En la II Muestra Agroalimentaria de Zaragoza, tres empresas fueron galardonadas por su aportación al sector agroalimentario en distintas categorías: Ecomonegros en sostenibilidad, Pastelería Micheto como empresa familiar, y Nakoa en la categoría de tradición. A través de sus historias y experiencias, cada una de estas empresas ofrece valiosos consejos para emprendedores y empresas que buscan consolidarse en un entorno competitivo, sin perder la esencia que las hace únicas.
1. Ecomonegros: Sostenibilidad en cada paso 🌱
Empresa galardonada: Ecomonegros
Consejo clave: “Cree en tu producto y apuesta por la sostenibilidad desde el inicio”
Laura Marcén, cofundadora de Ecomonegros, destaca la importancia de mantenerse fiel a los principios de sostenibilidad en todos los aspectos del negocio. Desde la recuperación de variedades de trigo como el Aragón 03 hasta la certificación ecológica de sus productos, su compromiso con el respeto al medio ambiente ha sido una prioridad.
Su consejo para los emprendedores es claro: “Es fundamental que el proyecto sea sostenible desde su concepción. No solo en la producción, sino en cada decisión que tomes: las materias primas, el proceso, las máquinas… Todo debe ser circular y respetuoso con el entorno”. Además, añade un mensaje clave para quienes quieran entrar en el sector: “Pide ayuda y aprende de otros empresarios que ya han pasado por las dificultades que te esperan. No tengas miedo a preguntar”.
2. Pastelería Micheto: La clave del legado familiar 👨👩👧👦
Empresa galardonada: Pastelería Micheto
Consejo clave: Respeta la tradición y mantén la calidad
Con más de 250 años de historia, la Pastelería Micheto ha logrado preservar sus recetas familiares y mantenerse como un referente en la gastronomía aragonesa. Miguel Michetto, representante de la décima generación de la familia, subraya que el éxito de un negocio familiar radica en la “cabeza pensante” que guía a la empresa. “Siempre debe haber alguien que marque el rumbo, y es esencial respetar a esa persona”, comenta.
Para aquellos que se embarcan en un proyecto familiar, Miguel recomienda: “Cree en tu producto y nunca lo malvendas. La calidad debe ser tu principal objetivo, incluso si eso significa renunciar a crecer demasiado rápido o a industrializarte”. Para Pastelería Micheto, mantener la autenticidad y la tradición ha sido su sello distintivo durante más de dos siglos.
3. Nakoa: Tradición y calidad como base del crecimiento 🍫
Empresa galardonada: Nakoa
Consejo clave: Valora tus raíces y adáptate a los tiempos sin perder tu esencia
Nakoa, conocida por su producción artesanal de chocolates y frutas confitadas desde 1858, ha logrado mantenerse fiel a sus raíces zaragozanas mientras se adapta a los cambios del mercado. La empresa ha atravesado varias generaciones de la familia Roc y ahora, bajo la dirección de Francisco Moreno, sigue respetando las recetas tradicionales que los han distinguido en la región.
El consejo que ofrecen es claro: “No olvides de dónde vienes. La tradición es lo que hace que tu producto sea especial, pero eso no significa que no puedas innovar”. Para Jesús Iborra, Nakoa, el equilibrio entre tradición y adaptación es crucial para seguir siendo competitivos. La empresa ha mantenido su esencia artesanal mientras exploran nuevas formas de comercialización y expansión.
Sostenibilidad, tradición y calidad como motores del éxito
Los ganadores de la II Muestra Agroalimentaria de Zaragoza coinciden en varios puntos fundamentales para el éxito empresarial: mantener la calidad del producto, apostar por la sostenibilidad en cada aspecto del negocio y nunca perder el arraigo a la tradición familiar.
Además, todos ellos resaltan la importancia de la resiliencia: aprender de los errores, apoyarse en los demás y no tener miedo de pedir consejo. En un sector tan competitivo como el agroalimentario, estos valores no solo fortalecen a las empresas, sino que también contribuyen al desarrollo rural y a la preservación de productos autóctonos, fundamentales para la economía local.
