Este verano, el recién inaugurado restaurante Casa Darío, bajo la dirección del chef Carlos Corbacho, presenta una menú a precio cerrado protagonizado por los arroces Val de Falcó y en maridado con Bodegas Tempore. A partir del 14 de junio, y durante toda la temporada estival, se llevarán a cabo las jornadas gastronómicas “Tradición, Calidad… Arroz”, un evento que promete deleitar a los paladares más exigentes con una serie de menús protagonizados por arroces de calidad, perfectamente maridados con los vinos ecológicos Terrae de garnacha blanca y tinta de Bodegas Tempore.
Una Fusión de Sabores y Tradiciones
Carlos Corbacho, quien tomó las riendas de Casa Darío en abril, ha diseñado un menú que refleja su pasión por la cocina tradicional y su compromiso con productos de alta calidad. Ubicado en la calle Francisco de Vitoria, 26, Casa Darío se ha convertido rápidamente en un referente de la gastronomía aragonesa, combinando la herencia gallega con toques del recetario aragonés.
El menú especial de las jornadas incluye una croqueta de risotto y hongos como aperitivo, seguida de una ensalada de tomate rosa con cebolla encurtida y ventresca de atún, y una tortilla tradicional vasca de bacalao para compartir. Los entrantes individuales destacan una alcachofa confitada en aceite de oliva virgen extra sobre salsa de trufa y foie. Como plato principal, los comensales pueden elegir entre tres tipos de arroz: el “Soutomaior” con zamburiñas, mejillón y chipirón, un meloso de jarrete de Ternasco de Aragón IGP, o el arroz del día, que varía según la oferta del mercado.
Durante los fines de semana, el menú se enriquece con opciones adicionales de arroz de bogavante y de chuletón, disponibles tanto en versión melosa como seca. Para cerrar con broche de oro, los postres incluyen una deliciosa torrija de pueblo con helado de vainilla, arroz con leche tradicional con limón caramelizado y una tarta de queso gallego al estilo de la abuela Camila.
Maridaje Perfecto con Vinos Ecológicos
Los platos estarán acompañados por los vinos Terrae de Bodegas Tempore, seleccionados cuidadosamente para realzar los sabores de cada plato. La garnacha blanca Finca La Dehesa y la garnacha tinta Más de Aranda, ambas con altos reconocimientos en concursos internacionales, complementarán a la perfección esta experiencia gastronómica.
Más que Arroz
Casa Darío no es solo sinónimo de arroces de calidad. El restaurante ofrece una amplia variedad de carnes, mariscos y pescados frescos, junto con opciones veganas elaboradas con productos de cercanía y temporada. El equipo, compuesto por profesionales como Julián Gómez y Iván Tabernero, garantiza una experiencia de alta cocina con un servicio excepcional.
Horarios y Reservas
Casa Darío abre sus puertas de martes a jueves, de 12:00 a 23:30 horas; los viernes y sábados, de 12:00 a 00:00 horas; y los domingos de 12:00 a 17:00 horas. Con una barra surtida de tapas y croquetas, es también el lugar ideal para disfrutar del aperitivo o el tardeo en un ambiente acogedor y agradable.
Para reservas, se puede contactar al teléfono 876 053 977 o visitar su página web [casadario.es](http://casadario.es).
Este verano, no pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única en Casa Darío, donde la tradición y la calidad se encuentran en cada plato, maridados con los excepcionales vinos de Bodegas Tempore. ¡Buen provecho!
