Osaka consolida su liderazgo gastronómico con eventos otoñales y experiencias culinarias
La cocina japonesa, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO, atrae cada vez más a los viajeros españoles. Osaka ha sido nominada por Condé Nast Traveler España como finalista en la categoría “Mejor Mantel Internacional” en los Premios Hotel&Mantel, consolidando su posición como epicentro gastronómico de Japón.
El otoño, conocido como shokuyoku no aki o “la estación del apetito”, trae un calendario repleto de eventos culinarios en Osaka. El Osaka Gourmet Expo se celebra hasta el 13 de octubre en el Castillo de Osaka, seguido del Bar Festa Ibaraki entre el 14 y 23 de noviembre, y el Ramen Expo 2025, que animará los fines de semana de noviembre y diciembre. La ciudad destaca por sus especialidades emblemáticas como el takoyaki y el okonomiyaki, además de una nutrida oferta de restaurantes galardonados.
Experiencias culinarias tradicionales
Ichiba: mercados y frescura matutina
Los mercados japoneses ofrecen un espectáculo sensorial que comienza al amanecer, donde es posible desayunar sushi o marisco a la parrilla. Destacan Shiogama en Miyagi (con el mayor número de restaurantes de sushi de Japón), Omicho en Kanazawa (con tres siglos de historia y pescado del Mar de Japón como el nodoguro), y Karato en Yamaguchi, donde se puede comprar sushi por piezas y sopa de miso con pez globo.
Yatai e Izakaya: socialización nocturna
Los distritos de Nakasu y Tenjin en Fukuoka se iluminan con pequeños puestos ambulantes (yatai) que ofrecen ramen y brochetas de pollo en ambiente íntimo. Las tabernas japonesas (izakaya) son espacios para socializar tras la jornada laboral, destacando el barrio de Susukino en Sapporo, el callejón Dekonaru Yokocho en Takayama para degustar ternera de Hida, y los establecimientos próximos al mercado Hirome Ichiba en Kochi para saborear el katsuo-no-tataki.
Ekiben y Amagoya: tradición en movimiento y en el mar
Los ekiben (cajas de comida para el tren) convierten cada viaje en un recorrido culinario, con cada estación proponiendo su versión con productos locales. En Toyama, el Masu No Sushi conserva una tradición centenaria con tiras de sashimi de trucha sobre arroz en caja de cedro. Las amagoya (refugios de las buceadoras ama) en Toba y Shima permiten disfrutar de ostras, abulones y vieiras recién preparados, mientras las buceadoras comparten su historia milenaria.
Datos del turismo español hacia Japón
En 2024, un total de 182.300 turistas españoles viajaron a Japón, representando un incremento del 57,3% respecto al año anterior y un 40% comparado con 2019. La Oficina Nacional de Turismo de Japón (JNTO), presente en España desde marzo de 2017, promociona el país como destino turístico y dispone de 26 oficinas mundiales para el desarrollo de nuevos destinos e itinerarios.
