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Aragón ha sido seleccionada como la Comunidad Autónoma Invitada en Madrid Fusión 2026, un reconocimiento que destaca su creciente influencia en el panorama gastronómico internacional. Este evento, que se llevará a cabo del 26 al 28 de enero en IFEMA Madrid, congregará a más de 25.000 profesionales del sector, incluyendo chefs de renombre, sumilleres, investigadores y líderes de la industria gastronómica.
La designación de Aragón como protagonista en esta cumbre gastronómica refleja el auge de su gastronomía, así como el esfuerzo de chefs, productores y empresas que han llevado la identidad culinaria de la región más allá de sus fronteras. Amparo Cuéllar, directora general de Innovación y Promoción Alimentaria, ha subrayado que el programa previsto es una fusión de talento, territorio e innovación, con una cocina que permanece fiel a sus raíces aragonesas.
Programa de actividades y presencia institucional
Durante el evento, Aragón ofrecerá un amplio programa que incluye ponencias, catas, degustaciones y experiencias culinarias. Chefs y productores de las tres provincias aragonesas participarán activamente, respaldados por un stand institucional de Aragón Alimentos que contará con 21 expositores. Además, habrá un espacio exclusivo en la sala VIP para degustaciones.
Entre los eventos más destacados se encuentran el homenaje a Teodoro Bardají el 26 de enero, una cena de gala con productos aragoneses, una cata maridaje de vinos de la región, una subasta de trufa negra de Teruel y una ponencia sobre pastelería aragonesa programada para el 28 de enero.
Oportunidad para el sector agroalimentario
Madrid Fusión 2026 supone una plataforma inigualable para que Aragón refuerce la visibilidad de sus productos alimentarios, abra nuevos mercados y se consolide como un referente de calidad y diversidad en el sector agroalimentario. Este evento no solo permitirá mostrar la riqueza culinaria de la región, sino también posicionarla en el mapa gastronómico mundial.
