Zaragoza ya huele a croqueta. Este mediodía, en el Hotel Zentral Ave, se ha presentado la octava edición del Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia, uno de los eventos gastronómicos más consolidados y esperados de la primavera aragonesa. Entre el 8 y el 17 de mayo, 35 establecimientos de la capital y la provincia pondrán sobre las mesas 60 propuestas que competirán por convertirse en la Mejor Croqueta de Zaragoza 2026.
El acto, conducido por la periodista Cristina Arguilé de El Gastrónomo Zaragozano, contó con la presencia de patrocinadores, colaboradores y representantes del sector hostelero. Alberto Ascaso, director del Hotel Zentral Ave, dio la bienvenida a una cita que ya es “todo un clásico en el calendario gastronómico” de la ciudad.
60 croquetas, 35 locales y una ciudad volcada
Durante diez días, 35 establecimientos —repartidos entre Zaragoza capital y distintos puntos de la provincia— pondrán en circulación nada menos que 60 propuestas diferentes. Una cifra que no solo habla de participación, sino también de ambición culinaria.
Porque si algo caracteriza a esta edición es la diversidad. Desde las recetas más clásicas hasta interpretaciones de vanguardia, los cocineros competirán en varias categorías: mejor croqueta innovadora, mejor croqueta de Jamón de Teruel DOP, de Ternasco de Aragón IGP o elaborada con Alimentos de Aragón de calidad diferenciada.
El formato mantiene uno de sus grandes aciertos: el protagonismo del público. Serán los propios consumidores quienes, recorriendo bares y restaurantes, voten sus croquetas favoritas depositando sus papeletas en urnas físicas. De esa primera criba saldrán las finalistas que competirán el próximo 25 de mayo en la gran final, que se celebrará en el complejo Aura.
Comer, votar… y ganar
El concurso no solo se degusta, también se juega. Cada voto incluye un “rasca y gana” con premios directos que superan el millar de unidades: libros gastronómicos, suscripciones, vinos, aceites de oliva virgen extra o cervezas, entre otros incentivos que convierten la ruta en una experiencia lúdica.
Un planteamiento que refuerza el carácter popular del certamen y lo aleja de otros concursos más cerrados o exclusivamente profesionales.
Premios que impulsan producto y territorio
Más allá del prestigio —y del codiciado título de Mejor Croqueta de Zaragoza 2026—, el concurso incorpora este año un refuerzo notable en los premios, muchos de ellos ligados directamente al producto.
Destaca el galardón al mejor maridaje con vinos de Bodegas Aragonesas, dotado con 25 cajas valoradas en 1.000 euros. A ello se suman premios en producto para categorías específicas: Ternasco de Aragón IGP, elaboraciones con carne de ave, propuestas vegetales o croquetas vinculadas a productos de calidad diferenciada.
Un enfoque que conecta directamente con la promoción del territorio y sus materias primas, uno de los ejes estratégicos del certamen desde sus primeras ediciones.
Creatividad al alza y una cocina cada vez más inclusiva
Si en algo coinciden organizadores y participantes es en señalar el salto cualitativo de las propuestas. La croqueta ha dejado de ser solo un ejercicio de técnica para convertirse en un espacio de innovación gastronómica.
Sabores inesperados, texturas más precisas, rebozados alternativos y un creciente trabajo en los maridajes —tanto con vino como con cerveza— marcan el pulso de esta edición. A ello se suma una tendencia especialmente relevante: la incorporación de opciones aptas para celíacos, que amplía el alcance del concurso y lo hace más inclusivo.
Una cita que trasciende lo gastronómico
El Concurso de Croquetas de Zaragoza no es solo una competición culinaria. Es, sobre todo, una herramienta de dinamización económica, de visibilización del talento hostelero —incluido el del medio rural— y de conexión directa entre cocina y consumidor.
La presencia de establecimientos de fuera de la capital refuerza ese carácter territorial, mientras que el respaldo de marcas, consejos reguladores y plataformas gastronómicas consolida su papel como escaparate de producto aragonés.
En definitiva, Zaragoza no solo busca la mejor croqueta del año. Busca seguir construyendo, a través de un bocado aparentemente sencillo, un relato gastronómico colectivo donde tradición, innovación y participación van —como en toda buena croqueta— perfectamente ligados.
Más información y listado completo de participantes en la web de El Gastrónomo Zaragozano.
Go Aragón es uno de los colaboradores del VIII Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia. Como social media partner, la plataforma apoya este certamen gastronómico para dar mayor visibilidad a las 35 establecimientos y sus 60 croquetas participantes.
