Cristian Palacio presenta cocina anacrónica en Madrid Fusión 2026

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Aragón se convierte en el centro de atención en Madrid Fusión 2026, donde el chef Cristian Palacio, del restaurante Gente Rara con Estrella Michelin, destaca con su ponencia sobre cocina anacrónica. La propuesta busca revolucionar la gastronomía moderna al recuperar técnicas tradicionales y tiempos pausados, en un evento que reúne a más de 25.000 profesionales del sector.

La apuesta por la cocina anacrónica

En su presentación titulada “Cocina anacrónica: platos reconocibles, tiempos largos y técnicas que hoy parecen fuera de época”, Palacio desafía la obsesión actual por la novedad. Su enfoque se centra en la recuperación de platos tradicionales, utilizando procesos pausados y técnicas que, aunque parezcan anticuadas, buscan preservar la esencia del producto. Esta cocina no rechaza la innovación, sino que la integra de manera que se mantenga la autenticidad y el gesto culinario.

El concepto de “llegar tarde a propósito” se convierte en un manifiesto para aquellos que valoran la integridad del producto sobre las tendencias efímeras. Al incorporar nuevas herramientas, Palacio asegura que lo esencial no se pierda, sino que se potencie.

Colaboraciones destacadas en la ponencia

La sesión de cocina anacrónica también contó con la participación de Borja Insa, un bartender de renombre mundial, quien deleitó a los asistentes con un innovador combinado de foie y calvados. Además, Félix Artigas, sumiller de Gente Rara, presentó un vino único elaborado con la variedad Derechero, un clon de la garnacha aragonesa, que refleja la riqueza vitivinícola de la región.

Amparo Cuéllar, directora general de Innovación y Promoción Alimentaria, estuvo presente en el evento, subrayando la importancia de estas iniciativas para la promoción de la gastronomía aragonesa en el ámbito internacional.

Madrid Fusión: un epicentro de la gastronomía global

Madrid Fusión 2026 se consolida como uno de los congresos gastronómicos más importantes del mundo, congregando a más de 25.000 profesionales, incluidos cerca de 2.000 congresistas y centenares de ponentes de renombre. Durante los tres días de duración, el evento ofrece auditorios temáticos, catas, subastas y experiencias únicas que permiten a los asistentes sumergirse en las tendencias más innovadoras del sector.

La participación de Aragón en este prestigioso evento no solo destaca su riqueza culinaria, sino que también refuerza su posición como un referente en la gastronomía internacional, gracias a la combinación de tradición e innovación que promueve Cristian Palacio y su equipo.

Gaman Racing Global Service, empresa referente en todo el mundo para la representación de jóvenes pilotos de motociclismo

Esta empresa radicada en Aragón nace por el impulso del toledano Jesús Agenjo Martínez, quien conoce el motociclismo desde diversos ángulos. Siempre ha sido aficionado y en sus inicios profesionales fue mecánico de competición, para después comandar su propio equipo. Pero desde hace unos años se embarcó en una “aventura muy loca” según sus propias palabras. Esa aventura se llama Gaman Racing y tiene su sede en Alcañiz, junto al circuito Motorland.

Desde ahí Jesús y su equipo de 6 personas están guiando los primeros pasos de jóvenes talentos motociclistas de todo el mundo. Literalmente de todo el planeta, porque amparan bajo su labor de management a más 20 pilotos de Europa, pero también de Latinoamérica, Asia o Australia. Todos ellos con posibilidades de convertirse en los próximos estrellas de referencia de los grandes campeonatos.

Gaman Racin
Jesús con uno de sus pilotos

No obstante, en Gaman Racing no hacen un trabajo al modo de un manager tradicional. Su objetivo es facilitar que esos niños y adolescentes tengan la oportunidad de desarrollar su talento para las dos ruedas, sin que el dinero de la familia sea un factor determinante. El propósito es que sigan aprendiendo de la mejor forma posible, y eso es compitiendo. Lo cual a día de hoy es muy caro, así que según el propio Jesús “mi propósito es conseguir que corran sin pagar por ello”.

Las competiciones de motocilismo, que van muchísimo más allá de las carreras de Moto GP, son un gran negocio. Y la tendencia en los últimos años ha sido que los pilotos tengan que aportar grandes cantidades de dinero para que los equipos les pongan una cabalgadura con la que competir. Sin embargo, es evidente que cualquiera no puede permitirse ese lujo. De manera que a veces prima más el status social que el talento. Algo que no termina de gustarle nada a Jesús Agenjo.

“Los niños que juegan fútbol no pagan por ello. Pues los pilotos tampoco deberían hacerlo. Es más, a los que son buenos y pueden tener futuro, hay que ayudarlos”. Ahí entra Gaman Racing, una empresa que en los últimos cuatro años ha dado un salto cualitativo y cuantitativo importante. “Empezamos a ver resultados importantes cuando nos dimos cuenta que teníamos tres o cuatro pilotos de varias nacionalidades y podíamos mover (y rentabilizar) su imagen en diferentes sitios del planeta”.

El amplio conocimiento del personal de la empresa y su extensa agenda de contactos hace que sea posible trabajar conjuntamente con pilotos pero también con equipos y los posibles patrocinadores para gestionar las necesidades de cada cual. Es decir son el nexo de unión entre todos ellos para que la colaboración no solo dé resultados positivos, sino que en la mayoría de ocasiones genere nuevas oportunidades para todos.

Parte del equipo de Gaman Racing

En el caso de los pilotos, para ellos hacen una labor constante de asesoramiento y de gestión de una carrera que está empezando. Por ello les ayudan en la negociación de acuerdos con los equipos o hacen posible que surjan compromisos con diversas marcas. Una ayuda que no consiste simplemente en buscar un sponsor, se les guía tanto en optar por las mejores opciones como en la realización de los trámites burocráticos.

A día de hoy en la órbita de su empresa hay pilotos colombianos, mexicanos, ecuatorianos, de Gran Bretaña, Portugal o Italia, además de los mejores del emergente panorama indio o algunas de las grandes esperanzas del motociclismo australiano. Y por supuesto también jovencísimos pilotos españoles, entre ellos Víctor Cubeles considerado como una de las grandes promesas de este deporte del motor.

A todos ellos se les cuida, se les ayuda a formarse y se buscan carreras y equipos con los que puedan seguir creciendo. Algo que puede pasar en cualquier parte del mundo. Jesús y su gente tienen los contactos suficientes para que esos jóvenes puedan correr y se hagan un nombre. Tras lo cual ya llegan las marcas para sponsorizar e incluso otros managers que llevan sus carreras de manera más individualizada.

Ese es el caso del propio Víctor Cubeles que recientemente ha ligado su destino a Jorge Lorenzo, auténtica leyenda de la GP. Y no es el único piloto que trabaja con Gaman Racing que trabajo con su propio manager. Hay más. La labor de unos y otros es diferente, porque la empresa que hace crecer Jesús Agenjo tiene un claro espíritu de colaboración con el entorno del motor.

Gaman Racin
Los pilotos de Gaman corren por todos los continentes

“Sería imposible nuestro trabajo sin colaborar con los equipos, a los que les tenemos que garantizar lo mejor, sean pilotos o productos. E igual ocurre con los patrocinadores, a los que asesoramos sobre cómo y cuándo invertir su dinero para obtener el mayor rendimiento a nivel mundial, porque nuestro escaparate es todo el planeta”. Una política de alianzas internacionales exitosa que según confiesa el gerente ha tenido ofertas para establecerse en lugares como Catar, sin embargo desde que comenzó y hasta hoy tiene su sede en Alcañiz, en el Parque Tecnológico TechnoPark MotorLand, “un escaparate ideal para nosotros”.

Programa de San Valero en Zaragoza

Zaragoza celebrará San Valero 2026, festividad de su patrón, con una programación especial que se extenderá durante cinco días y reunirá conciertos, actos tradicionales y propuestas culturales para todos los públicos. Del miércoles 28 de enero al domingo 1 de febrero, la ciudad ofrecerá un calendario completo de actividades cuyo punto central seguirá siendo el jueves 29 de enero, Día de San Valero, aunque la agenda municipal se prolongará durante todo el fin de semana.

Miércoles 28 de enero: arranque de las celebraciones

La programación comenzará con la tradicional Ronda del Gallo, un recorrido folclórico por el centro de la ciudad que contará este año con los cantadores de jota Nacho del Río y Beatriz Bernad como padrinos.

  • 19.00 horas. La ronda partirá de la plaza de la Magdalena y recorrerá la calle Mayor, Pedro Ramírez, San Lorenzo, Coso, Heroísmo y la calle Asalto, para regresar de nuevo a la plaza de la Magdalena.

Durante la tarde, la Harinera ZGZ acogerá el espectáculo “Agustina y Valero van de terapia”, de Teatro Indigesto, una propuesta de teatro contemporáneo pensada para todos los públicos.

Jueves 29 de enero: Día de San Valero

El día grande de las fiestas concentrará buena parte de los actos más tradicionales.

  • Desde las 10.00 horas. El Ayuntamiento de Zaragoza celebrará su jornada de puertas abiertas, con visitas guiadas hasta las 20.00 horas y apariciones teatralizadas.

  • De 10.00 a 14.00 y de 17.00 a 21.00 horas. El Museo del Fuego y de los Bomberos podrá visitarse de forma gratuita.

  • 10.00 horas. Reparto del roscón gigante en la Plaza del Pilar, con 600 metros de longitud y alrededor de 20.000 raciones, junto a la elaboración de la bandera floral de Zaragoza, en la que participarán la Corporación municipal y la Asociación de Floristas de Aragón.

Actividades infantiles

La jornada contará con numerosas propuestas dirigidas a los más pequeños:

  • 11.00 horas. Salida de la Comparsa de Gigantes, Cabezudos y Caballitos desde la Plaza del Pilar, recorriendo el Casco Histórico.

  • León Garganchón, entre la Fuente de Goya y la Plaza del Pilar.

  • Tragachicos, en la Plaza de Salamero.

  • Espectáculo infantil “Los Tropezantes”, de Almozandia Teatro, acompañado del reparto de roscón infantil en la plaza de la Delegación del Gobierno.

Música y folclore

El folclore aragonés tendrá un papel destacado a lo largo del día:

  • Actuaciones joteras de los grupos Danzar y L’Ausín, en la Fuente de la Hispanidad.

  • Conciertos de la Malayer Band de Torrero y la Banda de Música de Casetas, en la Plaza de San Pedro Nolasco.

  • La Asociación de Vecinos del Arrabal organizará visitas guiadas al Centro de Interpretación de San Lázaro y un concierto de la Banda de Cornetas y Tambores en la iglesia de Nuestra Señora de Altabás.

Viernes 30 de enero: indumentaria y rondas joteras

  • 19.00 horas. La Sala Luis Galve del Auditorio de Zaragoza acogerá un desfile de indumentaria aragonesa, con entrada gratuita hasta completar aforo.

  • 20.00 horas. Salida de las rondas joteras de Raíces de Aragón, que recorrerán Plaza José Sinués, San Andrés, San Jorge, San Pedro Nolasco, Hermanos Argensola, Cedro, Santa Marta, Dormer, Cisne y Plaza de La Seo.

  • 20.30 horas. Actuación de la Banda de Gaitas Boto Aragonesas, con recorrido por plaza Ariño, plaza Santa Cruz, Espoz y Mina, San Braulio, Molino, Alfonso I, Torrenueva y plaza San Felipe.

Sábado 31 de enero: gran espectáculo itinerante

El Paseo de la Independencia será escenario del espectáculo itinerante “Quimera y Aquiles”, una propuesta de teatro de calle con grandes figuras mecánicas que transformará las calles en un escenario al aire libre. Se trata de uno de los actos más llamativos de la programación, en el que se fusionan mito, leyenda y artes escénicas para cerrar el fin de semana festivo con un gran impacto visual.

Festi Valero

El Festi Valero, organizado con la colaboración de Aragón Radio, ofrecerá conciertos en diferentes jornadas:

  • 29 de enero. Conciertos en la Plaza de la Justicia.

  • 31 de enero. Actuaciones dirigidas al público joven, con Ferrán y Willowisp, en el escenario de la Delegación del Gobierno.

  • 1 de febrero. Jornada dedicada a la música folk, con Prospekt y El Vicio del Duende.

Este es el programa completo de San Valero 2026 en Zaragoza, una celebración que volverá a llenar las calles de tradición, cultura y música.

Mar Vaquero destaca la innovación en el sector metal de Aragón

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La vicepresidenta y consejera de Presidencia, Economía y Justicia del Gobierno de Aragón, Mar Vaquero, resaltó la capacidad de innovación del sector metal durante su visita a las empresas Ebroacero y Talleres Mercier. Estas compañías aragonesas de matriz familiar son clave en la economía regional, generando 140 empleos y demostrando cómo tradición e innovación pueden coexistir.

Innovación en el sector metal aragonés

Durante su visita, Mar Vaquero estuvo acompañada por Ignacio Giménez, director general de Ebroacero, y Agustín Giménez, director de Talleres Mercier. Vaquero tuvo la oportunidad de conocer de primera mano los procesos industriales que estas empresas llevan a cabo, desde la fundición hasta la elaboración de productos para sectores tan diversos como el industrial, offshore, minería, cemento, energía y naval. La vicepresidenta destacó la capacidad del sector metal para evolucionar y romper con los estereotipos que lo tildan de anticuado. “El metal es un sector tradicional que evoluciona y destaca por su innovación”, afirmó, subrayando la elevada capacidad tecnológica y la inversión sostenida en nuevas tecnologías.

Ebroacero, fundada en 1963, se especializa en la fabricación de piezas de acero moldeado y fundiciones aleadas para aplicaciones industriales. Con un equipo de 96 profesionales, la empresa alcanzó una facturación de 16,1 millones de euros en 2025, destinando el 48% de su producción a exportación en más de 30 países. Esta proyección internacional es un reflejo de su compromiso con la calidad y la innovación.

Por su parte, Talleres Mercier, con más de 150 años de trayectoria, cuenta con 44 empleados y obtuvo una facturación de 4,6 millones de euros en 2025. La empresa destinó un 31,61% de sus ventas a exportación, demostrando su capacidad para competir en mercados internacionales y su adaptabilidad a las demandas del sector.

La visita de Mar Vaquero a estas empresas subraya la importancia del sector metal en Aragón, no solo como motor económico, sino también como ejemplo de cómo la tradición puede ir de la mano con la innovación para afrontar los retos del futuro.

Teruel se presenta en Madrid Fusión con sus tapas y la trufa negra como protagonistas

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Teruel se posiciona en el mapa gastronómico internacional con su participación en el Congreso Gastronómico Madrid Fusión, celebrado del 26 al 28 de enero en IFEMA. Siete empresas turolenses representan a la provincia en este evento, gracias a un convenio de promoción agroalimentaria entre la Cámara de Teruel y la Diputación Provincial, consolidando su presencia en el sector.

Eventos Destacados en Madrid Fusión

Uno de los momentos más esperados es la subasta de la Trufa Negra de Teruel, que tendrá lugar el martes 27 de enero a las 17:00 horas en el escenario Polivalente. Se subastarán dos piezas de trufa de más de 500 y 400 gramos, cuyos beneficios serán destinados a los afectados por el accidente ferroviario de Adamuz en Córdoba. En la edición anterior, este evento logró recaudar 16.000 euros para los damnificados por la DANA.

Además, durante la subasta, la actriz y presentadora Itziar Miranda será nombrada embajadora de la trufa, con la misión de promover este producto emblemático de la región.

El lunes 26 de enero, Teruel tendrá un papel destacado en la Gala de Madrid Fusión, presentando dos tapas como región invitada ante 350 profesionales. Las creaciones incluyen “Esturión, trufa y caviar” y “Cuajada Aragonesa”, que combinan ingredientes locales de alta calidad.

Presencia y Proyección Internacional

Teruel contará con un espacio en el stand del Gobierno de Aragón, un área Premium de 150 m² que albergará a 21 empresas. Madrid Fusión, en su 24 edición, es un punto de encuentro de la alta cocina internacional, reuniendo a 1.874 congresistas, 26.104 visitantes de 63 países y 232 empresas expositoras en la edición pasada.

La participación en Madrid Fusión es solo el comienzo de las actividades de promoción agroalimentaria previstas para 2026. El próximo 9 de marzo, se realizará una presentación y degustación de productos turolenses en Ginebra, Suiza. Durante 2025, el convenio, con un presupuesto de 115.000 euros, permitió la realización de nueve acciones de promoción en ciudades como París, Zürich, Dublín y Londres.

MotorLand Aragón destina fondos de La Invernal 2026 a escuela en Pakistán

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MotorLand Aragón ha dado un paso significativo en su compromiso con la solidaridad al entregar la recaudación de La Invernal 2026 a la Fundación Sarabastall. Esta contribución se destinará a la reconstrucción de una escuela en Pakistán, devastada por inundaciones, asegurando un futuro educativo digno para los niños de la región.

Un acto de entrega significativo en Caspe

El acto de entrega de la recaudación tuvo lugar en el Ayuntamiento de Caspe, reuniendo a figuras clave como Manuel Blasco, consejero de Medio Ambiente y Turismo y presidente de MotorLand, y Jorge Panadés, director gerente del circuito. La alcaldesa de Caspe, Ana María Jarque, junto a Miguel Ángel Estevan, alcalde de Alcañiz, y Encarna Romero, concejal de participación ciudadana, también estuvieron presentes, subrayando la importancia de esta iniciativa solidaria.

La colaboración entre MotorLand y la Fundación Sarabastall no solo representa un esfuerzo conjunto para mejorar la educación en Ghorse, Pakistán, sino que también fortalece los lazos entre las comunidades locales de Aragón y las regiones necesitadas en el extranjero.

La Invernal: un evento deportivo con propósito

La Invernal, en su XV Edición, se ha consolidado como una de las carreras solidarias más destacadas de Aragón. Este evento familiar reúne a entusiastas del atletismo, ciclismo, patines y BTT en el circuito de MotorLand Aragón, combinando deporte y solidaridad. La recaudación de este año tiene un destino claro: la reconstrucción de la escuela en la aldea de Ghorse, en el valle de Hushe, Pakistán.

La Fundación Sarabastall, con sede en Caspe, lleva 25 años trabajando en cooperación internacional. Desde 2001, ha estado activa en Ghorse, desarrollando proyectos educativos, sanitarios y de desarrollo comunitario. Su labor ha sido crucial para que todos los niños de la aldea completen su educación primaria, y actualmente, 77 jóvenes están becados gracias a sus esfuerzos.

Impacto positivo en el futuro de Ghorse

La reconstrucción de la escuela en Ghorse permitirá que aproximadamente 50 niños y niñas estudien en un entorno seguro y adecuado, alejándolos de las condiciones precarias actuales. Esta nueva infraestructura educativa no solo ofrecerá instalaciones modernas, sino que también garantizará la continuidad de la educación, evitando el abandono escolar.

La contribución de MotorLand Aragón a través de La Invernal 2026 es un ejemplo de cómo el deporte y la solidaridad pueden unirse para generar un impacto duradero en comunidades necesitadas, asegurando un futuro mejor para las próximas generaciones.

AWS y AGROW ANALYTICS revolucionan el riego en España 2025

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En un contexto de creciente escasez de agua agravada por el cambio climático, Amazon Web Services (AWS) y AGROW ANALYTICS han unido fuerzas para revolucionar la agricultura en España mediante el uso de tecnología de riego inteligente. Esta colaboración promete reducir el consumo de agua agrícola hasta un 50%, combinando sensores, imágenes satelitales y datos meteorológicos procesados con inteligencia artificial.

Impacto tangible en las explotaciones agrícolas

Las explotaciones que han implementado esta tecnología, como la Finca El Forado en Aragón, dirigida por Miguel Ángel Ferrer, ya están viendo resultados significativos. El ahorro de agua alcanza hasta un 50% anual en comparación con métodos tradicionales, lo que se traduce en cultivos más saludables y cosechas más abundantes. Además, los agricultores están experimentando una reducción en los costes operativos y una menor presión sobre los recursos hídricos limitados. Ferrer destaca: “Antes regábamos en exceso por precaución. Ahora, con los datos, entendemos las necesidades reales del cultivo”.

El sistema desarrollado por AWS y AGROW ANALYTICS recopila entre 50 y 100 puntos de datos, incluyendo humedad del suelo y condiciones climáticas, para generar “recetas” de riego dinámicas y predictivas. Esta tecnología permite a los agricultores saber con precisión cuándo, dónde y cuánto regar, eliminando la dependencia de calendarios fijos y mejorando la eficiencia del uso del agua.

Expansión y relevancia global

AWS está llevando este modelo a nivel internacional, colaborando con empresas como Kilimo en Brasil y Arable en Estados Unidos, y replicando el enfoque en países como Chile. La eficiencia hídrica es crucial, ya que la agricultura consume más del 90% del agua dulce disponible en muchas regiones. Un informe de la UNESCO proyecta que para 2025, más del 70% del agua dulce se destinará a la agricultura, subrayando la importancia de esta tecnología para asegurar la sostenibilidad hídrica.

La implementación de sistemas de riego inteligente no solo beneficia a los agricultores, sino que también garantiza que más agua esté disponible para ecosistemas y comunidades. Miguel Ángel Ferrer concluye con una reflexión sobre la urgencia de adoptar estas tecnologías: “Si no tienes agua, no tienes cultivos. Ya tenemos la tecnología. La pregunta es: ¿a qué velocidad podemos adoptarla en todas partes?”

Zaragoza celebra a San Valero con actividades del 28 de enero al 1 de febrero

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Zaragoza se prepara para celebrar a su patrón, San Valero, con una serie de actividades culturales que se extenderán durante cinco días, del 28 de enero al 1 de febrero. Este evento, que busca atraer tanto a locales como a visitantes, promete una mezcla de tradición, música y entretenimiento para todas las edades.

Celebración de tradiciones y folclore

La fiesta comienza el 28 de enero con la Ronda del Gallo, un evento folclórico que recorrerá el centro de Zaragoza. Este paseo estará liderado por los reconocidos cantadores de jota Nacho del Río y Beatriz Bernad, quienes aportarán su talento a esta celebración tradicional. El 29 de enero, día central de las festividades, se realizará el tradicional reparto del roscón en la Plaza del Pilar, organizado por El Periódico de Aragón, y contará con la animación de la Comparsa de Gigantes y Cabezudos.

Espectáculos musicales y teatrales

La música será protagonista en la Plaza de la Justicia el 29 de enero con las actuaciones de Zambra, Jimmy J. Moore, Ester Vallejo y Direi (Aragón Radio). La programación musical continúa el 31 de enero en la Delegación del Gobierno con Ferrán y Willowisp, y culmina el 1 de febrero con Prospekt Mira y El Vicio del Duende en el mismo escenario. Además, el 31 de enero a las 18:00, la compañía La Fam Teatre presentará “Quimera y Aquiles”, un espectáculo itinerante con gigantes figuras mecánicas que recorrerán el Paseo Independencia.

Actividades para los más pequeños y teatro

El 29 de enero, las familias podrán disfrutar de actividades con el León Garganchón y Tragachicos, el espectáculo infantil “Los Tropezantes” y un reparto especial de roscón para niños. Paralelamente, la obra teatral “Promenade” de Caleidoscopio Teatro se presentará desde el 28 de enero hasta el 1 de febrero. Inspirada en “Cuadros de una exposición” de Modest Mussorgsky, esta obra ofrece una experiencia artística accesible para todos los públicos.

Ibercaja lanza fondo sostenible de renta fija: Ibercaja RF Grado Inversión

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Ibercaja Gestión ha lanzado el fondo Ibercaja RF Grado Inversión, una propuesta que combina sostenibilidad con renta fija de baja volatilidad. Este fondo está diseñado para inversores que buscan un equilibrio entre bajo riesgo y rentabilidad, aprovechando los movimientos futuros de la curva de tipos de interés.

Ibercaja RF Grado Inversión
Imagen AI

El entorno actual de tipos de interés en Europa se caracteriza por su estabilidad, sin expectativas de nuevas correcciones a la baja para 2026. En contraste, las disminuciones de tipos en Estados Unidos ya han sido descontadas por el mercado, lo que disminuye el atractivo de las tasas internas de retorno (TIRes) en comparación con años anteriores. Ante esta situación, Ibercaja Gestión prevé posibles subidas de tipos de interés en los próximos años, tras un periodo de estabilización previsto para 2026.

Estrategia de gestión activa y sostenible

El fondo Ibercaja RF Grado Inversión implementa una gestión activa que va más allá de la simple compra y mantenimiento de bonos hasta su vencimiento. La cartera se adaptará de manera flexible a los movimientos de la curva de tipos y al paso del tiempo, con ajustes en la duración para maximizar rentabilidades. Los instrumentos seleccionados tendrán vencimientos previstos para 2029 y 2030, asegurando así un enfoque a largo plazo.

La sostenibilidad es un eje central en esta estrategia. Ibercaja Gestión reafirma su compromiso con la inversión socialmente responsable, habiendo superado los 7.000 millones de euros en activos bajo gestión en fondos article 8 y article 9 en 2025, según datos de Inverco. Este enfoque demuestra su implicación en la transición hacia una economía verde y en la lucha contra las desigualdades.

Objetivo del fondo y beneficios para los inversores

El Ibercaja RF Grado Inversión ofrece a los inversores la oportunidad de obtener rentabilidades atractivas que superen la inflación, manteniendo al mismo tiempo sus preferencias de inversión sostenible. Este producto se presenta como una opción ideal para aquellos que buscan un enfoque de inversión que equilibre rentabilidad y responsabilidad social, en un contexto de mercado que exige adaptabilidad y visión a largo plazo.

Aragón brilla en Madrid Fusión 2026 del 26 al 28 de enero

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Aragón se convierte en el centro de atención en Madrid Fusión 2026 al ser la Comunidad Autónoma invitada en este prestigioso congreso gastronómico. Celebrado del 26 al 28 de enero en IFEMA, Madrid, el evento reúne a miles de profesionales del sector culinario. Bajo el lema “Aragón, Sabor de verdad”, la región destaca su rica tradición gastronómica y su capacidad de innovación.

La cocina aragonesa en el foco internacional

El consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Javier Rincón, subrayó la importancia de la cocina aragonesa, que se posiciona al nivel de las mejores de España. Este reconocimiento no solo se debe a sus estrellas Michelin, sino también al alto nivel gastronómico que combina tradición y vanguardia. Los productos aragoneses, como vinos, carnes, trufa, aceite, verduras y dulces, son el pilar de una gastronomía auténtica y con proyección internacional, apoyada por Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y la campaña “Aragón, Sabor de Verdad”.

Homenaje a una figura histórica

Durante el evento, los chefs Eduardo Salanova e Iris Jordán rindieron homenaje a Teodoro Bardají, considerado el cocinero más influyente en la historia de Aragón. Bardají es reconocido por su labor en la creación, divulgación y codificación de la cocina aragonesa, transformando la tradición en un legado cultural perdurable. Su trabajo ha sido fundamental para consolidar la cocina aragonesa como un patrimonio cultural de gran valor.

Impacto global de Madrid Fusión 2026

Madrid Fusión 2026 es un evento de gran magnitud que reúne a más de 25.000 profesionales del sector gastronómico, incluyendo alrededor de 2.000 congresistas y numerosos ponentes internacionales. Este congreso, considerado el más influyente del mundo en su categoría, cuenta con la participación de chefs con estrellas Michelin, sumilleres, productores, periodistas especializados y líderes de la industria. La presencia de Aragón como comunidad invitada refuerza su posición en el panorama gastronómico global, ofreciendo una plataforma para mostrar su riqueza culinaria y su capacidad de innovación.

Elena Arzak presenta en Madrid Fusión a los ganadores de los I Premios INCLUCINA

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La chef Elena Arzak, reconocida por su prestigio en el ámbito culinario, presentó en Madrid Fusión a los ganadores de los I Premios Nacionales INCLUCINA. Este evento, que busca destacar el talento de jóvenes con discapacidad intelectual en el mundo de la cocina, tuvo lugar en el stand de Aragón y contó con la presencia del consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón, Javier Rincón.

Ganadores que desafían barreras en la cocina

El primer premio fue otorgado a Yaiza Zurano, del centro de FP Altaviana de Valencia, quien impresionó al jurado con su destreza culinaria. Valeria Fernández, del colegio internacional G. Nicoli de Madrid, obtuvo el segundo lugar, aunque no pudo asistir al evento por motivos de salud. El tercer puesto fue para Hodei Montes, del Centro Integrado de Burlada en Navarra. Elena Arzak destacó que estos jóvenes han demostrado que “tienen sitio en las cocinas”, resaltando su capacidad para superar barreras y destacar en un entorno competitivo.

Premios que impulsan el talento

Los galardonados recibieron estatuillas diseñadas por artistas con discapacidad intelectual, junto con premios económicos de 1.000 €, 700 € y 300 € para el primer, segundo y tercer lugar, respectivamente. Además, los siete finalistas y sus docentes fueron reconocidos con diplomas acreditativos, subrayando el esfuerzo y dedicación de todos los participantes en esta iniciativa inclusiva.

Un evento nacional con impacto social

La final nacional de los Premios INCLUCINA se celebró en Zaragoza el 15 de diciembre de 2025, reuniendo a estudiantes de diversas ciudades como Barcelona, Córdoba, Guadalajara, Madrid, Pamplona, Valencia y Valladolid. La competición consistió en reinterpretar una receta llamada “HuevoPuri”, permitiendo a cada participante aportar su toque personal y regional. Este evento no solo celebra el talento culinario, sino que también busca normalizar la inserción laboral de estos jóvenes en el sector de la hostelería.

El proyecto, promovido por el Club Inclucina en colaboración con ATADES, tiene como objetivo posicionar a Zaragoza como un referente en gastronomía inclusiva, respondiendo a la creciente demanda de profesionales en el sector. La elección de Madrid Fusión como escenario busca maximizar la visibilidad del evento y servir como trampolín para la inserción profesional de estos talentosos estudiantes. Arzak, única cocinera con tres estrellas Michelin en España, expresó su entusiasmo por el proyecto, afirmando que se “enamoró” de la iniciativa desde el primer momento.

Claudia Pérez Forniés destaca la formación a demanda en Calatayud

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La consejera de Empleo, Ciencia y Universidades, Claudia Pérez Forniés, ha resaltado la importancia de la formación a demanda como un elemento clave para el desarrollo empresarial. Durante su visita a Iberia Compositech Manufacturing en Calatayud, destacó el programa de formación con compromiso de contratación que la empresa lleva a cabo en colaboración con el Instituto Aragonés de Empleo (INAEM).

Innovación en la formación para sectores estratégicos

Iberia Compositech Manufacturing se dedica al diseño y fabricación de piezas ligeras de alta resistencia en materiales compuestos, dirigidas a sectores como automoción, aeroespacial, naval, industria y defensa. La empresa, que actualmente emplea a 130 personas, ha implementado un programa de formación junto al INAEM para capacitar a 20 alumnos en la fabricación de materiales compuestos aeronáuticos. Este programa, que ha atraído a 80 inscritos de la comarca, comenzará a finales de febrero, y la empresa se ha comprometido a contratar al menos al 50% de los alumnos formados.

Impacto en el empleo y desarrollo regional

Pérez Forniés subrayó que la formación a demanda es crucial para satisfacer las necesidades del tejido empresarial y para conectar el talento local con las empresas, contribuyendo así a fijar población en las zonas rurales. Víctor Sanz, CEO y fundador de Iberia Compositech, destacó que la empresa ha crecido significativamente, pasando de 30 empleados a principios de 2025 a 130 a finales del mismo año, con una proyección de alcanzar los 200 empleados en 2026.

Sanz enfatizó que el acuerdo de formación representa “un pulmón, una ayuda y una oportunidad de crecer de manera sostenible” en un entorno rural, lo que refuerza el compromiso de la empresa con el desarrollo económico y social de la región.

Aragón aprueba 367 nuevas plazas docentes para 2026-2027

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La administración educativa de Aragón ha dado un paso significativo al aprobar la creación de 367 nuevas plazas docentes para el curso 2026-2027. Este aumento, el más grande desde 2019, subraya el compromiso de la región con la estabilidad del personal educativo, incluso en un contexto de disminución del número de alumnos.

Distribución de las nuevas plazas docentes

La distribución de estas nuevas plazas refleja un enfoque estratégico para atender las necesidades específicas de cada provincia. Se han asignado 226 plazas ordinarias, con Zaragoza recibiendo 151, Huesca 46 y Teruel 29. Además, se han aprobado 94 plazas para maestros con el objetivo de reforzar los programas bilingües, empleando docentes con nivel C1 en idiomas. En Zaragoza, se han establecido 15 puestos adicionales en centros de Educación Especial, lo que refuerza el compromiso con la educación inclusiva.

Avances en estabilización y especialización

Aragón también ha impulsado la estabilización del personal en el Campus Digital mediante la creación de 10 nuevos puestos, distribuidos entre áreas de informática y sistemas y aplicaciones informáticas. Además, se han creado puestos para segundos orientadores en varios institutos de enseñanza secundaria, incluyendo el IES Vega del Turia en Teruel y el CPI Parque Venecia en Zaragoza, entre otros.

Un compromiso continuo con la educación

Este incremento de plazas se suma a las 290 creadas en el curso 2025-2026 y las 272 en el 2024-2025, acumulando un total de 562 nuevas plazas para funcionarios de carrera en dos años. José María Cabello, director general de Personal, Formación e Innovación del Departamento de Educación, ha resaltado el “talante de consenso” y el “diálogo permanente” mantenido con las organizaciones sindicales durante este proceso, reflejando un enfoque colaborativo en la mejora del sistema educativo aragonés.

Por qué todo el mundo quiere escribir su libro

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Hoy, casi todo el mundo quiere escribir un libro, y no necesariamente para que lo lean. El libro se ha convertido en una extensión física de la marca personal. 

Antes la escritura estaba destinada a unos pocos privilegiados, hoy se vende como un requisito social. Influencers, emprendedores, youtubers, coaches, líderes de opinión, presentadores de televisión, cantantes y personajes diversos incluyen la publicación de un libro dentro de su hoja de tareas profesionales.

La producción editorial en España es de casi 90.000 títulos anuales, lo que supone una media de 250 ejemplares diarios, de los cuales la mitad pertenecen a ficción o divulgación. La otra mitad son títulos funcionales o especializados, que incluyen manuales profesionales, textos académicos, literatura infantil y juvenil, y una gran cantidad de obras autopublicadas.

Con los datos en la mano, se publica mucho, pero se vende poco. La mayoría de los libros no supera los 400 ejemplares vendidos, una cifra que deja claro que hoy tener un libro es más un ejercicio de visibilidad que de impacto real.

Nos han hecho creer que necesitamos demostrar autoridad constantemente y el libro se ha convertido en la insignia perfecta para ello. Un hechizo tan atractivo que casi nadie quiere dejar pasar. Mostrar en redes que “estás escribiendo un libro”, enseñar la portada, narrar el proceso día a día… todo forma parte del ritual contemporáneo de la visibilidad.

Imagen creada con AI

La auto publicación ha actuado como catalizador de este fenómeno. Ha eliminado intermediarios, reducido costes y acelerado un proceso que antes era largo y complejo. Ha democratizado la publicación y, con ella, la posibilidad de dejar constancia, de construir una supuesta trascendencia que, en muchos casos, sirve más al ego que al lector.

Con todas las facilidades a nuestro alcance, muchos hemos sucumbido al hechizo, aunque la realidad es que la mayoría de estos libros pasan desapercibidos y la magia de la validación se vuelve solo un espejismo. Tener un libro no te convierte automáticamente en un referente; a veces, solo te convierte en uno más en la estantería y uno más en la red que “ha escrito su libro”. La pesadez de los discursos de quienes aprovechan cualquier ocasión para “vender su libro” está jugando en su contra y está generando un hartazgo generalizado en personas que ante la palabra libro, les sale sarpullido y rechazan sin escuchar siquiera conversaciones que podrían ser productivas. 

¿Por qué, entonces, todo el mundo quiere escribir uno? Porque nos han hecho creer que nos proporcionará estatus cuando la mayoría de las veces no es más que un legado personal empaquetado para las redes sociales. 

Publicar un libro hoy, es fácil. Venderlo y mantenerlo vivo es lo difícil. Lo que es innegable es que la industria editorial está cambiando. Quizás todo requiera de más poso para que se estabilice. Quizás deberíamos bajar nuestros egos y nuestra necesidad de dejar constancia y pensar si verdaderamente lo que escribimos sirve a alguien a parte de a nosotros mismos. 

Porque escribir un libro y publicarlo es solo el principio. La verdadera cuestión sigue siendo para qué escribimos, no por qué lo hacemos.

Reflexión de Marisa Felipe

Nuria Ros: “La Cámara debe ir por delante para ayudar a las empresas a adaptarse a los cambios”

La recientemente nombrada Secretaria General de la Cámara de Comercio, Industria y Servicios  de Teruel analiza el momento del tejido empresarial turolense y marca las prioridades de la Cámara para los próximos años

La turolense Nuria Ros Navarro asumió la Secretaría General de la Cámara de Comercio de Teruel en septiembre de 2025, tras un proceso de relevo interno planificado y después de una amplia trayectoria de 15 años dentro de la Institución. Con vistas a tomar el relevo de su antecesor, Santiago Ligros, Ros ocupó la Vicesecretaria General de la institución hace algo más de dos años.

En esta entrevista con Go Aragón hace balance de sus primeros meses al frente del cargo, repasa los principales retos de la Cámara en un contexto económico cambiante y analiza cuestiones clave como el apoyo a las pymes, la internacionalización, la digitalización del comercio, la captación de inversiones y el papel de las ayudas al funcionamiento para el desarrollo del territorio.

P: Lleva ya varios meses al frente de la Secretaría General. ¿Qué balance hace de este primer periodo y qué aprendizaje destacaría?

R: El balance es muy positivo. Asumir este cargo ha sido una gran responsabilidad y, al mismo tiempo, un reto muy ilusionante. Llegué en septiembre de 2025 tras un proceso de relevo ordenado que ha facilitado mucho la continuidad. Haber sido previamente Vicesecretaria General me permitió conocer bien la gestión interna, los proyectos y el equipo humano.

Los resultados avalan este primer periodo, tanto por la ejecución de proyectos como por las colaboraciones público-privadas que venimos desarrollando. Además, afrontamos 2026 con nuevos retos y una planificación muy ambiciosa gracias a un equipo de 23 profesionales.

P: Asume el cargo tras muchos años de trayectoria interna. ¿Cómo le ha ayudado conocer la institución desde dentro?

R: Me ha ayudado totalmente. He pasado por distintas etapas y responsabilidades, desde un perfil técnico hasta Directora de área y Vicesecretaria general. Eso me ha permitido conocer el ADN de la Cámara, su misión y sus valores.

“Todo lo que hacemos desde la Cámara tiene como objetivo generar impacto real en el territorio”.

La Cámara no es ni una administración pública ni una empresa privada, es una entidad puente entre empresas y administración. Haber vivido esa realidad desde dentro durante más de quince años me permite asumir la Secretaría General con una visión clara de las prioridades y los objetivos estratégicos de la Corporación.

P: Su perfil está muy vinculado al asesoramiento empresarial y la dinamización del territorio. ¿Qué aporta eso a esta nueva etapa?

R: Aporta una visión muy orientada al impacto real. Todo lo que hacemos en la Cámara tiene como finalidad el desarrollo económico y social de la provincia de Teruel. Generar empleo, oportunidades y crecimiento es el objetivo último.

También aporta cercanía. Desde la Cámara trabajamos para acompañar, escuchar y orientar a las empresas. Queremos ser un aliado real en su crecimiento, tanto desde el punto de vista institucional como empresarial.

P: Mirando al futuro, ¿qué retos se marca para la Cámara de Comercio de Teruel?

R: El principal reto es adaptarnos con rapidez a un entorno cambiante para poder ayudar a las empresas. Somos la voz del tejido empresarial ante la administración y un agente clave en la ejecución de políticas públicas.

Queremos reforzar el apoyo a pymes y autónomos, impulsar la colaboración público-privada y mejorar la competitividad empresarial. La formación continua es fundamental, especialmente en ámbitos como la digitalización y la inteligencia artificial. La Cámara debe ir por delante para ayudar a las empresas a adaptarse.

“La digitalización ya no es una opción, es una necesidad para seguir siendo competitivos”.

La internacionalización es otro eje estratégico. Contamos con una red nacional e internacional de Cámaras que nos permite acompañar a las empresas que quieren abrir nuevos mercados o consolidar los que ya tienen.

A largo plazo, también trabajamos en optar a nuevos Proyectos Europeos y en la captación de inversiones para la provincia, especialmente en sectores estratégicos vinculados al entorno del aeropuerto de Teruel y al ámbito de la defensa, con el objetivo de generar empleo y atraer y retener talento.

P: ¿En qué momento se encuentra el comercio en la provincia de Teruel?

R: El comercio ha tenido una buena campaña de Navidad y afronta ahora el periodo de rebajas, pero vive en una situación de adaptación constante. Es un sector resiliente que siempre ha sabido reinventarse, aunque ahora el gran reto es la digitalización y la competencia con grandes formatos y el comercio online.

Desde la Cámara ayudamos de forma personalizada, porque no todos los comercios tienen el mismo punto de partida. Iniciativas como los bonos al consumo o programas como Volveremos han funcionado bien y el sector las valora.

“El liderazgo no depende del género, la edad ni del momento vital”.

Los desafíos pasan por competir más en servicio, calidad y cercanía que en precio, y por afrontar el relevo empresarial. Es fundamental no perder comercios que dan vida a nuestros municipios.

P: Las ayudas al funcionamiento siguen siendo una reivindicación clave. ¿Qué impacto tendría una aplicación real del 20 %?

R: Tendrían un efecto tractor muy importante. Alcanzar ese porcentaje atraerían nuevas inversiones, facilitarían la llegada de empresas, mejorarían salarios y condiciones laborales y, a partir de ahí, ayudarían a resolver otros problemas como la vivienda o la retención de talento.

Hasta ahora, la aplicación del 1 % ha sido prácticamente imperceptible. Por eso reclamamos avanzar hacia ese máximo autorizado por la Comisión Europea, aunque sea de forma progresiva. El momento es ahora y existe consenso entre los agentes sociales y económicos sobre su importancia.

P: ¿Qué potencial tienen las empresas turolenses para crecer en el exterior?

R: El potencial es muy alto. El mercado local es limitado y la internacionalización es una vía clara de crecimiento y diversificación. Desde la Cámara organizamos misiones comerciales, ferias, acciones de prospección y formación específica.

“El comercio de proximidad debe competir en servicio, calidad y cercanía”.

Además, trabajamos en red con otras Cámaras. Un ejemplo es el convenio con la Cámara de Tarragona para facilitar el acceso al mercado africano. Sectores como el agroalimentario destacan especialmente, pero la internacionalización es una oportunidad para todo tipo de empresas.

P: La digitalización es uno de los grandes retos del comercio de proximidad. ¿En qué punto se encuentra?

R: La mayoría de los comercios ya son conscientes de la importancia de estar presentes en el entorno digital, aunque el grado de madurez es desigual. Desde la Cámara ofrecemos asesoramiento personalizado y formación continua para ayudarles a elegir las herramientas adecuadas. También fomentamos el trabajo en grupo y la pertenencia a asociaciones empresariales, porque afrontar estos cambios de manera individual es mucho más difícil.

P: Asume la Secretaría General como mujer joven y madre reciente. ¿Cómo vive esta etapa?

R: La vivo con total naturalidad. El liderazgo no debería depender ni del género, ni de la edad, ni de la etapa vital. En mi caso, no ha sido un freno. Creo que es importante visibilizar más mujeres en puestos de responsabilidad y apostar por equipos diversos. La pluralidad, generacional y de perfiles, enriquece cualquier proyecto y ayuda a tomar mejores decisiones.