El joven cocinero Rubén Espeleta, del IES Juan de Lanuza de Borja, ha sido galardonado como Mejor Joven Promesa de la Cocina Aragonesa 2025 en el V Concurso Jóvenes Promesas de la Cocina Aragonesa ‘Rubén Ríos’.
Gracias a su victoria, ha obtenido el pase directo al Certamen de Cocina de Aragón. La competición, celebrada en el IES Pedro de Luna de Zaragoza, ha contado con la participación de siete finalistas de cinco escuelas de hostelería de la comunidad.
El talento culinario joven de Aragón ha vuelto a brillar en la quinta edición del Concurso Jóvenes Promesas de la Cocina Aragonesa ‘Rubén Ríos’, organizado por la Asociación de Cocineros de Aragón. El certamen, celebrado en el IES Pedro de Luna de Zaragoza, ha reunido a siete finalistas de cinco escuelas de hostelería, quienes han demostrado su destreza en la elaboración de platos con productos de calidad diferenciada de Aragón.
El gran vencedor de esta edición ha sido Rubén Espeleta, estudiante del IES Juan de Lanuza de Borja, quien impresionó al jurado con sus elaboraciones: “Tierra”, en la categoría salada, y “Las rosquillas de la abuela”, en la dulce. Con este triunfo, Espeleta ha asegurado su participación en el Certamen de Cocina de Aragón, donde competirá con profesionales del sector.
Finalistas y propuestas gastronómicas
El podio de la competición lo han completado: 🥈 Daniel Soria y Anas El Ouafi, de la Escuela de Hostelería Topi, con sus platos “Fesol de Beseit con jamón y su crema” y “Torrijas flambeadas con crema de pistacho y fondant de chocolate”. 🥉 Alexandra Apóstol, del IES Miralbueno, con “Costillas con salsa trufada y ñoquis” y “Torrija con helado de melocotón”.
Además, han participado Erika Tejedor y Alejandro Ibáñez (CPIFP San Lorenzo de Huesca) y José Gabriel Rueda (IES Pablo Serrano de Andorra, Teruel), quienes han presentado innovadoras creaciones basadas en productos locales.
Un certamen para impulsar la gastronomía aragonesa
El concurso no solo busca premiar el talento joven, sino también fomentar el uso y conocimiento de los Alimentos de Aragón, con los que los participantes han trabajado en sus recetas. Cada concursante debía incluir al menos tres productos aragoneses en su plato principal y dos en el postre, incentivando la creatividad culinaria con ingredientes autóctonos.
El jurado, compuesto por expertos gastronómicos como Mónica Alejandra Benítez, Reynol Osorio, Nerea Bescós, Cristián Palacio y Rubén Catalán, ha evaluado tanto la técnica como la presentación y el sabor de los platos, destacando el alto nivel de los participantes.
El evento ha contado con el apoyo del Gobierno de Aragón, a través del Departamento de Turismo y Alimentos de Aragón, así como con el patrocinio de Aravén, Arroz Brazal y Caja Rural de Teruel y la colaboración de Carmencita y el IES Pedro de Luna.
Con la victoria de Rubén Espeleta, la gastronomía aragonesa suma un nuevo talento emergente, reafirmando el compromiso de la región con la formación y el futuro de su sector culinario.