El vicepresidente del Gobierno de Aragón y presidente de la Fundación para el Desarrollo de las Nuevas Tecnologías del Hidrógeno en Aragón, Arturo Aliaga, ha presidido en la Sala de la Corona de la sede del ejecutivo autonómico la 39 reunión del Patronato de la entidad, que ha servido para aprobar el Plan de Actuación para 2023. Será entonces cuando la Fundación cumpla sus primeros 20 años de vida, que conmemorará con un completo programa de actos distribuidos a lo largo de todo el año en cuya definición ya trabaja.
“En estos veinte años hemos conseguido más de 35 millones de euros de fondos para Aragón.”
Aliaga ha destacado que esta reunión, la número 39 del Patronato, “se celebra en un momento especial, porque en 2023 la Fundación cumplirá veinte años”. Y a eso se suma, ha incidido el vicepresidente, “mi satisfacción es que, pasado este tiempo, ahora todo gira en torno al hidrógeno, los PERTES y otros anuncios recientes de Europa sobre los corredores. Por otra parte, en los presupuestos de 2023 llevamos un millón de euros para reforzar la actividad de la Fundación, con algunas inversiones novedosas para dotar suministro de hidrógeno a 700 kilos de presión, para dar mayor autonomía a los vehículos.
Fundación Hidrógeno Aragón
“En estos veinte años hemos conseguido más de 35 millones de euros de fondos para Aragón. Las cifras que este es un proyecto fundamental para el Gobierno porque ha posicionado a Aragón en un lugar preeminente; de hecho, dos grandes proyectos europeos de interés comunitario se desarrollan en Aragón y están al más altísimo nivel. A los que hay que sumar un tercero, que ya declaramos de interés autonómico, y que es un electrolizador para producir hidrógeno verde en el polígono de El Burgo de Ebro”.
Aliaga preside la reunión del Patronato de la Fundación Hidrógeno Aragón
Además de este hito, 2023 permitirá a la entidad seguir detectando e impulsando proyectos singulares en la comunidad, energéticos, de reindustrialización o de I+D+i, siempre con el hidrógeno y la descarbonización como nexo común. También se apoyará el congreso RENMAD Hidrógeno 2023 que reunirá a una buena parte del sector en Zaragoza del 8 al 10 de febrero y estará centrado en la promoción, construcción y ejecución de proyectos de hidrógeno renovable en la península ibérica. Asimismo, se celebrará la tercera edición de los Premios Fundación Hidrógeno Aragón que, con el apoyo de la Fundación Redexis, IDOM y ERCROS, se entregarán a la mejor tesis doctoral, trabajo de fin de máster y trabajo de fin de grado, unos galardones en los que habrá gran participación y para los que ya se han recibido más de 30 candidaturas.
La Fundación actualizará sus infraestructuras de generación de hidrógeno verde en 2023
La Fundación Hidrógeno Aragón gestionará en 2023 un presupuesto de 3,1 millones de euros, que permitirá acometer la renovación de algunas de sus infraestructuras claves de generación de hidrógeno a partir de recursos renovables, campo en el que la entidad ha sido pionera y referente internacional a lo largo de toda su trayectoria. En esta misma línea, la Fundación actualizará su estación de suministro de hidrógeno a 700 bares de presión dentro de un proyecto cofinanciado por el Ministerio de Ciencia e Innovación y el Gobierno de Aragón, un gran avance técnico que amplía notablemente la autonomía de los vehículos que reposten en ella, equiparándola a la de los de combustibles tradicionales. Del mismo modo y para poner en marcha las actividades previstas en el Plan de Actuación 2023 aprobado, se baraja llevar a cabo una ampliación de la plantilla, compuesta en la actualidad por 35 personas -15 mujeres y 20 hombres- con amplia experiencia en la gestión de proyectos de hidrógeno. En este sentido cabe señalar que la Fundación, que sigue incrementando su participación en proyectos nacionales e internacionales determinantes para favorecer la implantación de esta tecnología, trabaja simultáneamente en más de 25, promovidos al amparo de diferentes convocatorias por instituciones como la Comisión Europea, los ministerios del Gobierno de España o el propio Gobierno de Aragón.
Un Patronato compuesto por 92 empresas y centros de investigación
La Fundación Hidrógeno Aragón ha aprobado la entrada en su Patronato, que suma ya 92 empresas y centros de investigación, de la Federación de Empresarios del Metal de Zaragoza (FEMZ), así como el nombramiento de la funcionaria de la Administración de la Comunidad Autónoma Cristina Asensio como nueva secretaria de la entidad, en sustitución del también funcionario Juan Ramón Ochoa, recientemente jubilado y que ha ostentado esta responsabilidad durante casi dos décadas.
La reunión ha servido también para presentar los dos Proyectos Importantes de Interés Común Europeo (IPCEI) apoyados en Aragón por la Comisión Europea para respaldar la cadena de valor industrial del hidrógeno de origen renovable dado su carácter estratégico. El primero de ellos, promovido por En el Green Power España e Industrias Químicas del Ebro y el segundo proyecto IPCEI, presentado y liderado por Tervalis y EDPR, tiene prevista la instalación de una planta de electrolizadores de 25MW para usos innovadores de hidrógeno verde. Ambas iniciativas representan una parte significativa de las siete que han recibido en toda España inicialmente el aval de Bruselas en lo que se refiere a los usos del hidrógeno y a sus aplicaciones industriales y energéticas.
El número de entidades de economía social y su importancia dentro del tejido empresarial continúa creciendo en Aragón. Así lo muestra el último informe elaborado por la Cátedra de Economía Social y Cooperativas de la Universidad de Zaragoza, financiada por el departamento de Economía, Planificación y Empleo.
Según este estudio, nuestra Comunidad Autónoma cuenta con 7.521 organizaciones de este tipo (un 39,8% % más que solo un año antes), que ya representan el 8,49% del total de empresas activas del territorio y dan empleo a 21.440 personas, lo que se traduce en el 3,76% del empleo total de la región. Este crecimiento se ha reflejado también en la facturación del conjunto de estas entidades que asciende un 22%, superando los 3.355millones de euros e incrementando hasta el 9,51% su peso dentro del PIB aragonés.
Unos datos que demuestran el “papel cada vez relevante de este sector, creciente año tras año” en la economía y el empleo en Aragón, ha afirmado este lunes la consejera Marta Gastón, que ha destacado su evolución en los últimos años, “muy positiva pese a la pandemia”. Gastón ha sido la encargada de clausurar en Huesca el acto en el que se ha presentado este nuevo informe sobre las características, la dimensión y la evolución de la economía social aragonesa y en el que también se han entregado los VI Galardones de la Economía Social en Aragón.
En esta ocasión, estos distintivos han reconocido al cooperativista agrario Antonio Pano Barrabés -de la cooperativa Joaquín Costa de Monzón y Binéfar- y a Carinsertas, la empresa de inserción laboral de Cáritas en Huesca, que trabaja en la recuperación de mobiliario y productos textiles y en el sector de la limpieza industrial y doméstica.
Marta Gastón en la entrega del Galardón de la Economía Social a Antonio Pano
La consejera de Economía, Planificación y Empleo ha recordado la apuesta del Ejecutivo Autonómico por promover este sector, reflejada en el Plan de Impulso lanzado este mismo verano con 70 acciones concretas hasta 2025, definidas en un proceso participativo desarrollado en las tres provincias aragonesas junto al sector. Un plan que se vio reforzado el pasado 1 de diciembre con la aprobación de la Ley de Economía Social en las Cortes de Aragón, una norma impulsada por el Gobierno de Aragón y diseñada también en colaboración con el propio sector, que pretende fomentar, regular y visibilizar este tipo de economía, y dar respuesta a su creciente relevancia en nuestro territorio.
Entre los próximos pasos, tal y como ha apuntado la consejera, destaca la creación del Consejo Aragonés de Economía Social para “tener una interlocución continua y directa con el sector” y la incorporación en el Consejo Económico y Social de Aragón (CESA) de representantes de la economía social.
Dentro de ese Plan de Impulso se enmarca también el apoyo y financiación de la Cátedra de Economía Social y Cooperativas y otras medidas como el programa de aceleración empresarial ideado específicamente para iniciativas de economía social innovadoras, bautizado como IMPACT, que comenzó este mes tras la selección de los seis proyectos participantes. Además, Aragón Exterior está elaborando ya un plan de acompañamiento en materia de internacionalización dirigido específicamente a este tipo de entidades.
También figuran en ese listado de medidas múltiples jornadas y acciones de difusión junto a organismos como los Colegios de Graduados Sociales y de Gestores Administrativos, financiación específica a través de SODIAR, las diversas líneas de ayudas del INAEM e incentivos fiscales de 4.000 euros en materia de IRPF, en concepto de deducción por inversión en entidades de la economía social. Además, se está ultimando un acuerdo con las cooperativas de crédito para facilitar la implantación de nuevos proyectos de este tipo.
Informe de la cátedra
Los objetivos de la Cátedra de Economía Social y Cooperativas son fomentar el conocimiento sobre las cooperativas y las organizaciones de este ámbito; estimular la investigación sobre su realidad, problemática y perspectivas; y promover la iniciativa emprendedora en el ámbito de la comunidad universitaria y en colaboración con las organizaciones del sector.
Cada año, la cátedra elabora su Informe de la Economía Social en Aragón, que ofrece un diagnóstico actualizado de este sector que sigue creciendo en la Comunidad. Carmen Marcuello y Bogdan Radu Marhelka han coordinado este trabajo, en el que han participado investigadores e investigadoras de distintas áreas de la Universidad de Zaragoza. En él se analiza de forma detallada la evolución durante los últimos años de las distintas tipologías de organizaciones que conforman la economía social: desde las cooperativas o las sociedades laborales a asociaciones, fundaciones, empresas de inserción, centros especiales de empleo o sociedades agrarias de transformación.
Todos los informes completos elaborados por la Cátedra Economía Social y Cooperativas y sus resúmenes ejecutivos pueden consultarse en la página web: https://catedraeconomiasocial.unizar.es
Manuel Rando (Calamocha, 1958) es, desde el 1 de julio de 2019, presidente de la Diputación de Teruel (DPT), además de alcalde del municipio en el que llegó al mundo. Antes, ejerció de maestro, en el Centro Rural Agrupado El Poyo del Cid, y, ahora, al frente de la DPT, observa las potencialidades de una provincia, a sus ojos, tractora de empresas, que vende “calidad de vida” y con un sector turístico pujante.
Ya nos acercamos al final de la legislatura, ¿qué balance hace?
Este ha sido un año de casi normalidad. El balance que hago de la Diputación de Teruel es en función de los objetivos que expuse el 1 de julio de 2019, cuando fui nombrado presidente. Era como mi programa electoral, aunque en las diputaciones no somos cargos electos. El objetivo número uno era la fibra óptica, para salir al mundo y que nos conozcan. Y ahí llevamos inversiones en los años 2019, 2020, con el Programa de Extensión de la Banda Ancha (PEBA), 2021 y 2022, a través de los programas europeos. El objetivo se va a cumplir, el 100% de los municipios y barrios de la provincia de Teruel van a tener fibra óptica. ¿Qué pasa? Que en cada licitación que hemos son tres años, por todo lo que suponen los trámites administrativos. Estamos ya ahora en unos porcentajes muy altos.
Este año han salido otros 5.800.000 euros. Cuando acaben estas licitaciones, faltaría únicamente en 58 municipios de los 236 que hay en la provincia. Ahora, con el nuevo plan que acaba de salir, veremos a ver hasta dónde llega, pero prácticamente llegaríamos ya al 100%. Y, para lo que reste, si hay fondos europeos, obviamente acudiremos a ellos y, si no, con la DPT, a través del Fondo de Inversiones de Teruel (FITE).
Y, en cuanto a infraestructuras como las carreteras, ¿cómo han sido estos casi cuatro años?
La segunda de nuestras propuestas era hacer un esfuerzo por mejorar las carreteras de la provincia. Hemos multiplicado por ocho el presupuesto. Hacen falta muchos más esfuerzos, mucho más tiempo, pero es un objetivo para que se vertebre bien la provincia. Y es, para una pata importante, que es el turismo, una forma de acceder a él.
Precisamente, ¿qué potencial tiene Teruel como destino turístico?
Tenemos una provincia de ensueño, maravillosa. Cuando estaba en la escuela rural, venía la gente llorando porque venían a Teruel. Y luego se marchaban llorando porque no querían dejar Teruel, aunque la familia la tuvieran en Zaragoza. Pensaba: ‘aquí algo pasa’; y claro que pasa. Es una provincia con una variedad y unas potencialidades increíbles. Dinópolis ya ha recibido 3.400.000 turistas. Nosotros nos propusimos exprimir cada comarca y para eso teníamos el patrimonio medioambiental, porque en la provincia casi no entró en la revolución industrial, y nuestro patrimonio histórico, que es increíble, pero es que luego teníamos otras potencialidades que estaban por descubrir y no se vendían bien. La gastronomía, su calidad-precio, el trabajo que ha hecho durante muchos años la escuela de hostelería, jóvenes emprendedores, las estancias, que son de una calidad increíble… Tenemos pequeños hoteles, viviendas rurales, cada una con su sello, y ya tenemos en hostelería estrellas Michelin. Por lo tanto, lo que hemos intentado hacer es vender todo eso. Vender nuestros cielos, porque mucha gente viene a ver nuestros cielos. También, a la ruta del agua, a la de la minería… tenemos mucha diversidad.
Estamos dando estabilidad al sector y cada vez están viniendo más personas del País Vasco, andaluces y, de fuera, sobre todo vienen franceses, ingleses, alemanes, italianos, de Estados Unidos y de México.
También ha cogido impulso como territorio de rodajes, ¿no?
Esto no estaba como objetivo de la diputación, porque yo era el primero que no me lo creía. Empezamos con la Teruel Film Comission y el año pasado se filmaron en la provincia 42 producciones. En Fitur nos hermanamos con Mallorca, porque ellos tenían mar y nosotros no y tiene un bagaje increíble. Y es otra industria con la que estamos trabajando.
Uno de los principales sectores de Aragón es el agroalimentario, ¿cómo se observa desde la DPT?
La agroalimentación, para nosotros, es fundamental. Hay que apoyar a los ocho productos estrella de la provincia, más el paté de Santa Eulalia, que produce el 32% del paté en España. Hemos duplicado la partida para que hagan promoción. Y nosotros estamos gastando mucho más en promoción para que se conozca Teruel; durante la pandemia, dentro de la provincia, y ahora lo que nos interesa es el exterior, también a nivel internacional.
Producimos el mejor jamón blanco del mundo. En calidad-precio, tenemos el mejor jamón. Tenemos la asociación de queseros, con industrias artesanales que no dan abasto en la venta. Son quesos increíbles. El ternasco de Teruel, el azafrán, la trufa, el aceite… en Lafayette, en París, tenemos un vino de Rubielos de Mora. Esas cosas hay que darlas a conocer.
Manuel Rando Posa en su despacho, en Teruel. FOTO: Marcos Díaz.
Y, en el plano general, ¿cómo observa la economía turolense?
Somos tractores de empresas. Fundamentalmente, han invertido mucho las empresas turolenses. Tenemos empresas punteras en España y en el mundo, como por ejemplo Tervalis. Ahí tenemos la transformación de los deshechos del cerdo, después de una investigación con el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), que es de lo mejor en España. Ya está esa empresa en Utrillas que se dedica a transformarlos en abonos, que son fertilizantes naturales mucho mejores que los químicos. La economía circular es nuestra base y el turismo sostenible lo estamos trabajando muchísimo.
Queremos atraer también puestos de trabajo, hemos revertido la despoblación. En el Instituto Nacional de Estadística (INE), la previsión era de una pérdida de población de 15.000 habitantes y, ahora, la previsión es de más de 2.000 habitantes. Hace poco, decían los empresarios que necesitábamos 5.000 puestos de trabajo; tenemos paro cero en la provincia. Ese Teruel oscuro y negro que pintaban algunos, victimista, se está demostrando que, de eso, nada de nada.
Y tenemos algo fundamental, estamos vendiendo la calidad de vida de la provincia, porque nuestro planeta está como está y la vida tiene que cambiar. Un objetivo fundamental ha sido apoyar a nuestros ayuntamientos, ha habido presupuestos históricos cada año en cuanto a aportaciones a los ayuntamientos, porque hay que decir que nuestros pueblos y municipios cada vez tienen más bienestar social.
Usted conoce la provincia y ha sido maestro en centros turolenses, ¿cómo ha cambiado?
En estos 40 últimos años ha habido una transformación bestial. Creo que la transformación más grande de estos 40 años de las tres provincias aragonesas se ha dado en Teruel. Nuestros padres nos decían que nos marcháramos a estudiar y a vivir un mundo mejor. De hecho, en el currículum (educativo) aragonés y español se estudiaban las bondades de la vida urbana y no las del medio rural. Y eso ha cambiado.
Decía Joaquín Carbonell que ‘De Teruel no es cualquiera’. Ahora, ¿puede vivir bien cualquiera en la provincia?
A Teruel puede venir cualquiera, pero mucho cuidado, que pondremos un límite (bromea). Este estilo de vida tampoco lo queremos perder. La provincia, como Huesca y Zaragoza, es muy extensa, entonces, obviamente, puede venir a vivir cualquiera. Es un estilo de vida muy distinto.
En octubre, el Gobierno central anunció ayudas en Soria, Cuenca y Teruel para fomentar la contratación, ¿hacen falta más incentivos de este tipo?
El Gobierno ha hecho muchísimas cosas bien. Con la pandemia, la anterior crisis y sus efectos, yo no me creía que estemos ahora con nivel más alto de empleo que antes. Cuando se lanzó el FITE, empezó con 15 millones y ahora estamos con 60 millones. Pero no solamente eso, es que, al invertir en Teruel, la Unión Europea concede 5 puntos más de subvención que en Huesca y Zaragoza. Nosotros, en la DPT, a los autónomos que están en los pueblos de menos de 500 habitantes, que son casi todos menos 19, les pagamos una parte de la cuota. Ahora tenemos una red de multiservicios que se ha copiado en España y fuera del país, que estamos potenciando.
¿Se podría decir que Teruel, en varios aspectos, es referencia internacional?
Desde luego. En educación es la provincia más innovadora de España; ha sido y es. Es innovadora totalmente y hay mucho talento en Teruel.
¿Qué necesita la provincia para darse a conocer más y mejor?
Necesita, primero, seguir trabajando en autoestima y, lo segundo, promocionarnos. Y, luego, ser innovadores, invertir en innovación y en investigación, e ir avanzando en los objetivos que tenemos en estos momentos. Y, ante todo, ofrecer calidad, porque el resto, las buenas gentes de nuestra provincia ya lo ponen.
El Auditorio de Zaragoza ofrecerá el próximo 13 de diciembre un nuevo concierto dentro de la extraordinaria programación que se ha elaborado para la Temporada de Grandes Conciertos 2022-2023. En esta ocasión estará en Zaragoza la Philharmonia Orchestra, dirigida Santtu-Matias Rouvali, acompañada por la gran pianista Yuja Wang, y con un programa enteramente dedicado a Chaikovski y Rachmaninoff, para el disfrute todo el público asistente. El concierto, cuyas localidades están a punto de agotarse, tendrá lugar a las 19,30 horas.
La Philharmonia Orchestra, fundada en 1945, ha sido pionera en el uso de las últimas tecnologías para llegar a un público más amplio. Su excelente reputación internacional deriva, en parte, de su extraordinario legado discográfico de grabaciones y bandas sonoras, que en los últimos diez años se ha basado en su trabajo pionero con tecnología digital, introduciendo al oyente en el corazón de la orquesta. El sello Signum Records lanza grabaciones en directo de sus conciertos más destacados.
El director y compositor finlandés Esa-Pekka Salonen ha sido director titular y asesor artístico de la Philharmonia desde 2008. Su coterráneo, Santtu-Matias Rouvali, asume el cargo de director titular en esta temporada 2021/22. Bajo la dirección de Salonen y otros directores de renombre, ha desarrollado una serie de imaginativos proyectos aclamados por la crítica, que se distinguen tanto por su alcance artístico como por la profundidad de su contenido digital y en directo.
A lo largo de su historia, ha realizado giras por Europa, Asia y América. Su trabajo más reciente incluye una residencia en 2020 en el Tokyo Metropolitan Theatre, así como giras a las Islas Canarias, Estados Unidos y Colombia.
La Philharmonia está formado por 80 músicos de clase mundial de 16 países que esperan trasladar la música a su vida a través de grandes conciertos y proyectos innovadores.
Santtu-Matias Rouvali, director
Además de ejercer de director de la Philharmonia Orchestra, Santtu-Matias Rouvali continúa como director titular de la Orquesta Sinfónica de Gotemburgo y como director principal y artístico de la Orquesta Filarmónica de Tampere.
En 2020/21 Santtu-Matias Rouvali retransmitió en directo varios conciertos en Londres, Gotemburgo y Tampere, con música de Stravinski, Mendelssohn, Chaikovski y otros. Volvió a dirigir la Orquesta Nacional de España, a la Orchestre Philharmonique de Radio France y debutó con la Orchestre National de France en una emisión en directo en France Musique.
Continúa ampliando su discografía, y en enero de 2019, con la Sinfónica de Gotemburgo, lanzó un celebrado primer disco de un ambicioso ciclo de Sibelius, emparejando la Sinfonía núm. 1 con el temprano poema tonal En saga. En febrero de 2020 lanzaron el segundo volumen, que incluye la Segunda Sinfonía de Sibelius y el Rey Cristiano II, que también ha sido inmediatamente galardonado con el premio Choc de Classica.
En 2020 su primer CD con la Philharmonia incluyó una grabación en directo de extractos de El lago de los cisnes de Chaikovski, que fue lanzado por el sello discográfico Signum Records, seguido de otra grabación en directo de la Sinfonía núm. 5 de Prokofiev, publicada a principios de 2021.
Yuja Wang, pianista
Yuja Wang volverá a sorprender al público una vez más con su talento, habilidad técnica y excepcional maestría. Ha actuado con los directores, músicos y conjuntos más venerados del mundo, y es conocida no sólo por su virtuosismo, sino por sus interpretaciones espontáneas y vivas.
Yuja Wang nació en el seno de una familia de músicos en Pekín. Tras sus estudios de piano en China, recibió formación avanzada en Canadá y en el Instituto de Música Curtis con Gary Graffman. Su salto internacional se produjo en 2007, cuando sustituyó a Martha Argerich como solista de la Boston Symphony Orchestra. A la edad de 21 años ya era internacionalmente reconocida y daba recitales por todo el mundo.
Como músico de cámara, Yuja Wang ha desarrollado colaboraciones estrechas con varios artistas de primera línea, en particular el violinista Leonidas Kavakos, con quien ha grabado las sonatas completas para violín de Brahms. En 2022, Yuja Wang está realizando unagira internacional de recitales, actuando en prestigiosas salas de conciertos en Norteamérica, Europa y Asia, y en Zaragoza el próximo 13 de diciembre.
PROGRAMA
P.I. CHAIKOVSKI: Romeo y Julieta, obertura-fantasía
S. RACHMANINOFF: Concierto para piano núm. 1, en Fa sostenido menor, op. 1
P.I. CHAIKOVSKI: Sinfonía núm. 4, en Fa menor, op. 36
Platea primera y platea segunda 90 €; Plateas par e impar 72 €; Anfiteatro centro 60 €; Anfiteatros par e impar (filas 1 a 6) 36 €; Anfiteatros par e impar (filas 7 a 9) y de Escenario 25 €; Anfiteatros par e impar (filas 10 a 12) y Coro 18 €
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Programa:
P.I. CHAIKOVSKI Romeo y Julieta, obertura-fantasía
RACHMANINOFF Concierto para piano núm. 1, en Fa sostenido menor, op. 1
P.I. CHAIKOVSKI Sinfonía núm. 4, en Fa menor, op. 36
Miércoles 14 de diciembre
BANDA Y COROS DE LA ACADEMIA GENERAL MILITAR
CONCIERTO DE NAVIDAD A BENEFICIO DEL REFUGIO
Sala Mozart
Horario: 19:00 h
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Programa:
Frédéric Chopin (1810 – 1849) Fantasía-Impromptu, op. 66 en Do sostenido menor
Frédéric Chopin (1810 – 1849) Sonata núm. 3 en Si menor, op. 58
J. Brahms (1833 – 1897) Intermezzo núm. 1 en La menor, op.118
F. Listz (1811 – 1886) Valse Oubliée núm. 1
F. Listz (1811 – 1886) Nocturno núm. 3: Sueño de Amor
S. Rachmaninoff (1873 – 1943) Preludio núm. 1 en Fa sostenido menor, op.23
Preludio núm. 10 en Sol bemol Mayor, op.23
Preludio núm. 2 en Do sostenido menor, op.3
A. Scriabin (1872 – 1915) Estudio núm. 1 en Do sostenido menor, op.2
Estudio núm. 12 en Re sostenido menor, op.8 “Patético”
Viernes 16 de diciembre
SERGIO DALMA
GIRA ALEGRÍA
Sala Mozart
Horario: 21:00 h
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Organiza: MPH
Sábado 17 de diciembre
REINTERPRETANDO A CARMEN
ASOCIACIÓN ORQUESTA ESCUELA
Sala Luis Galve
Horario: 12:00 h
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Que Zaragoza no es Núremberg o Colonia resulta algo bastante obvio, para lo bueno y para lo malo. Quizá la ciudad no disfrute del gótico germánico, pero puede presumir, por ejemplo, del mudéjar aragonés. Sin embargo, sí que se arrima, desde hace ya algunos años, a una de las tradiciones navideñas más conocidas de Centroeuropa. Con trece ediciones celebradas, el mercadillo de Navidad que se instala en la plaza del Pilar bebe de la esencia de estos puestos. Y, más allá de las clásicas casetas de madera, ofrece una nutrida programación para toda la familia que se prolonga durante todas las fiestas. Desde talleres y visitas guiadas, hasta actuaciones y atracciones, el visitante encontrará en este céntrico enclave más de medio centenar de actividades para disfrutar de las fiestas.
Fue el pasado día 2, con el encendido de las luces clásicas de estas fechas, cuando abrió sus puertas un espacio que se quedará en la plaza 40 días, hasta el 8 de enero. De 11.00 a 22.00 horas, y algo más en sábados y festivos, los puestos ofrecerán gastronomía típica de estos mercadillos, como vino caliente y dulces, y espacios protegidos de las inclemencias para degustar los productos.
En las casetas, ropa, flores, complementos y obsequios originales o propios de la Navidad son algunas de las opciones que se pueden encontrar. Y no solo eso, sino que también habrá puestos solidarios en favor de asociaciones como Aspanoa, la fundación La Caridad o protectoras de animales.
Todo, enmarcado en una muestra navideña que, en la misma plaza, a unos pocos metros y enfrente de la basílica, despliega su belén de Judea en tamaño natural. Más de mil metros cuadrados dedicados a este espacio tradicional, que incluye un centenar de figuras y recrea enclaves como el portal, el zoco de los mercaderes o el palacio de Herodes. De él disfrutaron 3001.000 personas el año pasado y en 2022 regresa con un horario de visitas de 10.00 a 14.00 y de 16.00 a 21.00 horas.
Belén de la plaza del Pilar. FOTO: Marcos Díaz
Rampas heladas, la casita de Papá Noel…
Siguiendo con el recorrido desde la entrada a la plaza por la calle Alfonso, a la derecha, se encuentra el mercado que, en su centro, acoge un árbol de Navidad renovado este año. Algo más a la derecha, yendo hacia la catedral de La Seo, se levanta una de las principales atracciones, la pista de trineos neumáticos; de 11.00 a 14.00 y de 16.00 a 22.00 horas, y de 11.00 a 00.00 horas en sábados y festivos, los descensos por esta espectacular rampa harán las delicias de chicos y grandes.
Mención aparte merece el espacio situado enfrente de la Delegación del Gobierno, dedicado a los más pequeños y que incluye la casita de Papá Noel. Hasta el 24 de diciembre, de 11.00 a 14.00 horas y de 16.00 a 22.00 horas, estará presente para atender los deseos de los niños; un poco menos, porque también tiene que descansar, acudirá los sábados y festivos, de 11.30 a 13.30 y de 17.30 a 19.30 horas.
Muy cerca también se encuentra el buzón real que recoge las cartas a los Reyes Magos, el árbol de los deseos y atracciones como el carrusel, el trenecito navideño o el espacio Snow City. Además, el rincón acoge una de las novedades instauradas este año, Las letras luminosas que representan a la ciudad, ZGZ, perfectas para una sesión de fotos de recuerdo.
Rampa de hielo de la muestra navideña de Zaragoza. FOTO: Marcos Díaz
Pero todas estas propuestas no son las únicas que ofrece la plaza del Pilar. La pista de hielo más grande de Zaragoza, la noria o los paseos en ponis ecológicos también se encuentran en el foco principal de la Navidad en la capital aragonesa.
Más de medio centenar de actividades
Todos estos espacios se complementan, además, con un nutrido programa de actividades de todo tipo. Talleres de decoración de galletas, de adornos navideños o de creación de zambombas; actuaciones de títeres con cachiporra, de la mano de Teatro Arbolé, o de los Titiriteros de Binéfar, villancicos, pasacalles o el coro Amici Musicae son algunas de ellas.
Una de las iniciativas que destaca en la plaza y que regresa en 2022 es el proyecto de animación a la lectura ‘Libros que importan‘, promovido por la asociación Atrapavientos y el ayuntamiento. Del 26 al 30 de diciembre se celebrará este multitudinario intercambio de libros que en las ediciones anteriores ha encontrado una gran respuesta entre los zaragozanos.
Para participar en él, no es necesaria la inscripción, sino que es suficiente con llevar un ejemplar envuelto con una dedicatoria que explique por qué es importante esa obra y el valor que tiene. A cambio, se recibirá un libro de otro ‘lector invisible’ que se haya sumado a la iniciativa.
Buzón de los Reyes Magos. FOTO: Marcos Díaz
Como destacó hace unos días la vicealcaldesa, Sara Fernández, durante la presentación del programa, la Navidad en la capital aragonesa no solo es para el disfrute de los habitantes de la ciudad, sino que también es “unpunto de atracción turísticomuy importante“. Con ese objetivo, desde el área de Turismo han previsto acciones para que el visitante conozca y disfrute de Zaragoza en estas fechas.
Así, se ofrecerán diferentes rutas para conocer el mudéjar y el legado de Goya o enclaves como el Monasterio de Las Canonesas, mientras que el bus turístico realizará paseos por las calles con decoración navideña. También habrá visitas guiadas al belén de Judea. Y, para el visitante extranjero, los ‘walking tours‘ acudirán a los principales iconos de la ciudad con explicaciones en inglés y francés el 10 y el 17 de diciembre, a las 16.00 horas.
Como punto central de las navidades que es la plaza del Pilar, también acogerá el cotillón de Nochevieja para despedir el año, después de que en 2021 no se pudiera celebrar a causa de la pandemia. Desde las 23.00 horas se podrá celebrar la llegada del 2023 con la verbena de la orquesta Mazinger. Y, cómo no, el 5 de enero será el lugar en el que concluya la cabalgata de los Reyes Magos, que partirá desde el colegio Joaquín Costa y de la que se desvelarán más detalles próximamente.
Uno de los puestos del mercadillo navideño de Zaragoza. FOTO: Marcos Díaz
Jotas en los barrios
Aunque la plaza es el espacio central navideño, otras partes de la ciudad también disfrutarán de distintas actividades. Entre ellas, las rondas joteras por los barrios, recuperadas este año y que estarán en la plaza de las Canteras, en Torrero, el día 16, y en la plaza San Francisco, en el distrito de Universidad, el 23 de diciembre, después de haber pasado ya por el barrio de las Delicias el día 9.
La Navidad también llegará al Auditorio de Zaragoza, que adapta su programación y acogerá el concurso Cantal de villancicos o conciertos como el de Año Nuevo, el de la orquesta Reino de Aragón o el de los grandes coros de cine, con obras de autores como Morricone, Zimmer y Williams.
En el Teatro Principal, obras como ‘Totally Tina’ (del 5 al 11 de diciembre); ‘Fuego’, de la compañía Antonio Gades (del 15 al 18 de diciembre) y ‘Ser o no Ser’ (del 4 al 8 de enero) celebrarán estos días. Algo que también hará el Teatro del Mercado con propuestas como ‘Retablo de Navidad’, de los Titiriteros de Binéfar, del 4 al 8 de enero.
El Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente publicará en el Boletín Oficial de Aragón (BOA) del próximo martes, 13 de diciembre de 2022, una convocatoria de ayudas para la promoción del vino en los mercados de terceros países financiada íntegramente con fondos comunitarios en el marco del nuevo plan estratégico de la Política Agrícola Común (PAC). La consignación presupuestaria prevista es de 3 millones de euros.
La convocatoria pretende fomentar el conocimiento de las características y cualidades de los vinos aragoneses. El objetivo final es contribuir a la mejora de su posición competitiva y a su consolidación o, en su caso, a la apertura de nuevos mercados, en terceros países, mejorando la competitividad a través de acciones de promoción y comunicación de los productos vinícolas de calidad, destinados al consumo directo, que cuenten con posibilidades de exportar o de nuevas salidas comerciales.
La duración máxima de la ayuda por mercado de un tercer país, será de un año, a excepción de las acciones de promoción y comunicación llevadas a cabo en terceros países destinadas a consolidar las salidas comerciales de los vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación Geográfica Protegida (IGP) podrán tener una duración máxima no prorrogable de tres años.
En la presente convocatoria se podrá solicitar la realización de acciones para la anualidad correspondiente al ejercicio FEAGA que va desde el 1 de mayo de 2023 al 31 de diciembre de 2023; ya que a partir de la siguiente convocatoria, las acciones de un programa se ejecutarán y justificarán coincidiendo con el año natural.
Las entidades beneficiarias podrán ser empresas, organizaciones y asociaciones vinícolas, interprofesionales y profesionales que ejerzan su actividad en el sector; órganos de gestión y de representación de las DOP e IGP vitivinícolas, así como sus asociaciones; asociaciones temporales o permanentes de productores que tengan entre sus fines el desarrollo de iniciativas en materia de promoción y comercialización del vino; cooperativas que comercialicen vinos elaborados por ellas o por sus asociados; entidades asociativas sin ánimo de lucro participadas exclusivamente por empresas del sector vitivinícola que tengan entre sus fines la promoción exterior de los vinos y organismos públicos con competencia legalmente establecida para desarrollar actuaciones de promoción y comunicación de productos y mercados en terceros países.
Se entenderá por programa subvencionable a los efectos de la intervención de promoción, el conjunto de acciones de promoción coherentes que se desarrollen en uno o varios terceros países, cuyo alcance sea suficiente para contribuir a aumentar la información sobre los productos en cuestión, así como su comercialización.
Podrán ser objeto de la intervención de promoción las acciones de información y promoción de los productos destinados al consumo directo, que cuenten con posibilidades de exportación o de nuevas salidas comerciales en terceros países y que pertenezcan a alguna de las siguientes categorías: DOP, IGP o vinos en los que se indique la variedad de uva de vinificación. Por último, se considerarán elegibles para realizar acciones de promoción todos los países terceros.
El departamento de Economía, Planificación y Empleo y Eboca colaboran en la “difusión y divulgación” sobre la importancia de la economía circular y de la estrategia Aragón Circular. La consejera Marta Gastón ha presentado junto al presidente de esta compañía aragonesa, Raúl Benito, una campaña que permitirá concienciar sobre los beneficios de un cambio hacia una economía más sostenible y dar a conocer las acciones incluidas dentro de la estrategia aragonesa. Para ello, las máquinas de café de la marca instaladas en empresas y entidades de la Comunidad Autónoma van a distribuir un total de 120.000 vasos con diversos mensajes vinculados a Aragón Circular y un código QR para que los consumidores puedan realizar aportaciones y participar en el sorteo de diversas experiencias.
La mitad de las 40 experiencias que se sortearán consistirán en la visita a las instalaciones de la compañía en Huesca, donde se ha realizado este viernes la presentación de esta campaña y donde los ganadores podrán presenciar el molido del café, disfrutar de una cata y de un lote de productos Eboca. La otra mitad serán visitas y catas en Viñas del Vero, bodega con la que Eboca colabora, junto a Defeder, en el proyecto de economía circular puesto en marcha recientemente para la reutilización de posos de café como fertilizantes naturales.
Eboca es una de las 138 organizaciones que ya se han adherido a la declaración Aragón Circular desde la puesta en marcha de la estrategia en enero de 2020 y es un ejemplo de la implicación de las compañías de la Comunidad Autónoma en el cambio hacia este nuevo modelo económico basado en un uso más eficiente de los recursos. El pasado mes de noviembre, presentó el mencionado proyecto en colaboración con otra compañía de la provincia, Defeder, que permitirá transformar las 70 toneladas de posos de café que generan sus máquinas de vending en abono ecológico y que no terminen en la basura. Gracias a la certificación de café ecológico que tiene el café Eboca, esta materia prima pasará directamente al proceso de fabricación de abono de Defeder –especializada en el desarrollo de productos 100% ecológicos para la agricultura y alimentación animal- en sus instalaciones de Monzón.
Marta Gastón ha animado a Eboca a optar al Sello Aragón Circular en su próxima convocatoria. En la primera convocatoria –lanzada este año- este distintivo ha sido concedido a 72 empresas de distintos sectores y entidades locales repartidas por todo el territorio que trabajan de forma ejemplar en el cambio hacia este nuevo modelo económico.
Raúl Benito, Marta Gastón y Miguel Luis Lapeña con los vasos de la campaña de difusión de Aragón Circular
Aragón Circular
El Gobierno autonómico puso en marcha la estrategia Aragón Circular en enero de 2020. Desde entonces, a pesar de la pandemia, esta estrategia ha permitido impulsar la economía circular en el territorio aragonés a través de diversas medias y acciones de difusión para promover nuevas iniciativas sostenibles, especialmente entre las empresas. Entre esas medidas, destacan las ayudas a la I+D empresarial para proyectos vinculados con este sector, de las que ya se trabaja en una tercera convocatoria para el próximo año dotada con ocho millones de euros. También se ha habilitado una línea de financiación específica a través de SODIAR y se ha convocado el mencionado Sello Aragón Circular.
Dentro de la estrategia también se ha apostado por la formación especializada, tanto a través del Instituto Aragonés de Empleo (INAEM), como del Curso de Experto en Economía Circular que el departamento de Economía ofrece, junto a la Escuela de Organización Industrial (EOI), en formato semipresencial desde Teruel y bonificando su coste al 80%, del que en febrero comenzará ya la tercera edición.
Además, se está trabajando en proyectos a nivel europeo. Entre estos últimos destaca Resource, una iniciativa liderada por el departamento de Economía del Gobierno de Aragón que tiene como objetivo obtener alrededor de 20 millones de inversión privada para financiar proyectos empresariales de economía circular, utilizando esta Comunidad Autónoma como banco de pruebas.
BAUDILIO RESTAURANTE POR FABIANA ARÉVALO – VALDERROBRES – TERUEL
Fabiana Arévalo es una argentina muy bajoaragonesa que encontró en Valderrobres, corazón del Matarraña, su lugar en el mundo. Llegó a España en 2001 y aquí finalizó sus estudios culinarios, aunque, reconoce, «siempre te estás formando, leyendo, visitando restaurantes, viajando, asistiendo a congresos y todo eso que solemos hacer los cocineros».
Tras varios años trabajando en lugares tan afamados como La Torre del Visco, en Fuentespalda (Teruel), o Les Capçades, en Horta de San Joan (Tarragona), en el año 2012, apostó por Valderrobres, emprendiendo y abriendo su propio negocio, el Asador Baudilio. Pero ¿por qué Valderrobres? «Vine a trabajar a La Torre del Visco, me enamoré, tuve hijos… esas cosas que pasan», bromea. Fabiana se enganchó al Matarraña y echó raíces.
Foto: Cristina Matrtínez Agencia Almozara
Recuerda que cuando tenía el asador, todo el mundo esperaba que fuera el típico argentino: «en cuanto ven cuál es tu origen, te relacionan con los asados, pero a mí me gusta la cocina más elaborada», comenta. Cinco años después, en el año 2019, Fabiana decidió deshacerse de estereotipos y abrir las puertas de su nuevo Baudilio restaurante por Fabiana Arévalo, un lugar en el que expresarse, sin cortapisas. «El cambio de ubicación fue crucial, nos trasladamos a un local muy bonito, que decoramos con la ayuda de una empresa valenciana y en esta nueva etapa decidimos darle un giro más gastronómico».
“Nuestra cocina está marcada por la temporalidad de los productos que en su gran mayoría son de cercanía, algunos llegan directamente de la huerta a nuestra cocina”
En efecto, Baudilio Restaurante es un lugar acogedor en el que las vigas vistas de madera y las paredes de piedra, típicas de Valderrobres, maridan armoniosamente con un mobiliario actual y una decoración cuidada, creando un ambiente distendido para disfrutar de la cocina del Matarraña.
Su propuesta principal es el menú degustación que, además, afirma, «es lo que más trabajamos los fines de semana, lo que más demandan los clientes, que prefieren probar varios platos para conocer bien mi cocina»; aunque también cuenta con carta y un menú del día de 18 euros que se sirve de miércoles a viernes. El restaurante abre de miércoles a domingo mediodía.
Fabiana aprovecha la riqueza del territorio para proveerse de «Ternasco de Aragón, frutos secos, olivas, verduras de nuestra propia huerta, pescados de San Carles de la Rápita…», pero no quiere cerrarse puertas y no renuncia a traer carnes de vacuno del País Vasco u otros productos de procedencia todavía más lejana. «Me gusta la idea del kilómetro cero, pero me gusta cocinar de todo».
Foto: Cristina Matrtínez Agencia Almozara
Su eclecticismo también la lleva a alternar fórmulas 100% tradicionales con otras más creativas en las que no escatima en innovación ni en el uso de nuevas técnicas. «Tenemos platitos muy clásicos y otros más técnicos, igual cocino al vacío que a la brasa». Ese mestizaje de influencias, tradiciones, productos y técnicas se traduce en una oferta rica que, eso sí, advierte Fabiana, varía frecuentemente, tanto en la carta como en el menú degustación: «Nuestra cocina está marcada por la temporalidad de los productos que en su gran mayoría son de cercanía, algunos llegan directamente de la huerta a nuestra cocina, esto gracias al apoyo y colaboración que recibimos de productores de la zona. Sentimos un respeto absoluto por el producto lo cual hace que nuestros menús y carta estén en constante movimiento a la espera de lo que las distintas estaciones del año nos ofrecen».
Además de seguir utilizando la brasa para algunas de sus elaboraciones, de vez en cuando, recurre a su memoria para introducir algún «guiño a la cocina de mi tierra», recuerdos, por cierto, muy presentes también en la bodega de su restaurante, abundante en vinos de proximidad (Bajo Aragón, Terra Alta…) y en otros argentinos.
Definitivamente, Fabiana encontró su lugar en el Matarraña: ahí formó su familia y dio vida a su sueño profesional y gastronómico al que ahora, se ha sumado su hijo Mehuen. «Estuvo en la Escuela de Hostelería de Valderrobres y ahora se ha incorporado a nuestro equipo, junto a Silvia, Farida y a mí». También reconoce que tanto los vecinos del pueblo, como sus clientes, los productores locales y los propios compañeros del sector la han ayudado a sentirse todavía más en su lugar: «nos apoyamos y recomendamos entre nosotros».
Nacido en Madrid en 1971 y criado entre la capital española y Chile, Antonio Santa Isabel repite mandato en Cámara de Teruel. Este año fue reelegido en junio presidente de un organismo al que llegó tras pasar por otras entidades como la CEOE, donde fue vicepresidente provincial.
Este empresario ha estado vinculado en su vida profesional a Telepizza, compañía de la que es franquiciado. Con ella llegó a la capital turolense, tras comenzar su recorrido como repartidor mientras estudiaba Empresariales en Madrid. “No la acabé porque aprendí a jugar al mus muy bien”, bromea. Con un camino fulgurante, en pocos años llegó al cargo de supervisor y, de ahí, decidió dar el salto a franquiciarse en Teruel. Desde entonces, se ha involucrado en la vida social de la ciudad y defiende la provincia “por encima de todo”, como afirma en esta entrevista para Go Aragón.
Has sido elegido por segundo año presidente de la Cámara de Teruel, ¿está satisfecho?
La verdad es que sí porque, en un principio, cuando empecé, la idea era estar un mandato solo y, entre la pandemia y otras circunstancias, ha sabido a poco. Hemos cambiado bastante la visión y el posicionamiento de la Cámara en la provincia de Teruel y queríamos continuar con el proyecto que habíamos iniciado un grupo de personas, en el que casi ninguno pertenecía al organismo. Éramos muy novatos; yo, de hecho, ni conocía a la Cámara de Comercio, es curioso.
Además de consolidar lo iniciado, ¿también se plantean nuevos retos?
Sí, nuevos retos hay muchos. Sobre todo, hay que acabar proyectos que habíamos comenzado. La Cámara de Teruel fue la primera, porque luego las de Zaragoza y Huesca continuaron, en poner los multiservicios rurales en funcionamiento en la provincia. Ha sido un proyecto reconocido en la Unión Europea que ahora se está copiando en otros países. La idea era continuar con estos multiservicios. Vengo del mundo de la empresa, de la franquicia, y quería que esos multiservicios rurales fueran como una máster franquicia, que mantuviéramos la imagen. Ese era uno de los proyectos que teníamos encima de la mesa. Queríamos seguir trabajando en la internacionalización, porque es lo que ha hecho que la provincia dé este salto tan importante. Estábamos buscando también el apoyo en ferias; al final, se va a las ferias típicas, las de Madrid, Valencia… por cercanía. Y este año hemos conseguido ir a una feria en Galicia o a otra en París. Hemos hecho cosas en el exterior totalmente diferentes, por ejemplo, hace dos días hicimos una cata en línea de productos de Teruel para 16 países y con 600 cajas de productos que se han enviado para llevarla a cabo. Ha sido un exitazo.
Lo que buscábamos era innovar muchísimo y poner a la Cámara en boca de todos. Hace cuatro años, lo primero que hicimos fue contratar a una persona exclusivamente para redes sociales y comunicación. Lo que buscábamos es abrirnos y hacer ver a la gente lo que realmente hace la Cámara de Comercio.
Los multiservicios rurales, ¿qué importancia tienen en una provincia como la de Teruel?
Toda. Al final, cuando en un pueblo se cierra la última panadería o el último bar, el pueblo ha muerto. Entonces, ¿qué conseguimos con los servicios rurales? Hacer una tienda, bar, hotel, puesto de recogida de paquetería… todo, en una sola tienda. Lógicamente, debe tener apoyo, el institucional, desde el ayuntamiento, la diputación, la comarca y el Gobierno de Aragón, hasta la persona que viene a jugarse su dinero, que es aquella que lo va a gestionar. Es un invento de la Cámara de Teruel de hace 20 años y ha funcionado en plena pandemia, cuando la gente no podía ir al supermercado, porque no te podías desplazar. Se convirtieron en puntos de distribución de producto y de comunicación con el exterior en muchos casos, porque también tenemos problemas de conexión. Al final, se le dio el valor real que tenía y, desde entonces, ha habido mucho más apoyo institucional que en ningún año. De hecho, en 2022 han venido unos fondos de la Unión Europea que, con lo que ha puesto la DPT, han alcanzado los 700.000 euros. Se han invertido en 70 multiservicios y les hemos dado una vuelta totalmente. Y hemos presentado otro proyecto para terminar de completar los multiservicios, para que todos tengan taquillas digitales, tecnología central de compras y tarjetas de fidelización para los clientes. Hemos lanzado bonos en las zonas rurales para que resultara más positivo comprar en el pueblo que en una gran superficie, con bonificaciones al 30% de la compra.
Creo que ahí es donde se ha dado un vuelco y los multiservicios, para mí, son una de las grandes ideas y, de hecho, lo están copiando muchos países de la UE. Durante los últimos 5 años, hemos estado en el programa europeo Sarure, éramos los líderes nosotros y, gracias a eso, esta idea ha obtenido un montón de premios y se está llevando a cabo en muchos países.
Antonio Santa Isabel, en la sede de la Cámara de Teruel. FOTO: Marcos Díaz
¿Se podría decir que estos multiservicios han servido también para vertebrar territorio?
Totalmente. Estamos hablando de que, al final, son un punto de reunión. Yo parto desde la base de que salvar un territorio es muy difícil, muy complicado; salvar 200 y pico pueblos en la provincia es imposible. Pero lo que no podemos hacer es, porque sea imposible, tirar la toalla. Tenemos que buscar qué puntos se pueden salvar; a lo mejor, las cabeceras de comarca, a lo mejor, no solo ellas, sino el siguiente pueblo de esa misma comarca… Lo primero, tenemos que dotar a esas poblaciones de unos servicios mínimos y, luego, debemos dejar que, por la propia economía, se vea si es rentable o no. Creo que eso es en lo que se está trabajando y pienso que se está trabajando bien.
Hace muy poco se entregaron los premios Pyme Teruel, que entrega la Cámara con el Banco Santander…
Son un reconocimiento a pequeñas empresas de la provincia. Siempre digo que, cuando entré en la Cámara, sabíamos de dos o tres empresas muy potentes de la provincia, pero, cuando empiezas a visitar las empresas, cuando vas a sus sedes y ves lo que tienen, el volumen que manejan, su posicionamiento en el mundo, no en España o en Europa, dices ‘cuidado’. Lo que pasa es que el empresario de la provincia de Teruel ha sido siempre, vamos a llamarlo tímido. No le ha gustado hablar de sus bondades, ha sido muy discreto, ha pasado muy desapercibido y no le ha gustado involucrarse. Eso ha jugado a favor, porque han crecido sin que nadie les esté molestando, pero también en contra, porque han sido unos grandes desconocidos. Entonces, cuando hemos empezado realmente a conocer las empresas que tenemos en la provincia, nos hemos sorprendido. El Bajo Aragón tiene unas empresas bestiales, alucinaría la gente si fuera a visitarles. Estamos hablando de algunas que igual son las segundas en lo suyo del mundo y nadie lo sabe. La Cámara las está sacando un poco a la luz porque es importante.
Y luego, ha cambiado mucho el escenario. Antiguamente, el empresario como tal, en España, era un señor que se encerraba y que no quería que nadie supiera lo que hacía. Su estrategia era su estrategia. Eso ha cambiado en el mundo, ahora compartimos las estrategias. Es verdad que hay puntos que no se pueden comentar, lógicamente, pero, al final, lo que tienen las empresas es mucha comunicación entre ellas. Y eso es lo que hemos buscado desde el Club Cámara, donde compartimos esa información. Esa comunicación entre empresas nos ha ayudado a acelerar los procesos.
Uno de estos galardones se centra en la internacionalización, ¿cómo está la provincia en ese sentido?
Teruel, en los últimos 8-9 años, no ha parado de crecer, ni siquiera en crisis o en pandemia. Es decir, el crecimiento de las exportaciones de la provincia ha sido bestial. Estamos hablando de crecimientos del 10-12% y, en número de operaciones, de un 30%, que a mí es lo que me vale. Cuando vemos un número de operaciones muy alto, eso significa algo muy importante, y es que muchos pequeños están entrando a exportar. Y eso es muy positivo. Creo que la pandemia nos ha ayudado a digitalizarnos mucho más rápido, cada uno en función de sus necesidades. Yo soy de los que defiende que la digitalización no es como la estamos vendiendo; hay que digitalizarse en función de lo que cada uno necesita. Lo que han conseguido estos dos últimos años las empresas es digitalizarse y salir al exterior, y eso nos ha ayudado mucho, sobre todo, en el sector agroalimentario, que es bastante potente en la provincia y que se ha disparado en los últimos 6-8 años. Y luego, en industria hemos tenido un crecimiento bastante importante.
Antonio Santa Isabel posa frente al Ayuntamiento de Teruel. FOTO: Marcos Díaz
¿Qué acciones se llevan a cabo desde la Cámara para ayudar a las empresas a internacionalizarse?
Esto es el gen de las Cámaras. Principalmente, su labor es internacionalizar. Hay un departamento de internacionalización al que viene la empresa, nosotros le decimos lo que tiene que hacer, elaboramos un análisis y le empezamos a poner en contacto con otros empresarios. Nuestra función principal es la internacionalización y por eso tenemos esa red cameral en todo el mundo que funciona tan bien. El que quiere sacar su producto fuera, lo tiene facilísimo.
Hablando de agroalimentación, ¿qué peso tienen sellos como la Denominación de Origen Jamón de Teruel?
Toda. Debemos tener en cuenta que la Denominación de Origen Jamón de Teruel fue la primera de este país, con lo cual, ya tiene un peso importante por serlo. Pero tenemos tres denominaciones en total, con la del melocotón y el aceite. Creo que el jamón de Teruel, por ser el primero, ha sido pionero y el que ha abierto el camino al resto de las denominaciones y las IGP (Indicación geográfica protegida) que se están sumando ahora. No hay que olvidar que, en agroalimentación, tenemos productos como el último que se acaba de incorporar, que es la trufa, en la que somos los mayores productores del mundo. Lo debemos buscar es poner en valor lo que tenemos y es verdad que Teruel, en muchos aspectos, ha ido un poco acomplejado. Y no debemos tener ningún complejo. Siempre digo que soy un defensor de Teruel a muerte y no soy de Teruel. No tengo ni vínculo con Aragón. Pero me he hecho de Teruel y ahora lo defiendo por encima de todo.
E infraestructuras como el aeropuerto y espacios como Motorland, ¿qué significan para la provincia?
Has nombrado dos de las tres patas más importantes de la provincia. Faltaría Dinópolis. Creo que hay que diferenciarlas, Dinópolis es una pata turística que ha cambiado la vida de la capital y de muchos pueblos de alrededor. Luego tenemos la parte económica, que creo que es el aeropuerto, un gigante que ha demostrado que se pueden hacer cosas diferentes. Es un aeropuerto que está en boca de todo el mundo. Económicamente está demostrando que es viable y que cada día tiene unos crecimientos que multiplican las propias empresas que hay dentro del aeropuerto. Y Motorland es el patito feo de Aragón y creo que no se ha trabajado como debería. La gente se ha pensado que es un circuito para una carrera y se ha abandonado por la parte política bastante. Creo que hay que hacer un trabajo, sobre todo, de marketing, porque no deja de ser un producto que está sin medir. Cuando llega el Gran Premio y vemos Motorland Aragón en todos los medios de comunicación, eso lo ven 136 países, millones de personas, y la repercusión es en Aragón, no es Motorland Alcañiz o Teruel. Me gustaría saber, en el caso de que estuviera en la provincia de Zaragoza, si habríamos terminado la autovía o hubiéramos hecho ya ocho hoteles alrededor. A veces, hay que apostar, y hay que hacerlo en serio. Y, en el tema de Motorland, ha habido un poco de freno de mano.
¿Qué diagnostico hace de la economía de la provincia?
Creo que goza de buena salud, está funcionando bastante bien, para la que tenemos encima; el problema con la energía, con las materias primas, con el transporte… creo que nos preocupa mucho más la mano de obra, es un problema que tenemos real. Hay un 3% de paro, que no es paro, estamos en un momento en que, realmente, nos falta gente. Tenemos que aprender a hablar del territorio, a decir cuáles son sus virtudes. Tenemos calidad de vida. Cuando yo me vine a vivir a Teruel, mis hijos eran muy pequeños y ahora tienen 23 y 24 años y puedo decir que estos años no los cambio por nada, porque he tenido tiempo para mis hijos, para mi trabajo, para mis amigos, para ir a Madrid y pasármelo muy bien, para viajar… y todo, con las comunicaciones que tenemos, que no son las que nos gustarían. Tenemos que cambiar la mentalidad, saber lo que queremos realmente, si queremos vivir estresados o con tranquilidad y disfrutar de la vida. Y el que viene a vivir a la provincia de Teruel, disfruta.
¿Qué sinergias hay con las cámaras de Huesca y Teruel?
Tenemos una relación excelente. Cuando entré, desconocía lo que eran las cámaras y me encontré enfrente a dos presidentes que llevaban 10-12 años. Eran veteranos. La acogida fue muy buena y ahora, la relación es excelente. Ha habido un cambio de presidencia en Zaragoza y nuestra relación con el nuevo presidente es excelente, nos llevamos muy bien, tenemos conversaciones semanales. Con el de Huesca, lógicamente, tengo más relación porque llevo cuatro años (en el cargo). Pero ya no solo en la Comunidad, sino fuera. Tenemos una relación con las cámaras catalanas, valencianas, la de Soria, Cuenca… con las que tenemos alrededor, de conversaciones casi directas; y eso es muy positivo.
Quedan cuatro años de presidencia por delante, ¿qué legado te gustaría dejar en la Cámara de Teruel?
Me gustaría dejar una Cámara que, por lo menos, todo el mundo la conozca, que sepa que es una referencia económica. Y, lo mejor, que las instituciones se apoyen más en las cámaras, porque creo que es muy importante. Cuando se quiere hacer algo potente, se debe recurrir a las cámaras porque tienen sedes en todo el mundo. Las administraciones se tienen que apoyar mucho más en las cámaras, y también las empresas.
Rubén conocía bien el Hotel Torre del Visco, en Fuentespalda, Teruel, porque, como dice, «soy de la zona y siempre había seguido su trayectoria», sin embargo, cuando, respondiendo a una oferta de empleo como jefe de cocina, llegó y vio el restaurante, su huerta ecológica, el olivar… se le abrió todo un mundo de posibilidades. «Teniendo en cuenta que quería volver a mi tierra y trabajar aquí, La Torre del Visco me pareció el mejor sitio en cuanto a estándares de calidad, tipo de clientela y concepto culinario. Pensé que tenía mucha suerte por todo lo que aquí iba a poder desarrollar», explica.
Fotografías: Cristina Martínez
Cuando terminó sus estudios básicos, Rubén Catalán se sintió atraído por la cocina y se marchó a la Escuela de Hostelería de Cambrils, de la mano de un profesor de Maella, su pueblo. En un lugar y un momento ―Cataluña, 2004― en los que la alta cocina española estaba en la cresta de la ola internacional, se enganchó irremediablemente a la profesión.
«Defendemos una cocina de territorio, ciñéndonos al producto, la temporada y las recetas de la memoria, del recuerdo»
Desde entonces comenzó un didáctico periplo por distintos restaurantes gastronómicos tanto aragoneses ―Parador de Alcañiz, Monasterio de Rueda, El Patio de Goya, La Bastilla…―, como de Madrid, Príncipe y Serrano y La Terraza del Casino; País Vasco, el Akelarre de Subijana; Cataluña ―La Grava, Rincón de Diego, Gaudir y El Corral, todos en la provincia de Tarragona―; llegando a hacer incluso un stage en Francia, en el restaurante de Michel Gérard. Durante su etapa en La Bastilla, en Zaragoza, ganó junto a su equipo el concurso de cocineros de Aragón 2013 «y fuimos a Madrid Fusión, representando Aragón, a pronunciar una charla sobre la trufa negra», recuerda.
ruben catalan torre del visco lechecillas. Fotografías: Cristina Martínez
Aún regresó unos años más a Cataluña, antes de que, en 2018, surgiera su feliz encuentro con La Torre del Visco. «Me enteré de que buscaban jefe de cocina y fui para allá. Cuando vi que tenían muy claro el concepto y que coincidía con el mío, me sentí muy afortunado», afirma cuando describe cuál es su filosofía frente a los fogones: «Sobre todo defendemos una cocina de territorio, ciñéndonos al producto, a la temporada y a las recetas de la memoria, del recuerdo. Hacemos platos tradicionales que cocinaban mis abuelos, el Matarraña es una zona con un recetario muy rico». Esto no es óbice para que Rubén eche la imaginación a volar en la búsqueda de nuevas creaciones ni le impide recurrir a nuevas técnicas, aunque siempre sobre la base de la tradición, el origen y la estación.
“hay que tener respeto al producto, mimarlo al máximo y hacer emplatados limpios y bonitos”
La expresión kilómetro cero se queda corta para La Torre del Visco, que cuenta con su propia huerta y olivos. «También me encanta trabajar con productos silvestres del entorno ―hierbas, setas, trufa…―; para comprar pescado recurrimos a las lonjas más cercanas del Delta del Ebro o al menos, mediterráneas y en carnes buscamos las de la zona, como la ternera ecológica de Mosqueruela, el cordero de raza maellana, que estuvo a punto de desaparecer y tratamos de colaborar en su recuperación, el cerdo de Teruel, el conejo… todo lo que podemos lo compramos en el territorio».
TORRE DEL VISCO.Fotografías: Cristina Martínez
«Con lo que tengo, hago». Con esa frase resume Rubén su predilección por el producto de temporada y de cercanía y explica por qué sus menús cambian constantemente. «Solo tenemos menús degustación, uno con base vegetal, otro con pescados y un último que homenajea al territorio». El primero, el menú Vía Verde, varía al ritmo que lo hacen el paisaje y la huerta ecológica con la que cuentan; el segundo, Artigas, se inspira en los pescados del día de las lonjas más próximas y en las carnes que sus productores locales artesanos de confianza les proveen; y el último, Xirigol, actualiza recetas locales tradicionales, con los mejores productos de la huerta de cada momento. Se define como un cocinero de producto pues, aunque la cocina haya evolucionado muy deprisa en España, dice, «al final las bases son siempre las mismas: hay que tener respeto al producto, mimarlo al máximo y hacer emplatados limpios y bonitos».
Precisamente es ese concepto de cocina sostenible el que ha llevado a Rubén Catalán y a todo el equipo de La Torre del Visco a conseguir para su establecimiento una estrella verde en la última Gala de las estrellas Michelin. «Llegué en 2018, dos años después sobrevino la pandemia y todo lo que supuso para la hostelería, tuve también una lesión, pero en ningún momento dejamos de pensar, de trabajar… y el resultado ha sido este, la estrella verde de Michelin», dice orgulloso.
Gran parte del territorio del Valle de Vió pertenece al Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, sin duda una de las joyas que esconde Aragón. Los ríos Aso, Yesa y Bellós bañan esta región, lo que la dota de unos paisajes y una belleza fuera de lo común. Fanlo, Buerba, Bió, Nerín Yeba, Buisán, Gallisué, Ceresuela y Sercu pequeños pueblos situados a más de 1.000 metros de altitud son los que conforma en valle, pueblos que se han de visitar si uno decide recorrerlo y disfrutar del mismo. Aquí, en el valle de Vio (Bal de Bió o Ballibió en aragonés) la naturaleza es la protagonista.
Qué ofrece el Valle de Vió
No hay grandes monumentos que visitar en el valle, aunque en Fanlo, el pueblo más grande del valle, se puede visitar la Casa Ruba, una casa señorial del siglo XVI. En Bió se encuentra la iglesia de San Vicente, un templo del siglo XIII que cuenta con una serie de interesantes pinturas románicas. En 1976 fueron llevados al Museo Diocesano de Barbastro para su conservación, pero la iglesia sigue guardando su memoria.
Lo importante en estos pequeños pueblos es permitirse el placer de pasear por sus calles y, cuando sea posible, hablar con sus habitantes. De este modo, conocerás su forma de vida, su cultura y la historia del Valle de Bió, tan importante como la de las grandes capitales geográficas.
Fanlo de https://www.flickr.com/photos/mingofalote/
Fanlo
En Fanlo seguramente apreciará las casas de piedra que pertenecieron a las grandes familias de los siglos XVI y XVII. Pero, sobre todo, le encantará el lugar que lo enmarca, con los macizos de fondo y los mil colores que rodean los edificios. O quizás, sólo un color, durante los meses de invierno: el de la nieve. Durante estos meses de invierno, también es posible disfrutar de la estación de esquí Fanlo-Valle Vío, a 2.000 metros de altitud y en pleno Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido.
En estos lugares se pueden descubrir las conocidas como chimeneas de caza de brujas, típicas del Alto Aragón, que despiertan el lado más imaginativo del viajero. Se pueden apreciar especialmente en Buerba, donde hay una escultura dedicada a las mujeres del valle que durante mucho tiempo acarrearon agua para sus familias.
Iglesia de San Vicente
En los últimos años se ha hecho un esfuerzo considerable por recuperar los caminos que históricamente unían los pueblos del valle. A esta red de senderos se suma la que es propiedad del Parque Nacional. Entre los dos, las posibilidades de senderismo en el Valle de Bió son infinitas.
El Cañón de Añisclo
Si eres senderista debes conocer este Cañón, o seguramente habrás oido hablar de él. Esta garganta profunda fue generada por la erosión glaciar y después por la erosión fluvial del río Bellós. Este cañón, forma parte del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido , cuenta con atractivas cascadas, un frondoso bosque y un espectacular entorno natural.
Nerín
Es un pueblo medieval, de pequeño tamaño, hermoso sin pretenderlo, con la Iglesia de San Andrés como mejor ejemplo de este tiempo pasado. No lejos se encuentra la vieja Ermita de Santa María, de estilo románico. Conserva aún su ábside cubierto, así como un gran arco apuntado que nos ayuda a hacernos una idea de cómo era la construcción en su momento de máximo esplendor.
Buerba
Gran parte de las casas que vemos en la actualidad son originarias del Siglo XVI: Casa Laplaza, Casa Tomás, Casa Maruja, la Iglesia de San Miguel… nos muestran la importancia que debió Buerba en el pasado de Aragón.
En esta plaza el pueblo rindió un homenaje a las mujeres, que durante muchos años acarreaban el agua desde la fuente de la plaza hasta sus hogares.
¿Por qué no habíamos oido hablar antes de este valle?
Crecer a la sombra de un arbol tan grande y reconocido como es el Valle de Ordesa, no es fácil. Esto ha sido, en nuestra opinión, el motivo por cual el valle de Vío, tan escondido, tan silencioso, ha permanecido en la sombra. Aunque esto no es una desventaja, pues le ha permitido permanecer ajeno al turismo de masas, manteniendo su carácter y encanto.
En un esfuerzo por impulsar la llegada de talento de alto nivel, España ha introducido cambios significativos en su tratamiento fiscal dirigido a nómadas digitales extranjeros. Estas modificaciones, incluidas en la Ley de ‘Startup’, actualmente en proceso legislativo, entrarán en vigor el 1 de enero de 2023. Este nuevo régimen fiscal representa una expansión del sistema especial diseñado para atraer talento extranjero de alta categoría, comúnmente conocido como la Ley Beckham, en honor al famoso deportista que inicialmente se benefició de sus ventajas fiscales.
La Ley de ‘Startup’, actualmente en tramitación en el Senado, busca atraer a emprendedores y nómadas digitales que teletrabajan, así como a directivos y trabajadores cualificados españoles expatriados entre los años 2008 y 2015. Este enfoque se alinea con la creciente tendencia de fomentar startups y empresas emergentes en el entorno económico actual.
Beneficiarios y Condiciones:
Los beneficiarios de esta iniciativa son personas físicas que adquieran su residencia fiscal en España. Como resultado de su desplazamiento al territorio español, podrán optar por tributar por el Impuesto sobre la Renta de No Residentes (IRNR), conservando su condición de contribuyentes por el Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas (IRPF), durante el período impositivo en que se efectúe el cambio de residencia y los cinco períodos impositivos siguientes.
Para calificar, los beneficiarios no deben haber sido residentes en España durante los cinco períodos impositivos previos a su desplazamiento. Además, deben contar con un contrato de trabajo, con excepción de la relación laboral especial de los deportistas profesionales.
Rendimientos en España:
Durante la aplicación del régimen especial, la totalidad de los rendimientos del trabajo se considerarán obtenidos en territorio español. Estos rendimientos serán gravados acumulativamente, sin posibilidad de compensación entre ellos.
Distinción de las Rentas:
Los nómadas digitales internacionales disfrutarán de una tarifa diferenciada para las rentas del ahorro y otra para el resto de las rentas. La base imponible general tributará a un tipo fijo del 24%, hasta 600,000 euros, y al 47% por el excedente. Esto proporciona una ventaja sustancial en comparación con el tipo impositivo progresivo que podría alcanzar hasta el 50%.
Rendimientos del Trabajo y Otros Derechos:
Los rendimientos del trabajo derivados de participaciones, acciones u otros derechos en diversas entidades serán considerados como rendimientos del trabajo. Estos se integrarán en la base imponible en un 50% de su importe, sin aplicar exenciones o reducciones, siempre que se cumplan ciertas condiciones.
Trabajadores Autónomos:
Los trabajadores autónomos que controlen efectivamente una empresa emergente y, simultáneamente, trabajen por cuenta ajena para otro empleador, recibirán una bonificación del 100% de la cuota correspondiente a la base mínima durante los primeros tres años.
Esta iniciativa no solo establece a España como un destino atractivo para talento digital internacional, sino que también respalda el crecimiento y desarrollo de la economía digital del país. La combinación de beneficios fiscales, reducción de trabas administrativas y flexibilidad en la gestión empresarial refuerza la posición de España como un lugar propicio para la inversión y la innovación en la nueva era digital.
Greene Enterprise invertirá 24,43 millones de euros en la puesta en marcha de una planta de valorización de residuos industriales no peligrosos para la producción de materias primas circulares en la localidad de Muel (Zaragoza). La consejera de Economía, Planificación y Empleo, Marta Gastón, y los responsables de este proyecto han dado a conocer este miércoles esta nueva iniciativa empresarial, declarada Inversión de Interés de Autonómico para agilizar su tramitación y reducir los plazos administrativos a la mitad. Esta nueva planta innovadora de economía circular, en la que también está implicada la empresa aragonesa Adiego, nace bajo el nombre de Valogreene Muel y creará 25 empleos directos y hasta 40 indirectos en la zona.
El proyecto consiste en la construcción de una planta de valorización de residuos industriales no peligrosos mediante el reciclado químico o pirólisis, con capacidad para tratar 40.000 toneladas al año de desechos procedentes de otras instalaciones de gestión de residuos que actualmente se eliminan mediante depósito en vertedero. En concreto, el material que se tratará dentro de estas nuevas instalaciones ya habrá sido objeto de preparación y acondicionamiento previo en la planta de tratamiento de residuos que la empresa aragonesa Adiego tiene en el polígono de La Cartuja (Zaragoza).
La nueva planta que construirá Greene en Muel se ubicará en el polígono industrial El Pitarco, en una parcela en la que ya está autorizada la actividad clasificada de almacenamiento de residuos no peligrosos. La compañía estima que las obras comenzarán en noviembre de 2023, en diciembre de 2024 se iniciarán las pruebas de funcionamiento y en 2025 estará operativa la planta.
Este nuevo proyecto empresarial contribuye a impulsar la economía circular y, por tanto, a conseguir los objetivos de la estrategia Aragón Circular. Permitirá dar una segunda vida a prácticamente la totalidad del residuo entrante, evitando cada año que 40.000 toneladas de desechos sean enviadas al vertedero, obteniendo productos de alto valor añadido -como son los biocombustibles avanzados-, reduciendo la emisión de gases de efecto invernadero y evitando la emisión de gases tóxicos nocivos. El proyecto integra además tecnologías renovables para su autoabastecimiento energético, tanto térmico como eléctrico.
Además de la contribución a la economía circular, la consejera de Economía ha destacado el “proceso innovador” de esta planta proyecto que, a través de la pirólisis, “valorizará residuos que hasta ahora no tenían una segunda vida”. Gastón ha explicado que, desde el departamento que dirige, además de declarar esta inversión de Interés Autonómico, se va a apoyar a sus promotores en la tramitación de la solicitud de Incentivos Regionales al Estado.
Este proyecto será el número 55 declarado de Interés Autonómico por Economía desde el año 2015. Un cúmulo de iniciativas empresariales agilizadas que suman más de 4.500 millones de euros de inversión en Aragón y 17.900 empleos directos.
La consejera de Economía, Planificación y Empleo, Marta Gastón, se ha reunido en su despacho con los promotores de un nuevo proyecto empresarial de economía circular que se implantará en Aragón LUIS CORREAS, Gobierno de Aragón
Greene y Adiego
Greene Enterprise fue fundada en 2011 por un cuatro emprendedores ilicitanos, químicos de profesión. La compañía ha desarrollado una novedosa tecnología que permite eliminar los residuos, convirtiéndolos en otros productos que se pueden utilizar como materia prima en distintos procesos industriales. Fue en 2019 cuando cambió el modelo de negocio de la compañía pasando de ser una comercializadora de tecnología a involucrarse en la gestión de sus propios proyectos de valorización material.
Por su parte, la empresa familiar aragonesa Adiego Hermanos S.A., fundada en 1965, cuenta actualmente con cuatro unidades de negocio diferenciadas: Producto Químico, Medio Ambiente, Tratamiento de Aguas y Agricultura. Trabajan tanto para el mercado nacional como internacional, con presencia en más de 20 países, y cuenta 137 empleados en sus tres centros de trabajo ubicados en Cuarte de Huerva, La Cartuja Baja y Zuera. En la última década, esta compañía aragonesa ha duplicado su cifra de negocio y ha aumentado en un 50% su plantilla.
El Gobierno autonómico puso en marcha la estrategia Aragón Circular en enero de 2020. Desde entonces, a pesar de la pandemia, esta estrategia ha permitido impulsar la economía circular en el territorio aragonés a través de diversas medias y acciones de difusión para promover nuevas iniciativas sostenibles, especialmente entre las empresas. Entre esas medidas, destacan las ayudas a la I+D empresarial para proyectos vinculados con este sector, de las que ya se trabaja en una tercera convocatoria para el próximo año dotada con ocho millones de euros. También se ha habilitado una línea de financiación específica a través de SODIAR y se ha convocado el Sello Aragón Circular como distintivo para aqullas empresas y administraciones que trabajan de forma ejemplar en el cambio hacia este nuevo modelo económico. En su primera convocatoria, este sello ha sido concedido a 72 entidades de distintos sectores repartidas por todo el territorio.
Dentro de la estrategia también se ha apostado por la formación especializada, tanto a través del Instituto Aragonés de Empleo (INAEM), como del Curso de Experto en Economía Circular que el departamento de Economía ofrece, junto a la Escuela de Organización Industrial (EOI), en formato semipresencial desde Teruel y bonificando su coste al 80%. Además, se está trabajando en proyectos a nivel europeo. Entre estos últimos destaca Resource, una iniciativa liderada por el departamento de Economía del Gobierno de Aragón que tiene como objetivo obtener alrededor de 20 millones de inversión privada para financiar proyectos empresariales de economía circular, utilizando esta Comunidad Autónoma como banco de pruebas.
La Asociación de Recolectores y Cultivadores de la provincia de Teruel (ATRUTER) es la beneficiaria de una subvención de 100.000 euros, proveniente de un convenio firmado por el Gobierno de Aragón y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con el objeto de favorecer las acciones necesarias para conseguir el sello de calidad de Indicación Geográfica Protegida (IGP) para la Trufa Negra de Teruel y la reactivación del Panel de Cata de la Trufa.
Esta acción está enmarcada en la política de impulso de la calidad diferenciada que lleva a cabo el Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente que en el actual periodo del Plan Estratégico de la PAC tiene destinada una senda financiera de 9 millones de euros para su desarrollo y promoción, a través del PDR. Corresponde a la Dirección General de Innovación y Promoción Agroalimentaria la planificación, coordinación, gestión, impulso y fomento de la comercialización de las figuras de calidad diferenciada y el fomento de la comercialización de los productos agroalimentarios como la trufa negra.
Entre los proyectos que impulsa el Gobierno de Aragón para promocionar este diamante negro, se encuentra el proyecto para poner en marcha en esta zona de la comarca turolense de Gúdar-Javalambre más de 600 hectáreas de regadío social, que supone una inversión de más de 15 millones de euros, financiados entre el Gobierno de Aragón y los propios truficultores. Este proyecto se desarrollará en cuatro municipios: Sarrión, Albentosa, La Puebla de Valverde y Manzanera.
Aragón es el mayor productor y exportador mundial de trufa negra (Tuber Melanosporum), un ingrediente muy apreciado en la gastronomía internacional. Su cultivo contribuye de un modo significativo a la fijación de población en el medio rural creando empleo y riqueza, sobre todo en provincias como Teruel con un índice de despoblación muy elevado. Es por ello que se considera estratégico que Aragón lidere tanto el reconocimiento de una figura de calidad diferenciada en la Unión Europea que prestigie su calidad, como la estrategia y operativa de un panel de cata de este producto con expertos al más alto nivel. Actualmente, no existe en la Unión Europea ninguna figura de calidad protegida para este tipo de producto, ni tampoco en España.
Con esta finalidad, en los Presupuestos Generales del Estado para el año 2022, aprobados por la Ley 22/2021, de 28 de diciembre, se prevé una subvención nominativa a favor del Gobierno de Aragón “para la creación del Consejo Regulador de la trufa y del panel de la cata de la trufa”. En este sentido, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Gobierno de Aragón han suscrito un convenio para materializar una subvención nominativa con fecha de 21 de octubre de 2022 y que se publica hoy en el Boletín Oficial de Aragón.
Por su parte, el pasado 5 de abril de 2022 tuvo entrada en el Registro Electrónico General de Aragón la solicitud de protección del nombre «Trufa Negra de Teruel» con la figura de calidad de Indicación Geográfica Protegida, solicitud emitida por la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de la Provincia de Teruel (en adelante, ATRUTER). Además, gracias al impulso de esta asociación, se creó en 2018 el Panel de Cata de Trufa. Este proyecto nació de un trabajo colaborativo entre el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) y ATRUTER, a través de una subvención del Fondo de Inversiones para Teruel (FITE). A este respecto cabe mencionar que esta asociación tiene registradas las marcas “Panel de Cata de Trufa” y “Panel de Cata Tuber” en la Oficina Española de Patentes y Marcas.
La provincia de Teruel y en concreto la Comarca de Gúdar-Javalambre con el municipio de Sarrión como mayor exponente, constituye la principal zona productora de trufa negra del mundo. Es además una zona con una larga tradición en torno a la truficultura, que acumula experiencia y que concentra toda una cadena de valor entorno a este producto que abarca desde los viveros dedicados a la producción de planta micorrizada, pasando por la implementación de cultivos intensivos en regadío hasta la transformación de la trufa para la elaboración de productos de alimentación muy variados. Todo este sector ha dado lugar a una intensa actividad económica y comercial que se completa con la celebración de ferias anuales como FITRUF, referente nacional e internacional, que comenzará mañana 8 de diciembre en Sarrión y el crecimiento del turismo en torno a este sector o incluso la construcción de un Centro de Interpretación de la Trufa (Tuber Universum) cuya primera fase se inaugurará en los próximos días.