Zaragoza acogerá del 23 al 25 de marzo una formación intensiva liderada por el reconocido chef y organizada por CaixaBank y elBullifoundation, en colaboración con HORECA Zaragoza. GoAragón patrocina parte de las plazas del curso a través del Plan de Sostenibilidad Social del Turismo en Aragón.
El chef Ferran Adrià, una de las figuras más influyentes de la gastronomía internacional, vuelve a ponerse al frente de una formación de alto nivel, esta vez en Zaragoza. Bajo el título Curso Intensivo de Gestión en Restauración, el evento se celebrará los días 23, 24 y 25 de marzo en el Hotel Hiberus, con el objetivo de impulsar una hostelería más innovadora, eficiente y sostenible.
Organizado por CaixaBank y elBullifoundation, con la colaboración de HORECA Zaragoza, el curso está dirigido a profesionales del sector y emprendedores que buscan mejorar la gestión de sus negocios desde una perspectiva integral, que combina la excelencia operativa con la visión estratégica, la sostenibilidad y la experiencia del cliente.
“La hostelería es un sector estratégico en Aragón y, por ello -añade-, seguiremos impulsando y colaborando con todas aquellas acciones formativas quecontribuyan tanto a la captación como a la fidelización del talento, así como a la mejora de la competitividad, la eficiencia y la sostenibilidad de la gestión” Fernando Martín, presidente de HORECA Zaragoza
Un contenido pensado para transformar la gestión hostelera
El programa aborda cuestiones clave para el futuro de la restauración, como el liderazgo empresarial, la planificación económica y financiera, el control presupuestario, la comercialización, la gestión emocional del servicio o el papel del vino en la rentabilidad del negocio. Además del propio Adrià, participarán reconocidos expertos de elBullifoundation como Ferran Centelles, Silvia Sánchez, Silvia Timón y Ernest Laporte.
La formación está basada en herramientas metodológicas desarrolladas específicamente para el sector, como el Plan Genhésis o el Restaurant Business Model Canvas, y se inspira en la metodología Sapiens, creada por el equipo de elBullifoundation para aplicar la innovación de forma estructurada al entorno empresarial.
Fernando Martín, presidente de HORECA Zaragoza “se trata de una oportunidad extraordinaria para seguir avanzando gracias al conocimiento y a la experiencia de Ferran Adrià y su equipo”.
GoAragón impulsa el acceso a la formación a través del Plan de Sostenibilidad Social del Turismo
En el marco del Plan de Sostenibilidad Social del Turismo en Aragón (PSSTA), el medio internacional GoAragón ha patrocinado, junto con la Agencia Almozara, el sorteo de seis plazas para esta formación entre los profesionales del sector que cumplimentaron la autoevaluación del Decálogo de Buenas Prácticas en Sostenibilidad Turística antes del 31 de diciembre de 2025.
Esta iniciativa forma parte de una estrategia más amplia para fomentar la sostenibilidad social como eje clave de transformación en el sector turístico aragonés. Tal y como señalan desde CEHTA, entidad encargada del desarrollo del PSSTA, “la participación activa en herramientas como el Decálogo demuestra el compromiso creciente de los profesionales con un turismo más humano, equitativo y duradero”.
Formación, sostenibilidad e impulso empresarial
La celebración de este curso en Aragón refuerza la apuesta del territorio por situarse a la vanguardia de un modelo turístico más profesionalizado, innovador y sostenible. El respaldo de entidades como CaixaBank y elBullifoundation, junto con el compromiso de medios como GoAragón, evidencia una confluencia de esfuerzos públicos y privados para elevar la competitividad del sector y preparar a sus profesionales para los retos del futuro.
