La capital aragonesa volverá a convertirse en el epicentro gastronómico de la croqueta el próximo lunes 25 de mayo con la celebración de la gran final del VIII Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia, un certamen ya consolidado dentro del calendario culinario aragonés y que reunirá a 23 establecimientos seleccionados por votación popular.
La cita tendrá lugar en el Complejo Hostelero Aura de Zaragoza y enfrentará a algunas de las propuestas más creativas e innovadoras del panorama hostelero actual ante un jurado profesional que elegirá la Mejor Croqueta de Zaragoza y provincia 2026.
El concurso vuelve a demostrar el enorme nivel gastronómico del sector hostelero aragonés, con elaboraciones que combinan tradición, producto local e innovación culinaria. Entre las finalistas destacan propuestas elaboradas con Jamón de Teruel DOP, Ternasco de Aragón IGP, borraja, cerdo de Teruel o recetas inspiradas en la cocina internacional.
Croquetas con identidad aragonesa
Uno de los grandes protagonistas del certamen vuelve a ser el producto aragonés. En la categoría de Mejor Croqueta elaborada con alimentos de Aragón competirán propuestas como “El cerdito valiente” de Basho, elaborada con Cerdo de Teruel IGP y cerveza Ambar Export, o “Croquemuuuu” de Kentya, con rabo de vaca guisado y Garnacha Centenaria.
También tendrán especial protagonismo las categorías dedicadas al Jamón de Teruel DOP y al Ternasco de Aragón IGP, donde los cocineros finalistas reinterpretan algunos de los productos más emblemáticos de la gastronomía aragonesa.
Innovación, creatividad y opciones para todos
La creatividad volverá a ser otro de los ejes de la competición. Croquetas de gamba roja, cerveza sólida, bacalao al pilpil o sobrasada con miel competirán en la categoría innovadora, reflejando la evolución de un producto que ha pasado de ser una receta tradicional a convertirse en un auténtico laboratorio gastronómico.
Además, varias de las propuestas finalistas cuentan con versiones aptas para celiacos, y el jurado otorgará también un reconocimiento específico a la mejor croqueta sin gluten.
Una final con sabor a Aragón
La jornada incluirá degustaciones, maridajes con vinos y cervezas aragonesas y un encuentro entre hosteleros, patrocinadores, periodistas y profesionales del sector antes de la entrega de premios.
El VIII Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia está organizado por El Gastrónomo Zaragozano y producido por Agencia Almozara, con el apoyo de numerosas entidades y marcas vinculadas a la gastronomía y el producto aragonés.
