Gastronomía es femenino: evento resalta el papel de mujeres en Zaragoza

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La jornada “Gastronomía es femenino” se celebró en Zaragoza, destacando el papel crucial de la mujer en la cocina rural. Organizada por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Restauradores de España (FACYRE) y la Asociación de Cocineros de Aragón (ACA), esta iniciativa busca visibilizar la contribución femenina al desarrollo de áreas despobladas.

Participación destacada de mujeres en la gastronomía rural

El evento contó con la participación de destacadas mujeres del sector hostelero de Teruel, quienes se reunieron en dos mesas redondas. Entre ellas, Mónica Alejandra Benítez, chef ejecutiva de La Torre del Visco, y Esther Barroso, profesora de cocina del IES Pedro de Luna, compartieron sus experiencias y desafíos. La discusión se centró en la cadena de valor de la gastronomía, desde el campo hasta la mesa, resaltando la necesidad de mayor visibilidad y equidad salarial para las mujeres.

Además, se abordaron temas como la conciliación laboral y el acceso a puestos de liderazgo, identificando la distribución desigual de los cuidados como un obstáculo significativo. Las participantes recibieron chaquetillas moradas en reconocimiento a su labor, destacando también a Amparo Cuellar, directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón.

Emprendimiento femenino en el medio rural

La segunda mesa redonda se centró en el emprendimiento en zonas rurales, con la participación de empresarias hosteleras y representantes del Gobierno de Aragón. A pesar de los retos como la burocracia y la falta de servicios, las participantes expresaron su compromiso con el medio rural, valorando la proximidad a los productos locales. Este enfoque resalta un momento favorable para la restauración rural en Aragón, donde el liderazgo femenino juega un papel fundamental.