollará durante el primer trimestre del año. No es una propuesta genérica: está pensada para responder a un contexto marcado por el aumento de costes, la presión sobre los márgenes y la necesidad de tomar mejores decisiones con menos tiempo disponible.
Cuatro cursos, un objetivo común: gestionar mejor el negocio
La programación se articula en cuatro acciones formativas estratégicas:
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Gestión 360º de tu Restaurante, que alcanza su tercera edición tras el éxito de convocatorias anteriores.
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Herramientas de IA para mejorar la productividad, centrado en optimizar tareas y tiempo de gestión.
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IA aplicada a Restaurantes, con aplicaciones directas en compras, cocina, sala, marketing, RR. HH. y control económico.
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IA aplicada a Hoteles, adaptado a la operativa y necesidades específicas del sector hotelero.
Especial protagonismo vuelve a tener el curso Gestión 360º de tu Restaurante, impartido por Luis Váquer, CEO del Grupo Vaquer Restaurantes. Su planteamiento parte de la experiencia real de gestión: números, control de costes, decisiones difíciles y rentables, sin teoría innecesaria.
La IA baja a la sala y a la cuenta de resultados
Una de las principales novedades de este programa es la incorporación, por primera vez en Aragón, de formación específica en Inteligencia Artificial aplicada a la hostelería. Lejos de enfoques abstractos, HORECA plantea la IA como una herramienta cotidiana para mejorar productividad, automatizar tareas, planificar mejor y liberar tiempo directivo.
En este ámbito, la federación inicia además su primera colaboración con Gastro Uni, entidad especializada a nivel nacional en gestión de negocios hosteleros, lo que permite incorporar metodología y expertos con experiencia directa en la aplicación real de estas tecnologías.
Formación para sobrevivir y crecer
Para el presidente de Horeca Zaragoza, Fernando Martín, la formación avanzada ya no es opcional: es una herramienta estratégica para la supervivencia y el crecimiento de las empresas del sector. En su opinión, la Inteligencia Artificial solo tiene sentido si se integra en una visión global de gestión profesional orientada a mejorar la rentabilidad y ganar tiempo para la estrategia.
La hostelería sigue siendo un pilar económico y de empleo en Aragón, y la profesionalización se consolida como uno de los grandes retos del sector. Con este programa, Horeca Zaragoza refuerza su papel como aliado estratégico del empresario hostelero, apostando por una formación práctica, útil y alineada con los problemas reales del negocio.
Información e inscripciones
Las empresas interesadas pueden ampliar información a través del teléfono 976 38 60 69, los correos formacion@horecazaragoza.com y planificacion@horecazaragoza.com, o en la web www.horecazaragoza.com.
