La Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón sigue creciendo y ganando adeptos. En su edición de 2025 ha alcanzado cifras récord, con 62 establecimientos participantes de 22 localidades aragonesas, lo que supone un incremento del 24 % respecto al año pasado. Más que una ruta gastronómica, el Paquito se ha convertido en una cita esperada y muy arraigada en la hostelería y el imaginario popular aragonés.
El nivel está alto. Cada bar y restaurante compite por ofrecer el mejor bocadillo de ternasco —el famoso Paquito— que será valorado según tres criterios: cocinado (40 %), presentación (30 %) y protagonismo del ternasco (30 %). La gran final tendrá lugar el 30 de junio en Casa Lizio (Zaragoza), donde se decidirá cuál es el mejor Paquito de Aragón este año.
El Paquito se reinventa sin perder su alma
Una de las claves del éxito del Paquito es su capacidad para renovarse cada año sin perder su esencia. En 2025, los establecimientos han sorprendido con recetas originales que demuestran la versatilidad del ternasco. Desde el Pulled Lamb and Onion en Huesca, hasta el Paquito Wellington en Zaragoza, las creaciones no han dejado indiferente a nadie.
Y para los que prefieren cocinar en casa, el filete fino de ternasco de Aragón está disponible en más de 300 puntos de venta en el noreste español, incluyendo grandes superficies como Eroski y Carrefour.
La Ruta del Paquito no es solo una acción promocional, es una fiesta popular del sabor, un homenaje a la carne de calidad y una forma de unir tradición y creatividad entre barras de bar y mesas compartidas. Un bocadillo humilde, pero con identidad. Muy nuestra. Muy de Aragón.
