Aragónse presenta con el slogan ‘Aragón, un destino, mil sabores’e incrementa un 60% el espacio de su stand
Del 27 al 29 de enero, Aragón será protagonista en Madrid Fusión 2025, el congreso gastronómico internacional que reúne a la élite culinaria en el pabellón 14 de IFEMA, Madrid. Este año, la comunidad autónoma redobla su apuesta con un espectacular stand de 160 metros cuadrados, un 60% más amplio que en ediciones anteriores, reafirmando su posición como epicentro de la riqueza gastronómica española.
Aragón mostrará su diversidad uniendo a Zaragoza, Huesca y Teruel en un espacio único que celebra las raíces, el talento y los sabores de cada territorio.
Sabores Emblemáticos de Aragón
El stand aragonés será un viaje sensorial por productos que combinan tradición, calidad y autenticidad:
La Trufa Negra de Teruel: Este “diamante negro” de la gastronomía, recién reconocido con la Protección Nacional Transitoria, protagonizará degustaciones exclusivas.
Dulces de Huesca: Las pastelerías de la ruta ‘Tu provincia Huesca, la Magia dulce’ se unirán a los vinos de la Denominación de Origen Somontano en un maridaje inolvidable.
Zaragoza, Capital Mundial de la Garnacha: Como referencia del enoturismo internacional, Zaragoza presentará la cata “Aragón: tierra de garnachas”, guiada por el prestigioso sumiller Jesús Solanas, en el espacio The Wine Edition.Los vinos seleccionados son selección de las diferentes garnachas que se elaboran en Aragón: La lona y los santos, Frontonio Garnacha Blanca, como vino de bienvenida y para la cata propiamente dicha; El cismático, de Norrel Robertson, Anayón Parcela 81 de Grandes Vinos y Viñedos, Secastilla de Viñas del Vero, Ignius de Ignius, Tourán de Bodegas Morla y Las Paradas, de Bodegas Gil Pejenaute.
Chefs Estrella en Acción
La Confederación de Empresarios de Hostelería de Aragón (CEHTA) se lucirá en Madrid Fusión 2025 con una representación de excelencia. Los chefs Ignacio Leal García y Francisco Jiménez Ávila, del restaurante El Disfrutón, presentarán el plato ganador del certamen Horeca 2024: Tartar de trucha del Pirineo con salmorejo de guisantes. Asimismo, Rubén Martín y Marcos Vaquer, de La Flor de Lis, deleitarán con la croqueta ganadora del VI Concurso de Croquetas de Zaragoza, elaborada con Alimentos de Aragón.
El stand de Aragón también celebrará el XXX aniversario del Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia, con la participación de Adrián Gracia (Fire), ganador de la XXIX edición con su tapa Corona de los Valles, y Ronald Cabrera (La Cava), subcampeón con su creación Co-curucho. Además, la chef Michelin María José Meda, del restaurante El Batán de Tramacastilla de Teruel, aportará su talento con recetas que incluyen la prestigiosa trufa negra. Con estas propuestas, Aragón reafirma su liderazgo gastronómico, combinando tradición, creatividad y calidad en un evento de alcance global.
La creatividad y el talento de Aragón brillarán con fuerza gracias a la participación de reconocidos chefs con estrellas Michelin, como:
👨🍳 Víctor Manuel (Casa Arcas)
👨🍳 Toño Rodríguez (La Era de los Nogales)
👩🍳 Iris y Bruno Jordán (Ansils)
Cada uno aportará su visión única con tapas que integran tradición e innovación, destacando la excelencia de la cocina aragonesa.
Dinamización del stand de Aragón en Madrid Fusión 2025
El stand de Aragón en Madrid Fusión 2025 se estructurará en cuatro áreas diferenciadas: Zaragoza Turismo, Diputación de Huesca, Diputación de Teruel y un espacio central dedicado a demostraciones culinarias en vivo. Cada provincia aprovechará la ocasión para resaltar su riqueza cultural y gastronómica a través de actividades y presentaciones únicas.
En el espacio de Zaragoza, se destacará su proyección internacional como Capital Mundial de la Garnacha, con la participación de Sara Fernández, consejera de Cultura, Educación y Turismo del Ayuntamiento, y Javier Monreal. También se presentarán iniciativas innovadoras como Zaragoza: el futuro se escribe con Z, que combinará cocina, coctelería y barismo, y Zaragoza, tierra de campeones, que contará con la presencia de chefs de Cancook, Café Chicago, reconocido por elaborar el mejor torrezno del mundo, y Enrique Torguet (Grupo Ágora), quien compartirá una charla sobre Ambar Especial, premiada como mejor cerveza del mundo.
En el espacio de Huesca, los asistentes podrán disfrutar de degustaciones continuas de dulces de la ruta “Tu provincia Huesca, la Magia Dulce”, maridados con vinos de la DO Somontano, junto con catas comentadas de ambos productos. Teruel, por su parte, será protagonista en la tradicional subasta de la trufa negra de Madrid Fusión, patrocinada por la Diputación de Teruel y la Cámara de Comercio, en colaboración con la Asociación de Truficultores de Teruel (ATRUTER). Este evento histórico realzará uno de los tesoros gastronómicos más preciados de la región.
Más que gastronomía: un compromiso con el territorio
La presencia en Madrid Fusión 2025 reafirma el esfuerzo del Gobierno de Aragón por impulsar los Alimentos de Aragón como símbolo de calidad, sostenibilidad y desarrollo local. Esta participación no solo pone en valor su riqueza culinaria, sino que también refuerza el turismo gastronómico como motor económico y cultural.
Un destino gastronómico de referencia
Aragón llega a Madrid Fusión con un programa ambicioso y la intención de demostrar al mundo por qué su cocina es tendencia. Tradición, innovación y sabores únicos se unen para conquistar paladares y posicionar a la región como un referente gastronómico internacional.