La gastronomía aragonesa sumará este año una nueva cita en el calendario de Semana Santa. Bodegas San Valero ha puesto en marcha Bendita Mesa, una ruta gastronómica que recorrerá restaurantes de toda la comunidad y que propone descubrir especialidades locales maridadas con los vinos y cavas de la bodega. La iniciativa nace con la vocación de convertirse en un evento anual que conecte vino, cocina y territorio en uno de los momentos turísticos más relevantes del año.
La propuesta se celebrará del 20 de marzo al 5 de abril y tendrá presencia en todo Aragón. Durante esas semanas, los restaurantes participantes ofrecerán algunas de sus especialidades acompañadas por referencias de la Bodega Particular de San Valero, creando combinaciones pensadas para resaltar tanto el producto gastronómico como el carácter de los vinos de la bodega.
“Con Bendita Mesa queremos celebrar lo que mejor define a Aragón en estas fechas: su capacidad de reunirse alrededor de una buena mesa”, explica Javier Domeque, director de marketing de Bodegas San Valero. La iniciativa busca precisamente eso: que restaurantes y comensales compartan una experiencia gastronómica donde el vino actúe como hilo conductor del recorrido culinario.
Cómo pueden participar los restaurantes
Uno de los ejes clave del proyecto es la participación de los establecimientos hosteleros. Los restaurantes interesados podrán inscribirse entre el 3 y el 16 de marzo a través de la web de la bodega o mediante sus distribuidores habituales. En la página web también se encuentran disponibles las bases de participación y toda la información necesaria para formar parte del festival.
La dinámica es sencilla: cada establecimiento participante propondrá una especialidad gastronómica que se servirá maridada con alguno de los vinos o cavas de San Valero. De esta forma, cada restaurante aportará su propia personalidad a la ruta, generando una experiencia gastronómica diversa que refleje la riqueza culinaria de Aragón.
Gastronomía, vino y territorio
Bendita Mesa se suma a otras iniciativas gastronómicas impulsadas por la bodega en los últimos años, como Viñarroz o El Mes del Chuletón, proyectos con los que San Valero ha reforzado su vínculo con la hostelería y el mundo gastronómico. La estrategia busca acercar el vino al consumidor a través de experiencias compartidas en restaurantes y poner en valor el papel del sector hostelero como prescriptor del producto.
“Nuestra idea es seguir tendiendo puentes entre cocina y bodega, apoyando al sector y generando momentos memorables en torno al maridaje”, señala Domeque.
Una bodega histórica en la D.O. Cariñena
Fundada en 1944, Bodegas San Valero es una de las referencias históricas de la Denominación de Origen Cariñena. La cooperativa agrupa a cientos de viticultores y gestiona miles de hectáreas de viñedo, con especial protagonismo de variedades autóctonas como la garnacha y la cariñena.
La bodega exporta sus vinos a decenas de países y se ha convertido en uno de los principales motores del sector vitivinícola aragonés, combinando tradición vitícola con innovación enológica y proyectos de promoción gastronómica.
Con Bendita Mesa, San Valero vuelve a apostar por la gastronomía como vehículo para acercar el vino al público y poner en valor el talento culinario de Aragón. Un recorrido por bares y restaurantes que demuestra que, en esta tierra, muchas de las mejores historias comienzan alrededor de una mesa.
