Durante las icónicas Fiestas del Pilar, una de las celebraciones más representativas de Zaragoza y Aragón, los amantes de la gastronomía tienen una razón más para visitar la región. PilarGastroWeek, el evento que combina lo mejor de la cocina aragonesa con la vibrante atmósfera festiva de la ciudad, regresa este año con 33 restaurantes dispuestos a ofrecer una experiencia culinaria inolvidable. Este evento, que se llevará a cabo del 5 al 13 de octubre, promete un recorrido culinario por la tradición, los productos locales y los sabores más representativos de la región.
Gastronomía con sabor a tradición
La gastronomía aragonesa es, sin duda, el centro de atención de PilarGastroWeek. En esta edición, 33 restaurantes de Zaragoza y su provincia invitan a locales y visitantes a disfrutar de un festín donde los ingredientes autóctonos y las recetas tradicionales se combinan con un toque de creatividad. La consejera de Cultura, Educación y Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza, Sara Fernández Escuer, destacó la relevancia del evento dentro de la programación de las Fiestas del Pilar, subrayando que este es “el momento idóneo para lucir nuestra tradición gastronómica y artística en los fogones”.
Entre los platos más destacados, se encuentran delicias como el Ternasco de Aragón IGP, un emblema de la cocina local, que se puede disfrutar en diversas formas, como costillas a la brasa o en recetas más elaboradas como el tronco relleno de Longaniza de Aragón C’alial. Otros productos locales de renombre, como el Melocotón de Calanda DOP, la Cebolla de Fuentes de Ebro DOP y el Queso del Bajo Aragón, también tendrán su protagonismo en las mesas de los restaurantes participantes.
La Fiesta en el Plato: Propuestas Festivas
PilarGastroWeek no solo es un evento culinario, sino que también busca sumergir a los comensales en el ambiente festivo de Zaragoza. Algunos establecimientos llevarán la tradición más allá de los fogones, ofreciendo actuaciones de jotas improvisadas, el baile tradicional aragonés, y detalles como cachirulos (el icónico pañuelo que forma parte de la vestimenta festiva) para completar la experiencia. Como mencionó José María Lasheras, presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, PilarGastroWeek es una “prolongación de las Fiestas del Pilar en nuestros restaurantes”, una oportunidad para disfrutar de la gastronomía local en un entorno vibrante y único.
Entre las actividades propuestas destaca La Vermutada, una tradición española que celebra el vermut y los aperitivos. Restaurantes como el Flash Alagón Gastrobar proponen innovaciones como el Cachirulo de pollo al chilindrón, maridado con vinos de la DO Campo de Borja, una de las regiones vitivinícolas más destacadas de Aragón.
Durante la presentación de PilarGastroWeek, algunos restaurantes ofrecieron un anticipo de lo que los comensales podrán degustar durante el evento. El Hábitat Sella, por ejemplo, presentó una propuesta que incluyó desde un sofisticado esturión ahumado con caviar y crema agria hasta platos icónicos como el ajoarriero de Borraja C’alial y el Ternasco de Aragón acompañado de pimientos. La creatividad no se queda atrás, con combinaciones tan originales como la Trenza de Almudévar rellena de cochinita de Ternasco de Aragón presentada por El Caserío de Biel, o el Bao Bravo de calamar del Amontillado Wine Bar.
Para los que buscan un menú completo, El Candelas apuesta por un enfoque más tradicional, con un menú degustación que incluye migas con huevo y morcilla a la brasa y un delicioso entrecot de vaca a la brasa para los amantes de la carne. Todas estas propuestas buscan resaltar la rica tradición culinaria de Aragón, al tiempo que aportan un toque de modernidad y originalidad.
PilarGastroWeek se presenta como una oportunidad única para conocer, a través de sus sabores, el auténtico carácter de Zaragoza y Aragón. Durante nueve días, los restaurantes no solo ofrecerán platos de alta calidad, sino que también se convertirán en un espacio donde la tradición festiva y la gastronomía se entrelazan.
Si visitas Zaragoza durante las Fiestas del Pilar, no te pierdas la oportunidad de disfrutar de PilarGastroWeek y explorar la diversidad y riqueza de la gastronomía aragonesa en todo su esplendor. ¡Un festín para los sentidos que te llevará a través de un viaje único por el corazón culinario de Aragón!
El listado de participantes es el siguiente:
Para más información y reservas, puedes visitar [www.pilargastroweek.com]
