Aragón, Castilla La Mancha, País Vasco y Cataluña colaboran en el proyecto MYCOTOUR para la creación de propuestas turísticas alternativas, que pongan en valor el territorio local, rural y forestal que incorporan a pequeñas empresas locales mediante un enfoque innovador y agregador de la oferta micoturística.
La iniciativa cuenta con la coordinación de la Fundación de Innovación y Transferencia Agroalimentaria (FITA), con la asesoría científica del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) y del European Mycologial Institut, y está financiada con 1,3 millones de euros de los fondos Next Generation EU, dispuestos para realizar acciones este 2022 y en 2023 en estas regiones.
El proyecto se ha presentado este jueves en Soria, donde los responsables de las distintas entidades participantes han detallado las líneas de trabajo y los objetivos específicos que se plantean para cada zona.
La iniciativa permitirá desestacionalizar la oferta turística, internacionalizarla e integrarla con otras actividades, y hay potencial de crecimiento porque hay demanda. En Cataluña se estima que más de 2 millones de personas practican el micoturismo, 258.000 en Castilla y León y más de 100.000 en Aragón.
Fernando Martinez (CITA), asesor científico e ideólogo del proyecto, incide sobre las tres claves del proyecto: “Pretendemos incidir sobre tres aspectos fundamentales: vertebrar una oferta micoturística atomizada, profesionalizarla e internacionalizarla, con criterios científicos y de forma ordenada. Más del 95% del micoturismo es nacional, de fin de semana y centrado en el otoño. Sabemos que tenemos un claro margen de mejora y tenemos muchos retos todavía pendientes de abordar en este sector, especialmente la internacionalización y la gestión racional del recurso. El micoturismo está creciendo exponencialmente y genera ya más del 40% del valor económico total del recurso micológico.”
Una metodología innovadora
El proyecto hará uso de los living-lab como herramienta co-innovación. Esta metodología impulsará un proceso dinámico de mejora constante de la experiencia micoturística (incluida la trufiturística) a través de un laboratorio vivo, un entorno de experimentación donde los usuarios, científicos y representantes del sector participan en la creación conjunta de los productos micoturísticos con criterios de calidad.
En dicho proceso de escucha activa y de participación, se implicará tanto a los actores público-privados directamente beneficiarios como a los usuarios de la experiencia micoturística y contará con la dirección y el apoyo científico del CITA y el EMI.
Digitalización
Después de una intensa labor de trabajo con los agentes implicados en la mejora de la experiencia micoturística y trufiturística se desarrollará una plataforma digital que aglutine la oferta (parques micológicos, plantaciones trufiturísticas, restaurantes, infraestructuras, actividades, guías…) y se mejorarán, internacionalizarán y adaptarán los relatos y elementos promocionales a los distintos segmentos y diversidad de turistas actuales y potenciales.
Además, se desarrollarán herramientas interactivas App para facilitar la experiencia a los usuarios y para aprovechar el potencial de la ciencia ciudadana en la co-creación de productos micoturísticos y trufiturísticos a medida. Estas aplicaciones mejorarán el acceso a la información sobre las zonas y condiciones de recolección, infraestructuras, restaurantes especializados, guías micológicos, así como otras experiencias turísticas relacionadas que ofrezcan empresas de turismo activo.
Compromiso institucional
El proyecto está coordinado por la FITA, Fundación de Innovación y Transferencia Agroalimentaria de Aragón, del Gobierno de Aragón, y cuenta con la dirección científica de Fernando Martinez Peña, del Centro de Innovación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) y Director del European Mycological Institute (EMI).
En el proyecto participan instituciones de amplia experiencia en gestión y valorización del recurso micológico como el Ayuntamiento de Soria, el Ajuntament de Vic, la Diputación Provincial de Teruel, la Diputación de Ávila, la Asociación de Parques Micológicos de Aragón (MICOARAGÓN), así como el BCC Innovation, y la empresa e-Spain en el ámbito de la gastronomía. También, como entidades asesoras colaboran la Fundación Siglo para el Turismo y las Artes de Castilla León, el Centro de Ciencia y Tecnología Forestal de Cataluña y la Cámara de Comercio de Barcelona.
El Presidente del Gobierno de España, Pedro Sánchez y el Presidente de Aragón, Javier Lambán, han compartido la agenda para la presentación en sociedad de la octava región europea de AWS en España que se ubica en Aragón, en concreto, en tres localidades: Villanueva de Gállego, Huesca y El Burgo de Ebro, cuyos alcaldes también han asistido al acto de presentación.
El director General de AWS, Miguel Álava, ha confirmado la inversión de la multinacional en Aragón de 2.500 millones de euros en diez años y un impacto de 1.800 millones, así como la creación de 1.300 empleos. El Presidente de Aragón, Javier Lambán, ha puesto en valor que la firma haya elegido Aragón y el impacto que tiene su instalación para la comunidad incluso antes de empezar, además de fortalecer su autoestima por la oportunidad que supone estar al lado de Dublín, Paris, o Londres.
Igualmente, ha compartido los deberes que se autoimpuesto el Gopbierno de Aragón para que la “fortísima inercia que generará su puesta en marcha pueda estar al servicio de un modelo económico medioambientalmente sostenible y sostenido en el tiempo”. Lambán ha compartido con los invitados a jornada organizada en la capital española junto con empresas y medios de comunicación que, en las últimas dos décadas, Aragón ha tomado importancia de sus recursos endógenos, aprovechándolos, teniendo en cuenta el talento, el agua, el viento o el sol, así como una posición estratégica “envidiable”. Cree que de todo ello también tomó nota AWS al decidir su instalación, además del clima político y social de estabilidad y sosiego, proactivo con el desarrollo económico.
Precisamente, de la activación de todos esos elementos han surgido ya realidades “apabullantes”, según el presidente aragonés, relacionadas con sectores tradicionales que han experimentado un gran impulso, cono el de la logística, que ha convertido a Aragón en una de las regiones más importantes del sur de Europa, facilitando exportaciones y atrayendo inversiones de fuera. Pero también nuevos sectores en marcha como el farmacéutico y aeronáutico.
Y un aldabonazo fue, sin duda para Lambán, la decisión de AWS de instalarse en Aragón.La empresa reparó en que Aragón disponía de territorio para conectar los tres centros de datos una interconexión de fibra óptica muy útil para sus objetivos, así como una red eléctrica y la capacidad de generar energías renovables solventes. Además, contó con unos interlocutores institucionales que se pusieron a su servicio desde el principio. El 4 abril de 2018 el primer contacto formal y en la crónica temporal hasta llegar hasta hoy, Lambán ha agradecido la gestión del presidente Pedro Sánchez a quien pidió, durante su estancia en la cumbre de Davos en 2019 que se interesara por esta inversión y así lo hizo.
El 31 de octubre se formalizó finalmente su apuesta por Aragón. Entre los deberes del Ejecutivo autonómico, Lambán ha citado todos los esfuerzos para democratizar todo lo relacionado con la nube, siendo el primer parlamento en legislar al respecto, con una Ley Cloud que actualmente está en tramitación en Cortes. Además, existe una clara apuesta por la formación y el próximo 26 de enero se pondrá en marcha el Campus Digital, muy vinculado a la propia apuesta de AWS en este terreno.
El Grupo Aramón quiere reforzar su posicionamiento como líder del sector de la nieve en esta temporada de esquí 22-23 ampliando los servicios a esquiadores y con una gran apuesta por el ocio. Así lo han detallado la presidenta del grupo y consejera de Economía, Planificación y Empleo del Gobierno de Aragón, Marta Gastón, y el director general del holding de la nieve, Antonio Gericó, en el acto de presentación de la temporada celebrado este jueves en Madrid, al que han asistido alrededor de 200 personas. Una temporada de esquí que se presenta con “muy buenas expectativas” y en la que se espera superar los 1,2 millones de esquiadores alcanzados en la anterior.
Este año, Aramón ha destinado cinco millones de euros a completar los proyectos de ampliación iniciados la pasada temporada, hasta alcanzar los 52,7 millones de inversión desde el año 2015, tal y como ha apuntado la presidenta. Si el año pasado, el objetivo de estas inversiones estaba en los remontes de Castanesa, Lanuza o Pico Royo, esta temporada se refuerza la experiencia de los esquiadores dotando a estas áreas de nuevos servicios y espacios gastronómicos con una amplia propuesta actividades.
Marta Gastón sobre las inversiones de Aramón de esta temporada y desde 2015
Gastón ha defendido la nieve como un “sector económico de primer nivel para todos los valles y el entorno de las estaciones de esquí” y, dentro de la apuesta del Gobierno de Aragón por potenciarlo, ha subrayado la importancia del proyecto de unión de estaciones. “Esta temporada es importante porque va a suponer el arranque de lo que durante tantos años ha sido un anhelo. Ahora, gracias a los fondos Next Generation, a través de las convocatorias de turismo sostenible, está más cerca de ser una realidad. La unión de las estaciones de Astún con Formigal, incluyendo Candanchú y Panticosa, situará al Pirineo aragonés entre los 11 dominios esquiables más importantes del mundo. “Es una oportunidad contar con fondos europeos para apoyar el motor que supone la nieve no solo para las estaciones sino, sobre todo, pensando en los valles, en el entorno y en las posibilidades de luchar contra la despoblación generando nuevas oportunidades”, ha afirmado la presidenta de Aramón.
Las áreas del valle de Izas en Formigal-Panticosa y Castanesa, en Cerler, se han transformado en dos ejes fundamentales de las estaciones del grupo. El valle de Izas es, desde este año, una de las grandes entradas a la estación con la incorporación del servicio de alquiler de equipos al área de Sarrios. De esta forma, se da respuesta a la demanda de miles de esquiadores que quieren acceder de forma más directa a los remontes de Izas y de Anayet, después de que el año pasado se abriera una nueva conexión entre ambos valles con el telesilla Pico Royo.
En estas dos grandes áreas, la nueva Terraza boutique Sarrios by Veuve Clicquot y la recién ampliada Garmet Lounge by Mar de Frades, se volcarán en la música en directo con una programación propia y nuevas propuestas gastronómicas. Estos espacios de restauración estarán además abiertos a todo el público ya que, por su ubicación, serán accesibles a quienes no esquían, pero quieren disfrutar de la gastronomía y programación musical en el entorno de nieve.
La estación de Cerler ha avanzado en el proyecto de ampliación en el valle de Castanesa con la instalación de los sistemas de producción de nieve que garantizan la apertura de las cuatro pistas de esquí de esta zona durante toda la temporada. Esta es la consolidación de la primera parte de un gran proyecto para la estación de Aramón mejor valorada por los esquiadores más deportistas. Formigal-Panticosa, Javalambre y Valdelinares también han mejorado sus sistemas productivos de nieve con los que ya se cubre un tercio del dominio esquiable.
Por su parte, Javalambre y Valdelinares, en Teruel, refuerzan este año su servicio de alquiler de esquí con nuevos equipos y mejoran el acceso a sus instalaciones; la zona de iniciación del Sector Sabina amplía el desembarque de la cinta Barranco para que los debutantes accedan de una forma cómoda a esta parte de la estación, incluyendo el uso de la cinta en su aprendizaje.
Las estaciones del grupo son además más accesibles: se han eliminado las barreras arquitectónicas en el edificio de Sextas, la puerta de acceso para la mayoría de los esquiadores de Formigal- Panticosa. Así mismo, los accesos a Cerler 1500, al igual que el acceso a la zona de La Sabina, en Valdelinares, se han mejorado para facilitar el acceso a taquillas y a los vehículos.
Entre las novedades del grupo de este año, destaca también la puesta en marcha el programa ‘Aprende a esquiar’, fortaleciendo su compromiso con la formación de futuros esquiadores, y la ampliación de su oferta de alojamiento con más de 1.000 camas de apartamento.
Compromiso con el territorio
Durante la presentación de este jueves se ha destacado también la contribución al desarrollo económico y social de las comarcas donde está implantado Aramón, un principio fundacional e irrenunciable del grupo. Cada año, revierte todos sus beneficios en la mejora de las instalaciones, la investigación y la implantación de tecnología que haga actividad más sostenible, pensando en el presente y en el futuro del proyecto en torno al sector de la nieve del que forma parte.
Su visión a largo plazo conlleva un desarrollo de los valles y comarcas en las que operan que se basa en diferentes áreas estratégicas: el sostenimiento de una actividad deportiva y turística de calidad que atrae a miles de visitantes; la implicación de un gran equipo, fuertemente vinculado a los entornos naturales en los que se encuentran sus centros invernales; la innovación en la experiencia del cliente; la inversión constante en tecnología y equipos y la reducción progresiva del impacto de su actividad en el medio ambiente.
La consejera de Economía, Planificación y Empleo, Marta Gastón, ha inaugurado este miércoles la jornada “Re-diseñando la ciudad 2030”, organizada por Mobility City y la Asociación de la Industria Digital española (AMETIC), con la colaboración de Libelium. Gastón ha agradecido la celebración de este evento en Zaragoza y ha confiado en que contribuya a “mostrar el potencial y las ventajas competitivas” de la ciudad y la Comunidad Autónoma “en el marco y de la estrategia que tiene el Gobierno de Aragón para la atracción de talento”.
En este sentido, la consejera ha apuntado al Centro de Talento anunciado por el Presidente como “una ventaja competitiva adicional a las que ya tenemos” en el territorio. “Debemos aprovechar todos los mimbres con los que contamos para hacer de Zaragoza un referente en talento y aprovechar su impacto centrífugo en el territorio”, ha explicado durante su intervención, destacado que la capital aragonesa es “idónea en tamaño, está bien comunicada y tiene una buena calidad de vida”, como algunos de esos factores “para atraer talento y retenerlo”, entre los que también ha apuntado a la posición geoestratégica, la colaboración público-privada, los centros referentes o proyectos empresariales como el de AWS, ya en marcha en nuestro territorio.
Gastón apuesta por convertir a Zaragoza en una ciudad referente en la atracción y retención del talento
“Somos competitivos en materia económica y de digitalización, en materia de energía, de economía circular y de otros sectores como el farmacéutico. Lo queremos ser también en materia de talento y tenemos buenos mimbres para ello”, ha asegurado Gastón, que ha afirmado que el capital humano ya es “una ventaja diferencial” de la Comunidad Autónoma a la hora de atraer inversiones empresariales.
“Estamos dispuestos a poner en valor todo el talento digital con el que contamos, nuestras empresas digitales y la aplicación de su trabajo en el Mobility City, y a potenciar que crezcan y vengan muchas más”, ha destacado la consejera uniendo esa estrategia con el proyecto en el que el Gobierno de Aragón colabora con Fundación Ibercaja y que tendrá como sede el Pabellón Puente. Gastón ha confiado en que el Mobility City sea un “motor de crecimiento, de jornadas y eventos, un motor para la automoción y para otros sectores estratégicos” y que “sirva para la transición digital” de todos ellos.
Jornada en Zaragoza
Entre otras intervenciones, la jornada “Re-diseñando la ciudad 2030”, ha contado con una ponencia a cargo de Alicia Asín, CEO de Libelium, que ha profundizado en la “Digitalización y datos fiables para asegurar los ODS” y ha habido una mesa de debate en la que han participado empresas de áreas como la movilidad, las ciudades inteligentes y la calidad del aire, que han aportado ideas y soluciones para re-diseñar la ciudad 2030. También se ha presentado el informe “IoT: un aliado en el camino para alcanzar los ODS”, elaborado por el Grupo de Calidad del Aire de AMETIC, liderado por la empresa aragonesa Libelium.
Si te encuentras en Aragón o cerca de los Pirineos Aragoneses, no debes perderte las Rutas en Ordesa de las que te vamos a hablar a continuación.
Los recorridos que describiremos suponen rutas fáciles de senderismo que puedes realizar sin problemas con toda la familia.
Así que prepárate para la aventura y para un viaje sin precedentes. ¡Empecemos!
Ruta al centro de visitantes
El centro de Visitantes del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido es un buen lugar para tener un primer acercamiento al Parque Nacional. Este museo se encuentra en el parking de la entrada de Torla, en el Valle de Ordesa.
Este lugar dispone de tres muestras expositivas en lo que se refiere a las montañas del Parque Nacional, una sala de proyecciones y una sala dedicada al bucardo. El bucardo fue una cabra montés del Pirineo que actualmente está extinta y en este museo podrás saber todo lo relacionado a esta especie y su relación con la cordillera.
Si viajas con niños, este museo es una muy buena opción para que los más pequeños se ilustren sobre esta región. En este mismo lugar podrás encontrar un punto de información y atención al visitante donde podrás sacarte todas las dudas que tengas en el momento que visites las rutas en Ordesa.
Cascada de la Cola de Caballo
El Valle de Ordesa es catalogado como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, por lo que no querrás desaprovechar la oportunidad de emprender las rutas de la región.
Una de las rutas más emblemáticas de este sitio es la ruta de la Cola de Caballo. Acá es importante que tengas en cuenta que esta es una ruta de senderismo que, aunque tiene cierta dificultad, se puede hacer en familia. Te diremos todo lo que tienes que tener en cuenta al hacer esta ruta:
Esta ruta se empieza en la localidad de Torla en Huesca. Allí mismo debes dejar el vehículo en un aparcamiento gratuito para después emprender el camino en autobús.
Los autobuses tienen un costo de 4 Euros aproximadamente y hacen viajes desde las 6 de la mañana hasta las 7 de la tarde durante julio y agosto.
El autobús llega al destino de La pradera de Ordesa, donde empieza la actividad de senderismo durante 17 Kilómetros.
El atractivo principal se encuentra al final de la ruta con la Cascada de la Cola de Caballo, aunque durante todo el camino verás otras cascadas como la Cascada de la Cueva, la Cascada Arripas y la Cascada del Estrecho.
En resumen, esta es una ruta que no te debes perder por nada del mundo si quieres conocer los paisajes imponentes que tiene para ofrecer Ordesa.
Miradores de Ordesa
En esta ruta podrás disfrutar de una vista espectacular y panorámica de todo el valle de los Pirineos Aragoneses.
Para hacer esta ruta a pie, lo primero que tendrás que hacer es aparcar tu vehículo en la localidad de Torla. Se trata de una ruta de senderismo donde se empieza por las laderas de la Sierra de las Cutas.
No te preocupes si no estás dispuesto a hacer este recorrido a pie por cualquier razón, ya que puedes hacerla en tu propio vehículo (4×4) o también alquilar taxis 4×4 en Torla. Los miradores de Ordesa constan de 5 paradas o miradores. Estos son:
El Mirador de la Cruceta o de la Herradura
Este es el mirador que le sigue al recorrido después de la Ermita de Santa Ana. Aunque no es el mirador más espectacular de la ruta, es cierto que sirve también para descansar un rato y observar lo grandioso de la naturaleza. Este mirador se encuentra al ascender 200 metros desde la Ermita.
El Mirador del Molar
Mondarruego y el Tozal del Mallo desde el Mirador El Molar. (Foto:aunclicdelaaventura.com)
Este mirador promete ser una de las recompensas de la caminata. Empezarás a observar pinos negros, los cuales predominan en esta región. Necesitarás recorrer 4 kilómetros más para llegar a este mirador. Desde aquí podrás ver los costados del pico Mondarruego, el Tozal del Mallo y el Circo de Carriata.
El Mirador de Punta Acuta
Después de 2 kilómetros encontrarás El Mirador de Punta Acuta. Antes de llegar, empezarás a notar que el camino se torna más llano y suave, tanto si vas caminando como en auto.
Esta es la cumbre de la Sierra de las Cutas y observarás, entre otras cosas maravillosas, elValle de Vio y de las sierras del Prepirineo. No solo la vista al inmenso valle será la atracción en este punto ya que, si observas más cerca a tu alrededor, también te maravillarás por la fauna y flora propias de este sector.
El Mirador de Bacarizuela
Este mirador está a aproximadamente 3 kilómetros del anterior. A esta altura empezráas a observar un paisaje de lapiaz, producto de la karstificación de la materia prima de las montañas, la cual es la piedra caliza.
Acá podrás observar formaciones prodigiosas como la Punta Bazillac, la Falsa Brecha, el Dedo de Rolando y el Casco de Marboré.
El Mirador de Ziarrazils
Y por último, en aproximadamente 2 kilómetros más, encontrarás el último mirador de este conjunto. En este punto del recorrido encontrarás la mayor de las recompensas, una vista espectacular y panorámica del Valle de Ordesa y el Circo de Soaso.Cascada de Sorrosal
La ruta a la Cascada de Sorrosal empieza en el Valle de Broto, específicamente en la población de Oto y en su camping. Es una de las rutas más sencillas de las rutas de Ordesa. Pero que eso no te engañe, ya que la cascada no tienen nada que envidiar cuando se trata de majestuosidad natural.
Broto, donde se encuentra esta cascada, está a 10 minutos en auto de la localidad de Torla. Acá te decimos un dato que no puedes dejar pasar: lo ideal es visitar esta cascada en primavera, cuando ocurre el deshielo, allí podrás verla en todo su esplendor.
Aunque estas no son todas las rutas que puedes hacer en Ordesa, si son las imprescindibles y sobre todo las que tienen mayor facilidad y alcance.
Esperamos que hasta acá encuentres toda la información necesaria para empezar la aventura en familia.
Fortalecer las campañas de comunicación para difundir las ventajas del aluminio y enfatizar que no hay otro material mejor en materia de sostenibilidad y de respeto medioambiental es el principal objetivo que se marcó Armando Mateos en 2017 cuando fue nombrado presidente de la Asociación Española del Aluminio y Tratamientos de Superficie (AEA).Ahora, la AEA le ha vuelto a otorgar su confianza por tercera vez consecutiva a través de su Asamblea General Extraordinaria, con una nueva reelección en el cargo.
Durante este último lustro, el director general de Itesal, empresa aragonesa situada en Pina de Ebro, se ha esforzado por tener un permanente contacto con las administraciones públicas, en especial con las comunidades autónomas; dinamizar la labor de la asociación y favorecer el trabajo en equipo, “incluso tras una pandemia que paralizó el mundo en 2020, no hemos dejado de participar y presentar nuevas propuestas e ideas”, ha explicado Armando Mateos.
Para el director general de Itesal, este periodo ha supuesto “un esfuerzo importante por poner al aluminio donde debe estar: a la vanguardia del uso arquitectónico industrial, en España, en Europa y en el mundo”. Mateos ha agradecido a la Junta el haber depositado en él la confianza cuando fue designado presidente de la AEA en 2017, reelegido en 2020 y nuevamente escogido ahora, “han sido años muy gratificantes a nivel personal y me ha aportado muchísimo a nivel profesional. Seguiremos trabajando”.
El presidente ha señalado “la circularidad del aluminio como uno de sus puntos más fuertes en un momento como el actual, donde la responsabilidad medioambiental de las empresas habría de ser una exigencia social”. “El aluminio es el máximo exponente de la Economía Circular, tanto en usos de construcción como en la industria, al ser infinitamente reciclable. El aluminio que hoy ponemos en circulación, lo estará hasta el fin de la humanidad”, ha subrayado.
La AEA continuará trabajando con el fin de que el aluminio siga siendo el material preferido por los clientes finales frente a otro tipo de materiales, como el plástico (PVC), que no son tan aliados del medio ambiente como el aluminio ni proporcionan las mismas ventajas.
Esta asociación sin ánimo de lucro desempeña la adecuada representación de la industria española del aluminio -desde empresas de extrusión, hasta de tratamientos de superficies y distribución- y vela por la defensa de sus intereses globales. En total, representa a unas 650 empresas que dan empleo a más de 8.000 trabajadores de forma directa.
Hace poco llegó a mis manos un dibujo muy interesante.
En él, había una jirafa bañándose en un lago. Solo se le veía la cabeza, el resto del cuerpo estaba debajo del agua.
Desde la orilla un mono le preguntaba a la jirafa si era muy profundo, a lo que esta contestaba con un escueto y tajante:
Me llega el agua por el cuello
Durante un rato traté de encontrar un siguiente dibujo para ver cómo acababa la historia, pero por desgracia, no fui capaz.
En ese momento tenía tiempo y me puse a pensar posibles finales a la historia que acababa de abordar.
En uno de ellos, el mono, entraba en el agua y como sabia nadar, se daba un baño y salía.
Historia aburrida donde las haya: Tiene su inicio, nudo y desenlace, pero como no hay un conflicto en ella, carece de interés y no hay conclusión ni moraleja posible.
Decidí darle algo de «morbillo» a la historia. Debo decir, en mi defensa, que no tengo nada en contra de los monos.
En mi segunda historia el mono se mete en el agua y como no sabía nadar, pese a los intentos de la jirafa por salvarlo, el pobre mono se ahoga y muere.
Esta historia, también tiene su inicio, nudo y desenlace como mandan los cánones, pero ahora ya tenía su conflicto con lo cual, existía conclusión o moraleja. Vamos a por ella.
Me dio por pensar en la jirafa. Le dijo la verdad al mono, pero un poco… (no sé cómo llamarle sin decir ningún taco, así que lo dejo a tu elección) sí que era.
Ella era, como mínimo, diez veces más alta que el mono.
En vez de «Me llega el agua por el cuello», le podía haber explicado que debido a su tamaño para ella no era un problema la profundidad, pero si no sabía nadar si que podía tener alguna dificultad.
La jirafa era un «mal bicho». A partir de ahora, no me fiaré nunca de las jirafas.
En ese momento pensé en el mono. ¿No sabía cómo es de grande una jirafa? Me imagino que sí, entonces: ¿Por qué se tiró al agua si no sabía nadar? ¿En qué estaba pensando? Igual pensó que si a la jirafa, a ese bicho tan estrafalario y raro no le cubría y no tenia problemas, él tampoco los tendría, al fin y al cabo, era más ágil que ella.
En ese momento me bloqueé.
Ya sé que lo importante no es saber quién es el culpable (a no ser que se trate de un delito), lo importante es encontrar la solución, pero ¿y lo divertido y tranquilizador que es encontrar a quien echarle la culpa? Siempre me ha encantado el dicho «Cuando veas a alguien sonreír, es que ha encontrado a quien echarle la culpa» y como esa mañana tenía tiempo, me apetecía sonreír un rato.
La culpable es la jirafa por… (ese adjetivo calificativo en forma de taco que has pensado).
Aunque pensándolo un poco mejor…
El culpable es el mono, por no pensar e interpretar lo que realmente le había dicho la jirafa y creerse igual que ella.
Otro bloqueo y sin poder sonreír.
Esto nos pasa un montón de veces; Preguntamos, nos dicen y nos lanzamos al agua sin pensar realmente que nos han querido decirnos y si ni siquiera plantearnos las consecuencias.
Después, claro, es el momento de buscar culpables si en la zambullida ha habido algún problema.
Y tú ¿Qué piensas?
¿Le echas la culpa a los demás por que te dicen su verdad o crees que si ellos pueden tú seguro que también podrás sin pensar en si estás capacitado o no?
Ya sabes: «si sonríes…»
Alejandro Híjar Fatás
Formador Habilidades Personales (Soft Skills) Comerciales | Escritor | Conferenciante en Fuertes de Mente
Nació en 1987, hace más de 30 años de la iniciativa de dos personas que tenían mucho cariño a Aragón, aunque ninguno era aragonés. Ahora la gestión corre a cargo de Santiago y María Pilar.
Lo que ofrecen es comida típica aragonesa, realizada a la brasa o en horno de leña en su mayoría, y con postres caseros típicos de la zona. Los platos más demandados son el ternasco asado, las migas aragonesas y melocotón con vino. Pero también tienen mucho éxito los caracoles a la brasa o numerosas opciones que hay en carta.
Según nos comenta Santiago, vienen muchos comensales de Cataluña y Madrid, y de países extranjeros sobre todo Francia, Inglaterra, Alemania e Italia.
En el Fuelle al entrar encontramos la barra y una zona donde tomar algo.
En el interior hay un amplio salón rodeado de muchos recuerdos, enseres de labranza que evocan tiempos pasados y costumbres.
También fotografías, cachirulos, figuras de la Virgen del Pilar y Goya.
O los cubiertos, junto con la botella de vino y el porrón, con los que comió en su momento Felipe VI, el actual rey de España en su visita el 27 de abril de 1986.
Sobre personalidades o gente famosa han sido muchas las que han pasado por este restaurante museo. Entre ellas el citado rey Felipe VI, y también Lola Flores, Carmen Sevilla… Tienen un libro de firmas lleno y bastante dispar. Aquí podéis ver las de Felipe VI, Álex de la Iglesia, el futbolista García Sanjuán,Miki Nadal, Arturo Valls.
El personal que trabaja allí va vestido con indumentaria aragonesa para ir en consonancia con el lugar.
Las opciones de menús son:
MENÚ DEL DÍA: Por 14’50 euros
MENÚS DEGUSTACIÓN: Con varias opciones entre 25, 28 y 34 euros.
EL AYUNTAMIENTO DE PEDROLA CONCEDERÁ POR SEXTA VEZ LOS PREMIOS A LA RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL ENTRE LAS EMPRESAS UBICADAS EN SU LOCALIDAD Y EN LA COMARCA RIBERA ALTA DEL EBRO.
Mañana 25 de Noviembre en el Palacio de los Duques de Villahermosa situado en Pedrola, la Alcaldesa de Pedrola Dña. Manuela Berges Barreras en nombre del Ayuntamiento de Pedrola premiará a una de las empresas ubicadas en el término municipal de Pedrola y comarca, por sus buenas prácticas en Responsabilidad Social Empresarial.
Las bases del concurso se ciñen a la normativa europea y se valorará desde las condiciones laborales de los trabajadores según diversos puntos de vista condiciones físicas del puesto de trabajo, contractuales, económicas; la existencia de Comité de empresa, medioambiental, etc.; las distintas acciones sobre RSE que se llevan a cabo en la empresa y el grado de implicación de los distintos niveles jerárquicos de la misma, etc. En definitiva, se valorará un análisis integral de forma que la empresa ganadora pueda decir que la RSE es parte de su ADN empresarial. Además, están incluidos dentro de los premios en RSE del IAF, por lo que se pretende ser motor en la comarca Ribera Alta del Ebro de buenas prácticas, así como en la obtención de los sellos RSA y RSA+ del Gobierno de Aragón.
Es de todos sabido que una gran parte de las empresas de la zona pertenecen al sector del automóvil, así como que muchas de ellas son proveedoras de Sellantes, empresa a su vez muy interesada en que su principal parque de proveedores local y nacional se preocupe de esas buenas prácticas y no solo que las empresas lo hagan si no los propios habitantes de la zona de influencia también lo hagan. Por lo tanto, es muy meritorio que en un sector tan competitivo como el del automóvil no sea un obstáculo si no una oportunidad la RSE.
El plazo de presentación de las memorias sujetas a concurso finalizó el pasado 31 de octubre. Las empresas finalistas son: Sphere, Entrerrios Servicios generales, Océano Atlántico, etc. entre otras y para la mejor práctica en RSE Centro Zaragoza, Arcelor Mittal, Linde Wieman, Magna, etc. alguna de ellas con varias iniciativas dignas de los premios concedidos
La gala será presentada por Adriana Oliveros y entre otras autoridades contará con la presencia de, la delegada del Gobierno en Aragón Dña. Rosa Serrano Sierra, la consejera de Ciudadanía y Servicios Sociales Dña. Marivi Broto Cosculluela, el lugarteniente de Justicia D. Javier Hernandez o el General de la Guardia Civil en Aragón D. Francisco Javier Almiñana
“Nos gustaría ver cosas como Aragón Circular en todas las partes del mundo”. Así de claro fue Carlos Álvarez, el vicepresidente del Club de Roma, un laboratorio de ideas internacional compuesto por científicos, economistas, políticos y empresarios, durante la jornada celebrada ayer en Zaragoza ‘Retos y compromisos ante la Economía circular: de Aragón para el mundo’. Unas palabras que refrendaron el trabajo hecho en el territorio en esta campo y que, desgraciadamente, contrastan con las tendencias todavía vigentes en el planeta, a tenor de lo expuesto por el dirigente del club en su intervención.
La jornada, que reunió a casi 300 personas en el auditorio de Caixaforum y por su retransmisión por internet, sirvió para encontrar el apoyo de esta organización a las políticas en materia de economía circular del Gobierno de Aragón, pero también para extraer del escenario actual y para desarrollar un taller participativo que giró en torno al sector empresarial aragonés.
También fue el foro donde la consejera de Economía del Ejecutivo aragonés, Marta Gastón, anunció la publicación de una convocatoria de ayudas a la I+D empresarial para proyectos de economía circular, dotada con 8 millones de euros.
El vicepresidente del Club de Roma, en su ponencia ‘Abriendo el espacio de posibilidades: Bienestar humano y planetario, juntos’, felicitó a la Comunidad por Aragón Circular, la estrategia que busca impulsar este concepto en el territorio. “No penséis que esto es lo que ocurre en todas partes”, destacó Álvarez.
De hecho, en su ponencia, ensalzó las “dinámicas” que está creando este plan y mostró su beneplácito a la “mezcla peculiar” de “determinación, mentalidad práctica y humildad” que muestra la estrategia. “Se están haciendo muchas cosas buenas en una dirección muy positiva”, añadió.
Sin embargo, el miembro del club planteó un escenario actual en el que las direcciones en esta materia no son en el mismo sentido que el que plantea la economía circular. Al respecto, recordó que el bienestar humano y el planetario “no son dos bienestares distintos” y que no existirá ese concepto “en un planeta que se vuelve inhabitable para los humanos”.
“Una pregunta incómoda”
Al hilo de este vaticinio, recordó que hace 50 años que se publicó Los Límites al Crecimiento, el informe del Club de Roma en el que se planteaba el interrogante sobre si la prosperidad puede llevar al colapso planetario, “una pregunta incómoda entonces y ahora”, consideró.
“Ahora vivimos en la realidad de que sí, que la realidad puede llevar al colapso”, recalcó Álvarez sobre un presente que vive varias crisis a la vez, como la del cambio climático, tensiones geopolíticas, guerras y desigualdad.
Sobre el informe, recordó que este ya observaba que el modelo extractivo y destructivo para los ecosistemas “no era viable a largo plazo”, pero que se podía hacer “algo mejor que eso”. “No lo hemos hecho todavía, seamos sinceros y realistas, pero iniciativas como la que nos trae aquí dan cierta esperanza”, añadió.
También se refirió a la recientemente celebrada COP 27, la conferencia de las Naciones Unidas sobre el cambio climático. Sobre ella, afirmó que, aunque no haya avanzado “todo” lo que le hubiera gustado, “hay que trabajar en todos los niveles” con iniciativas tan importantes, a sus ojos, como Aragón Circular.
En ese sentido, plantó que “la pregunta” que abordan desde el club en la actualidad es cómo cambiar “las mentalidades y las prácticas” y, cómo crear las condiciones para lograrlo. “Eso es lo que estáis haciendo con Aragón Circular”, ha destacado el vicepresidente del club, es decir, “parecerse un poco más a la vida”.
“Alianzas fundamentales”
La consejera fue quien abrió una jornada que también sirvió para que la responsable de Economía y Álvarez suscribieran un acuerdo para impulsar y apoyar la economía circular en la Comunidad. Además, Gastón, en el marco de la estrategia que actualmente desarrolla el territorio, anunció la publicación de una nueva convocatoria de ayudas a la I+D empresarial para proyectos de economía circular, que estará dotada con 8 millones de euros y en la que ya está trabajando el departamento que dirige.
Hace una semana se publicó la resolución de la última convocatoria de subvenciones de este tipo, la segunda lanzada desde Economía, que va a permitir apoyar un total de 16 iniciativas innovadoras en economía circular que suman una inversión empresarial de más de 23,43 millones de euros.
La mitad de esos proyectos subvencionados son fruto de la colaboración entre varias organizaciones, un ejemplo de las “alianzas fundamentales” para avanzar en este cambio de modelo económico, según explicó la consejera.
“La colaboración, la implicación del tejido empresarial y el empeño nos están permitiendo desarrollar la estrategia Aragón Circular”, subrayó Gastón, quien mostró su satisfacción satisfecha con los resultados alcanzados con este plan que se acerca al tercer año desde su puesta en marcha.
Desde entonces, la estrategia ha permitido impulsar la economía circular en el territorio con diversas medias y acciones de difusión para promover nuevas iniciativas sostenibles, especialmente entre las empresas.
Entre ellas, además de las ayudas a la I+D, destaca la creación de una línea de financiación específica a través de la Sociedad para el Desarrollo Industrial de Aragón (Sodiar) y del Sello Aragón Circular como distintivo para las empresas y administraciones que trabajan de forma ejemplar en el cambio hacia este nuevo modelo económico. En su primera convocatoria, este membrete ha sido concedido a 72 entidades de distintos sectores repartidas por todo el territorio.
En la cita celebrada ayer también participaron diversos expertos, como el director general de Planificación y Desarrollo Económico del Gobierno de Aragón, Miguel Luis Lapeña, el profesor de la Universidad de Zaragoza y miembro del Club de Roma Antonio Valero o la directora del Centro de Empresas e Innovación de Aragón (CEEI), Celia García.
Un taller participativo con 75 personas
En el taller participativo desarrollado tras las charlas, 75 personas y 12 coordinadores, entre los que se encontraba el director de Go Aragón, Alfredo Cortés, participaron alrededor de tres grupos sectoriales, la alimentación, la construcción e industria y la tecnología y los servicios.
“Vemos en Aragón Circular una oportunidad para el desarrollo empresarial de la Comunidad y la vertebración del territorio”, ha enfatizado Cortes, quien ha recordado que el medio está adherido a esta estrategia “necesaria”; una iniciativa con la que está comprometido en lo que concierne a la divulgación de sus acciones.
JOSÉ ANTONIO ESCARTÍN – RESTAURANTE CASA ESCARTÍN, CALATAYUD (ZARAGOZA)
Desde 2005, Casa Escartín, en Calatayud, se ha convertido en un referente de una cocina honesta, basada en el mejor producto y en el buen trato al mismo, ligada al territorio, a la temporada y a la tradición. Lo es, tanto para bilbilitanos como para visitantes de Zaragoza, Madrid o Barcelona que planifican su ruta para poder deleitarse con un menú de estación o con la carta que cada temporada diseña con mimo José Antonio Escartín.
Oscense de pura cepa, Escartín empezó a trabajar con 14 años, allá por el año 1977, en el Caserío Aragonés, de Huesca, actual Sancho Abarca, y con 16 ya vio que la cocina era su vocación y comenzó a formarse como se hacía entonces: «aprendiendo al lado de gente muy buena y trabajando duro…». Uno de esos maestros que le marcaron fue, sin duda, Fernando Abadía. «Estuve en la inauguración del Navas ―primer restaurante distinguido con una estrella Michelin, en Huesca― en 1980. Fue toda una suerte estar con Fernando, que, aparte de ser amigo personal, fue una figura, a mi juicio, no lo suficientemente reconocida, para la importancia que tuvo para la gastronomía aragonesa». Durante los años que estuvo en él Navas, comenzó a hacer salidas a grandes restaurantes, para aprender de los mejores.
Casa Escartín. Fotografías: Cristina Martínez Agencia Almozara
Tras un par de experiencias empresariales en Huesca, Escartín se fue a Zurberoa, en Oiartzun, con Hilario Arbelaiz, también una persona muy influyente para él. «Cambió mi idea de la cocina: cocciones cortas para las verduras y el marisco, salsas naturales, mimo a la materia prima, producto de temporada, respeto a la tradición…». José Antonio resume así la que ha sido su filosofía ante el fogón, desde entonces, hasta ahora.
«debemos identificarnos con el origen y ofrecer nuestros productos más emblemáticos en nuestros establecimientos, ayudando a los productores y a las denominaciones aragonesas a darles visibilidad»
En 1998, una propuesta de trabajo le condujo hasta la Comunidad de Calatayud donde, tras dos experiencias profesionales, decidió, junto a su mujer, establecerse por su cuenta y hacer realidad su sueño: «un restaurante pequeño, sin barra, para hacer lo que quería, siempre guiado por lo que demanda el cliente». Así vio la luz, en 2005, Casa Escartín, un templo que rinde culto al producto de calidad y al oficio. «Hacemos una cocina en la que manda la temporada, la cercanía y la sencillez; muy vinculada al territorio y, sobre todo, tradicional, que es lo que nos pide el cliente». Las enseñanzas de Arbelaiz continúan muy vigentes en Casa Escartín: «Una vez que conseguimos un buen producto, le damos el tratamiento apropiado, para conseguir su punto idóneo y no enmascarar sus propiedades».
Tallos de borraja con boletus edulis y cocochas de bacalao. Casa Escartín. Fotografías: Cristina Martínez Agencia Almozara
Tradición, temporada, cercanía y calidad
Migas tradicionales, guisos a fuego lento, setas en temporada, pescados de calidad, carnes a la brasa, suculentos arroces… y todo regado con una amplia representación de los vinos de la DOP Calatayud y con una inteligente selección de vinos del resto de denominaciones aragonesas. «Es lo que dominamos, lo que funciona, lo que nos piden y por lo que vienen comensales exprofeso, desde muchos lugares».
Casa Escartín es un negocio familiar, que abrieron y consolidaron José Antonio y Marisa Herrero y al que ahora se ha sumado su hijo, Lorenzo, y la mujer de este, Andrea. «Lorenzo se formó en la Escuela de Hostelería de San Lorenzo de Huesca y ahora dirige la cocina, mi mujer y Andrea están en la sala y yo alterno sala y cocina», dice este veterano de los fogones que continúa diseñando los menús y las cartas, así como eligiendo y comprando el mejor producto. Casa Escartín es un local acogedor, decorado en consonancia con su estilo culinario, que abre todos los días a medio día y los sábados también por las noches y en el que es conveniente reservar, sobre todo los fines de semana.
Casa escartín jose antonio. Fotografías: Cristina Martínez Agencia Almozara
Con la perspectiva histórica que le da su dilatada carrera, José Antonio se felicita del buen nivel que tienen ahora los jóvenes cocineros aragoneses. También los nuevos chefs siguen admirando a este imprescindible de la gastronomía aragonesa, como demostró la Asociación de Cocineros de Aragón premiando su trayectoria en el XIX Certamen de Cocina de Aragón ‘Lorenzo Acín’. Al mismo tiempo, cree que aún queda mucho por hacer para poner en valor la cocina aragonesa fuera de nuestras fronteras: «debemos identificarnos con el origen y ofrecer nuestros productos más emblemáticos en nuestros establecimientos, ayudando a los productores y a las denominaciones aragonesas a darles visibilidad», opina.
Las empresas tecnológicas pasan por un buen momento. Tanto si se dedican a la realización de proyectos dentro del metaverso como fuera de él, el crecimiento de estos negocios -por lo general- está disparado. La productora de efectos visuales zaragozana Entropy Studio se encuentra dentro de ese saco de empresas aragonesas que, gracias al talento y trabajo de sus fundadores, está logrando participar en proyectos de gran prestigio nacional e internacional.
En Entropy Studio han elaborado efectos visuales para algunas de las películas y series más reconocidas de la industria. Algunas de ellas son La piel del tambor, 13 exorcismos, García y García, Feria, Las chicas del cable, Velvet o El Barco. Esta última, producida por Globomedia para la cadena privada de televisión Antena 3, fue la primera aportación de esta empresa al sector cinematográfico, y fue vista por millones de espectadores.
Asimismo, en Entropy Studio han trabajado en el sector publicitario para marcas como Adidas, Burger King o Kit-Kat. “Visualmente, ahora es posible conseguir cualquier cosa”, afirma el manager supervisor de VFX de la empresa, Jaime Cebrián, quien indica que ellos están especializados en crear efectos visuales “de todo tipo”: desde escenarios, explosiones, duplicados de personas para llenar un estadio, escenas anti gravedad, etc.
La dinastía de los Lakers, en HBO
Entre los retos recientes a los que cuenta Cebrián que se han enfrentado este último año está La disnastía de los Lakers, una miniserie de 10 capítulos sobre el equipo de baloncesto profesional más exitoso de los últimos tiempos, estrenada en el gigante HBO. “Es un orgullo haber participado”, reconoce el supervisor de VFX.
Jaime Cebrián, manager supervisor de VFX en Entropy Sudio.
Para comprender la trayectoria de Entropy Studio hay que conocer su historia, que comenzó 20 años atrás. Jaime Cebrián y Jordi Costa fundaron la empresa en Zaragoza en 2003, haciendo principalmente trabajos de infoarquitectura, modelado 3D y algo de publicidad. “Uno de los primeros proyectos que tuvimos fue con PlayStation”, recuerda Cebrián.
Entonces, los proyectos de ficción eran muy reducidos porque, reconoce el empresario, “hacia falta maquinaria y ordenadores que en España no teníamos”. Pero, poco a poco, fueron creciendo hasta que les llegó el primer proyecto audiovisual de gran magnitud: El Barco. Una lanzadera que, sumado a la estandarización de los procesos digitales, ha permitido que Entropy Studio crezca y en este momento de empleo a 40 personas, distribuidas en dos sedes: una en Zaragoza y otra en Madrid -llegaron a tener una tercera en Los Ángeles pero consideraron que no era necesaria-.
“Estamos trabajando mucho, con ocho o nueve series a la vez. Ahora publicidad se hace poca”, indica Cebrián, quien especifica que el método de trabajo en ambas es parecido y muy artesanal. “La principal diferencia entre ficción y publicidad es que la primera nos ofrece más estabilidad, porque son proyectos más largos. Suelen durar entre seis o siete meses. Sobre todo las series, porque son más capítulos”, agrega.
Ejemplo de los efectos visual de Entropy Studio.
El desglose medio de tiempos en una película, según Cebrián, ronda los dos meses de preproducción, otros dos de rodaje y tres de postproducción. En total, unos siete meses de trabajo, en los que no participan siempre los mismos encargados. “Hay gente específica para cada proceso de una película. Hay compositores de escenas, supervisores en rodaje y otros que directamente se encargan del plano final”, aclara.
Actualmente, Entropy Studio utiliza la misma fórmula de trabajo que Marvel Studios. “Estamos más atrás pero los mecanismos que usamos son prácticamente los mismos. Tenemos los mismo software, el mismo almacenamiento, también utilizamos programas de gestión de proyectos que nos permiten enlazarnos con clientes americanos en tiempo real, coincidimos en programas de chequeo, el tipo de iluminación en 3D… y la gestión del color es muy similar a nivel global”, relata.
Candidaturas a los Premios Goya 2023
El trabajo tiene su recompensa y este año a Entropy Studio le ha llegado en forma de tres candidaturas en la categoría de “Mejores Efectos Especiales” a los Premios Goya 2023, con los que la Academia de las Artes y las Ciencias Cinematográficas de España reconoce los trabajos de empresas y profesionales del sector.
Los largometrajes por los que son candidatos esta 37 edición son Los constructores de la Alhambra, que se ha estrenado el 25 de noviembre, 13 Exorcismos y La Piel del Tambor, basada en la novela homónima de Arturo Pérez Reverte. Además, en la gala de premios se entregará el Goya de Honor al cineasta aragonés Carlos Saura, con quien colaboraron para hacer realidad el cortometraje Goya 3 de mayo. Para Jaime Cebrián y Jordi Costa, estas candidaturas son “un orgullo”.
Fotografía de la película La piel del tambor, de la página de Entropy Studios.
El fututo de los efectos visuales
Ante un mercado creciente, el principal problema al que explican desde Entropy Studio que se enfrentan en el sector es la falta de personal cualificado. “Tienes que ofrecer buenas condiciones para que la gente se quede”, reconoce Cebrián. Por este motivo, en Entropy exportan las tareas más simples y mecánicas a empresas de la India. “Sobre todo hace falta personal senior de VFX. Eso es lo más difícil de encontrar”, añade. Y la previsión es que el ‘Boom’ de los efectos visuales continúe creciendo. ¿Las claves para dedicarte a esto? Según Cebrián: la curiosidad y la pasión por los efectos visuales.
La otra gran pregunta sin respuesta es hacia dónde se dirige esta industria. ¿El futuro pasa por películas realizadas integrante con ordenador? Jaime Cebrián cree que no. “Siempre habrá directores de fotografía que aboguen por la sensibilidad real. Esto es un arte, y siempre habrá gente que quiera probar cosas nuevas… pero pienso que, igual que se siguen haciendo películas en blanco y negro, la interpretación de personas físicas no terminará”, responde.
En el mercado, sin embargo, ya hay series y películas como Mandalorian, de Disney, que se han realizado por completo en set virtuales. “Hay veces que el espectador no se da cuenta. Yo mismo muchas veces me sorprendo cuando veo los créditos. En la película Parásitos, el 80% de la casa que aparece en la película es creación 3D“, comenta Cebrián, convencido de que esto es un recurso que se repetirá pero que no copará la industria del cine.
Algunos actores y actrices también han empezado a vender sus derechos virtuales para que, si mueren, la industria pueda seguir haciendo películas con su aspecto gracias a la inteligencia artificial.
Ya tenemos a los restaurantes Estrella Michelin para el 2023. Aragón suma una estrella más y mantiene las que tenía.
Puedes consultar en el mapa interactivo cuales son y dónde están.
Enhorabuena a todos ellos.
Gente Rara
Sabíamos que apuntaba muy alto cuando entrevistamos a los cocineros Cristian Palacio y Sofía Sanz, y parece que no nos equivocábamos, ni nosotros, ni todas las personas que hacen hasta un año de espera para tener mesa.
En Gente Rara dispone de tres menús a precio cerrado: el corto, Inusitado (35 euros); el intermedio, Excéntrico (45 euros) y el largo, Estrambótico (75 euros).
Lagenbio es el Laboratorio de Genética Bioquímica de la Facultad de Veterinaria especializado en la investigación en genérica molecular. Pertenece al Instituto Agrario de Aragón (IA2) y al Instituto de Investigación Sanitaria de Aragón (IIS) y se dedica a investigación en genética molecular, “especialmente en distintas especies animales” también trata “distintos aspectos básicos y aplicados de interés en Producción Animal, Bioindustria y Sanidad”, según detalla Pilar Zaragoza, directora de este laboratorio que lleva en marcha desde 1992.
Pilar Zaragoza, directora de Lagenbio
Actualmente, Lagenbio está formado por 28 personas, la mayoría doctores, con diferentes perfiles profesionales: veterinarios, médicos, químicos, biotecnólogos, bioquímicos, ingenieros químicos.
Esta transversalidad se debe a un motivo y es que “en este momento, si quieres afrontar bien los retos científicos, es necesario trabajar de forma transversal y desde distintas disciplinas”, apunta Zaragoza.
Lagenbio lleva a cabo diferentes líneas de investigación de forma paralela relacionadas con la conservación de la diversidad en animales domésticos; la optimización de la calidad y seguridad de los productos alimentarios; el diagnóstico y patogenia de enfermedades animales y humanas; la medicina regenerativa y las terapias innovadoras y desarrollo de biomarcadores en enfermedades neurodegenerativas y envejecimiento.
Teragen: Terapias innovadoras y desarrollo de biomarcadores en enfermedades neurodegenerativas y envejecimiento.
Dentro de esta línea, el grupo aborda la investigación de la Esclerosis Lateral Amiotrófica (ELA) –una enfermedad muy grave y para la que todavía no existe cura– desde dos aproximaciones diferentes mediante la utilización de un modelo animal que mimetiza la enfermedad, el ratón transgénico SOD1G93A.
¿En qué consiste cada una de estas aproximaciones? Pilar Zaragoza nos lo detalla: “Por una parte, realizamos ensayos preclínicos en los animales para testar moléculas con capacidad terapéutica para la enfermedad (terapia génica, celular y reposicionamiento de fármacos). Una vez realizados estos ensayos preclínicos, patentamos el resultado y buscamos empresas interesadas en llevar los resultados a un ensayo clínico en pacientes”.
Uno de los principales problemas de los enfermos de ELA es la dificultad del diagnóstico y no tener un pronóstico sobre su esperanza de vida. Teniendo esto en cuenta, “por otra parte, también estamos desarrollando biomarcadores diagnósticos y pronósticos para la enfermedad. Desde el año 2004 hemos desarrollado marcadores en sangre de los enfermos basados en mRNA, células madre, sistema inmune y actualmente otros marcadores basados en el metabolismo del RNA (circRNA y lncRNA)”.
¿Cómo funciona esta investigación? “Una vez realizado el estudio en el modelo animal trasladamos los resultados a los pacientes en colaboración con hospitales nacionales e internacionales. Además, actualmente, hemos abordado un nuevo estudio sobre la microbiota intestinal tanto en el modelo animal como en los pacientes con ELA. Queremos conocer si la disbiosis intestinal puede influir en la actividad motora y la supervivencia de los animales y en la progresión clínica en los pacientes, así como evaluar si puede corregirse mediante la dieta en este modelo animal”.
Dentro de la línea Teragen, han comenzado también a estudiar otras patologías para la detección de biomarcadores en el envejecimiento de la población, “en concreto Biomarcadores en Deterioro Cognitivo leve que predigan la enfermedad de Alzheimer”, cuenta Zaragoza.
Para ello, “investigamos los perfiles de expresión de microRNAs y cirRNAs en pacientes con deterioro cognitivo leve para posteriormente conocer si llegan a desarrollar la enfermedad de Alzheimer”. Se trata de un estudio a largo plazo en colaboración con el Servicio de Psiquiatría delHospital Clínico Lozano Blesa y el Hospital Provincial Nuestra Señora de Gracia de Zaragoza.
“Por otra parte, también estamos interesados en la detección de biomarcadores para la Sarcopenia, enfermedad de gran impacto en la población envejecida. Este estudio se lleva a cabo en colaboración con el grupo GENUD”, relata Pilar Zaragoza.
Cabe mencionar que Lagenbio es uno de los grupos pioneros en el estudio de la ELA en nuestro país. “Pertenecemos al Centro de excelencia de Investigación en enfermedades neurodegenerativas (CIBERNED) y a las dos europeas ENCALS y TRICALS”, detalla Zaragoza. Una parte importante de la labor de investigación es darla a conocer al público especializado y también al menos familiarizado.
Un breve acercamiento a la ELA y a los retos investigativos que supone
Respecto a esta línea, Teragen, este año, varios medios se hacían eco de su proyecto encaminado a generar un panel de biomarcadores que permitiría adelantar el diagnóstico, precisar el pronóstico y explicar la enorme variabilidad que presentan los enfermos de ELA, enfermedad que sufren 4000 personas en España.
¿En qué fase están estos proyectos? “Son varios los biomarcadores que hemos estudiado ya que comenzamos en el año 2004. Alguno como el Colágeno 19 ya ha sido probado en pacientes, otros no se han confirmado en los pacientes (células madre sanguíneas) y otros como los circRNA ya se han probado en animales y los estamos probando en pacientes en colaboración con los Hospitales Nacionales e Internacionales. Por último, los lncRNA se están estudiando en animales y posteriormente serán trasladados los resultados a pacientes”, detalla Zaragoza.
Todavía se desconoce mucho de la ELA. ¿Cuál es el principal reto que esto plantea a nivel de investigación? “El principal problema de esta enfermedad es que no se conoce la causa. El diagnóstico de la misma se realiza basándose en síntomas y parece ser que no sería solamente una enfermedad si no varias, ya que existe una gran variabilidad en los enfermos”, relata la investigadora principal.
Por tanto, hasta que se conozca la causa, Zaragoza señala que los retos en la enfermedad son: que no existe un tratamiento efectivo; que no es fácil diagnosticar la enfermedad (puesto que hay una demora en el diagnóstico de más de un año) y por último, que no existen herramientas para conocer el pronóstico de la enfermedad.
Biogen: Conservación de la diversidad en animales domésticos
En este campo de su investigación, en Lagenbio realizan estudios de marcadores genéticos a nivel de ADN y a lo largo del genoma de distintas especies animales, con el objetivo de caracterizar genéticamente a poblaciones/razas de distintas especies, autóctonas o en peligro de extinción y así poder compararlas y diferenciarlas e incluso ver su evolución y de esta forma proponer estrategias para su conservación.
“Pertenecemos a redes internacionales como RED CONBIAND Organización Científica Internacional, sin ánimo de lucro, centrada en la conservación de la biodiversidad de animales domésticos de razas locales para el desarrollo local sostenible”, señala Zaragoza.
Dentro del cometido de Biogen, “hemos estudiado razas ibéricas, centroeuropeas, británicas, africanas y criollas, analizando la contribución de razas europeas en estas poblaciones, estableciendo protocolos de conservación de razas, y analizando en lo posible la adaptación de las poblaciones al cambio climático”, expone Zaragoza.
Desde Lagenbio destacan que en esta línea de investigación cuentan con la colaboración de asociaciones ganaderas y aportan transferencia de conocimiento a las empresas, para realizar el seguimiento de sus libros genealógicos y contribuir a la conservación y mejora de estas razas autóctonas.
Por añadir algunos datos: “En los últimos 5 años hemos realizado más de 100.000 estudios de identificación genética individual y chequeos de parentesco en las especies bovina, ovina, porcina y canina, participando en tests de contrastación nacionales e internacionales (como Ministerio de Agricultura y International Society of Animal Genetics, ISAG) que nos permiten ser el único laboratorio de Aragón acreditado para realizar estas metodologías. Estas metodologías sirven también para identificar caza furtiva, robos, y diagnosticar orígenes de maltrato animal o comportamientos asociales”, cuenta Zaragoza.
Caligen: Estrategias genéticas para la optimización de la calidad y seguridad de los productos alimentarios.
En este grupo de investigación, han estudiado genes relacionados con el metabolismo lipídico, que condicionan la función celular de tejidos relacionados con calidad y seguridad de productos, con el objetivo de conseguir productos animales de mayor calidad.
Como sucedía con Biogen y con el objetivo de trasladar al sector resultados de las investigaciones realizadas, “se ha trabajado con diferentes asociaciones de ganado bovino para el estudio de genes de interés en producción animal, especialmente los relacionados con la cantidad y la calidad de la carne, por ejemplo, la mutación en el gen de la miostatina, que interviene en el síndrome de la Hipertrofia Muscular Hereditaria. Esta mutación provoca un incremento generalizado de la masa muscular del animal y está asociada a características organolépticas particulares, determinadas por su menor contenido graso. Estos estudios contribuyen al control y selección del carácter culón”. Zaragoza añade que “también se ha llevado a cabo la identificación de mutaciones de los genes candidatos (calpaina y calpastatina) para explicar diferencias de origen genético en la terneza de la carne, y también se ha realizado la tipificación genética por ADN de proteínas de la leche (k-caseína, b-caseína y b-lactoglobulina) para mejorar la calidad de los quesos fabricados”.
Sanigen: Base genética, diagnóstico y patogenia de enfermedades animales y humanas
“En esta línea estudiamos la base genética de enfermedades en distintas especies, como por ejemplo la susceptibilidad a las enfermedades priónicas en rumiantes o la aparición de hernias en porcino”, explica Zaragoza. En la actualidad, cuentan con un proyecto de investigación para analizar la base genética de la epilepsia en la especie canina y su resistencia al tratamiento y el conocimiento generado se transfiere al sector ganadero.
Algunas de las patologías que estudian dentro de esta línea de investigación no solo afectan a animales sino que también pueden sufrirlas personas. Por ello, “el estudio de estas enfermedades en animales tiene dos finalidades: su aplicación en el animal como paciente y su transferencia al conocimiento de las patologías humanas en lo que se conoce como ‘Una medicina’ o ‘Una salud’. En este sentido buscamos biomarcadores moleculares que permitan un diagnóstico precoz o analizamos las bases moleculares de estas patologías”, detalla Pilar Zaragoza.
La investigadora principal del laboratorio también cuenta que colaboran con diversos especialistas en Medicina, aplicando su conocimiento en Genética al estudio de patologías humanas: “Podemos destacar la colaboración con el servicio de neumología del Hospital Miguel Servet de Zaragoza en el estudio de cambios epigenéticos en pacientes con apnea obstructiva del sueño, intentando asociar estos cambios con una mayor predisposición a la aterosis subclínica”, especifica.
Regeneragen: Medicina regenerativa
¿Qué se trabaja en esta línea de investigación? “El aislamiento y estudio de las características de las Células Madre Mesenquimales (MSCs) en diferentes especies animales como son el perro, gato, oveja y el caballo, aunque es el caballo la especie de nuestro interés por su importancia como paciente, pero también por ser un buen modelo animal que permite la extrapolación de resultados a la especie humana”, detalla Pilar Zaragoza.
También apunta a que, aunque las MSCS se utilizan en el tratamiento de numerosas patologías, ellos se han centrado en las patologías del aparato locomotor, fundamentalmente tendinitis y artritis, llevando a cabo sendos ensayos clínicos en caballos.
El grupo ha desarrollado un Servicio de Medicina Regenerativa en la Facultad de Veterinaria con fines de investigación que les permite valorar la eficacia de las MSCs en diferentes patologías. Además, recientemente, “hemos recibido financiación del Ministerio de Ciencia e Innovación para la creación de un Banco de MSCs equinas bien caracterizadas que puedan ser de utilidad tanto desde el punto de vista clínico como de investigación. También hemos conseguido un Proyecto del Ministerio para trabajar con otro tipo de células madre, las células Madre Pluripotentes inducidas (iPSCS) en caballos Se trata de células con un potencial similar a las células madre embrionarias pero obtenidas de individuo adulto”, expone Zaragoza.
La divulgación: una fase vital de la investigación
Pilar Zaragoza sostiene que la divulgación es “un principio vital para nuestro grupo” y por ello llevan a cabo “con la investigación básica que realizamos una transferencia a las empresas y sectores que pueden beneficiarse”. “Para realizar este paso es necesario que se conozca lo que hacemos y lo que podemos hacer, por ello siempre visitamos a empresas, hospitales, instituciones para contarles las posibilidades de colaboración y transferencia al sector”, cuenta.
Igualmente, señala que en decenas de ocasiones “hemos realizado ruedas de prensa, mesas redondas, notas de prensa, artículos de divulgación, programas en TV, documentales, que permitan conocer a la sociedad estos trabajos”. Aunque también señala que a veces “hay que tener cuidado porque cuando hay una enfermedad por el medio hay que hablar con mucho cuidado para no lanzar expectativas inmediatas”. Asimismo, colaboran continuamente con la Unidad de Cultura Científica de UNIZAR y con distintos medios de comunicación.
¿Por qué resulta tan importante la divulgación? Zaragoza recalca que es “vital” porque “lo que no se conoce es como si no existiera”. Ella lo sabe bien puesto que ha sido durante 13 años Vicerrectora en la Universidad de Zaragoza: “Como responsable en la institución adapté y mejoré el gabinete de comunicación, se creó la Unidad de Cultura Científica, se creó RADIO UNIZAR para nuestros estudiantes de periodismo, organizamos el Pabellón de la Ciencia en la Feria de Zaragoza, la carrera por la Ciencia, y múltiples actividades con el único y vital objetivo de dar a conocer a la sociedad los resultado científicos y los casos de éxito que se van obteniendo. Sin divulgación científica será imposible que el público apoye y se entusiasme por un resultado de investigación, lo mismo que lo hace por un partido de fútbol”, detalla.
Del laboratorio a las aulas
Además de todas las tareas mencionadas anteriormente, el grupo Lagenbio imparte docencia de varias asignaturas en el Grado de Veterinaria y Ciencia y Tecnología de Alimentos (Facultad de Veterinaria) y en el Grado de Biotecnología (Facultad de Ciencias) así como diversos cursos dentro de distintos Másteres Oficiales Universitarios y cursos especializados.
Para Pilar Zaragoza, lo más gratificante de este trabajo docente es “formar a nuestra juventud en unos principios y valores como las ganas de saber, el esfuerzo, el no rendirse, y el conseguir retos, el adaptarse a nuevos patrones que impone el trabajo y que por la formación obtenida puedes conseguirlo y sobretodo la tolerancia y vivir en valores democráticos que nos permitan convivir y seguir avanzando”.
La investigadora califica de “fundamental” el trasladar a las aulas, y a la sociedad, el resultado de sus investigaciones. Es importante también porque “despertamos nuevas vocaciones investigadoras, si no creamos escuela, esto no funciona y hay que mirar en un largo plazo”.
¿Es difícil investigar en España?
La investigadora principal de Lagenbio cree que “difícil sería decir poco”. Precisa que “es muy complicado, primero porque la carrera investigadora es muy larga (cuatro años de doctorado, al menos dos de postdoc fuera de España) y económicamente nefasta y después de estar formándose durante al menos 6 años hay que reinsertarse, volver a España es muy difícil, hay pocos programas de reinserción y las exigencias son muy altas”.
También destaca que “la investigación no tiene horario” algo a lo que en muchas ocasiones tampoco se está dispuesto ya que, además “a nivel familiar se complican mucho las condiciones de conciliación familiar y no te digo nada si además quieres tener hijos, con especial dificultad para las mujeres que coinciden estos periodos con la edad reproductiva. Otro problema añadido es la falta de valoración del doctorado por las empresas, así como la falta de departamentos de I+D+i en las mismas”.
Zaragoza lo tiene claro y señala “la financiación, la captación de talento y la gran burocracia” como los principales problemas. Asimismo, revindica “más financiación y sobretodo más permanente, con menos burocracia, mas programas de reinserción de doctores y ayuda a la prensa para dar a conocer que ‘Un país no investiga porque es rico, sino que es rico porque investiga’”.
Lucía Soriano (Madrid, 1977) es, desde 2020, la directora gerente del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), una institución que este año cumple dos décadas bajo esa denominación, pero que realmente funde sus orígenes mucho más atrás, en la Granja Agrícola de Zaragoza, creada en 1881, y, posteriormente, en el Centro de Investigación y Desarrollo Agrario del Ebro, de 1964.
En una entrevista con Go Aragón, la responsable del CITA repasa la trayectoria de este centro y analiza los retos a los que se enfrenta el centro y la Comunidad en el plano de la agroalimentación.
¿Qué riqueza agroalimentaria posee Aragón?
Aragón, si juega bien la partida en primaria, en producción, creo que somos muy potentes, tenemos unos productos de la huerta bastante buenos. Pero también en ganadería contamos con un sector potente; no me refiero solo al porcino, que tengo mis reservas al respecto por cómo se está desarrollando en esta tierra, pero sí al ovino. En producción somos muy potentes, nos falta crecer y desarrollar mucho más toda la parte de comercialización y de tener producto final. Nos tenemos que desarrollar, crecer, ser más robustos cerrando toda la cadena de valor de los productos. En lo importante y lo difícil, que es producir alimentos de calidad somos muy potentes y tenemos muchísimo que ofrecer al resto de España y al mundo.
Es decir, Aragón sabe producir y tiene buen producto, pero le faltaría venderlo mejor…
Sí, creo que, además, hay similitudes en el plano cultural. No soy aragonesa, pero llevo mucho tiempo aquí, como 20 años, y ya me considero hija adoptiva. Ser de fuera, de alguna manera, te permite ver con distancia, y está el punto del complejo aragonés, que parece que no somos suficientemente buenos respecto a lo que nos rodea. Y creo que es justo lo contrario, hay que sacar pecho, hay que hacer no solamente un marketing vacío, que actualmente se hace mucho. Sino realmente hacerlo sabiendo y creyéndonos que tenemos productos muy buenos que pueden competir perfectamente en el mercado y fuera de nuestra Comunidad.
En el contexto actual, marcado por el cambio climático, ¿a qué retos se enfrenta la agroalimentación en este territorio?
Hay uno que, para mí, es claro. Es meterme en jardines, pero creo que son jardines que todos conocemos. Tenemos problemas ambientales de primer orden en Aragón, en Europa ya nos están tirando de las orejas con todo el tema de nitratos, principalmente, por el desarrollo y despliegue del sector porcino. Para mí, es el mayor reto, creo que eso es innegable. Creo que hay que poner soluciones porque, si no, los años que vienen realmente van a ser complicados. Para mí, en general, en Europa el mayor problema que hay es el tema de los nitratos. Creo que no es una cosa exclusiva de Aragón, pero, si miramos los mapas que produce la Agencia Europea de Medioambiente, que es neutra, no una campaña ecologista, en la escala de rojo ya estamos en rojo-morado-negro. Tenemos un problemón importantísimo que tenemos que afrontar de la mejor manera posible sin buscar tampoco muchos culpables, pero sí diciendo ‘hay que mirar al futuro, hay que poner solución a esto’.
Ya se han desarrollado algunas iniciativas, ¿quizás no son suficientes para abarcar todo el problema?
Claro. Creo que se pueden hacer iniciativas, técnicamente hay soluciones, lo que pasa es que el elefante en la sala es la cantidad. Por mucho que pongamos tecnologías, hay que poner también límites. Eso es lo que políticamente es más complicado y a nivel económico no es un proceso sencillo. Yo soy más partidaria del decrecimiento que del crecimiento. Sé que no está muy de moda y que a lo mejor es un poco raro escucharlo, pero creo que no todo vale y en esta tierra también vemos que hay otras alternativas para la ganadería. No todo tiene que ser eso, hay alternativas que no solo no tienen tanto impacto, sino que, además, ofrecen una serie de servicios ambientales que son profundamente necesarios a nivel mundial y, concretamente, en nuestra tierra. Me refiero a la ganadería extensiva, en la que este centro nosotros hacemos gala de tener un gran conocimiento. A nivel europeo, otros centros homólogos nos miran cuando quieren investigar en ganadería extensiva, nos invitan a participar. Aquí somos muy potentes en el conocimiento y el desarrollo de este tipo de ganadería tan importante en nuestra tierra. Tenemos fincas especiales, como la de La Garcipollera, que también es única en España. Creo que hay que saber utilizar al CITA y el conocimiento que tenemos para buscar esa diversificación en la agricultura y la ganadería.
De hecho, hace poco un estudio del CITA apuntaba al cada vez mayor reconocimiento de las razas de vacuno aragonesas, ¿no?
Claro. Pero es muy difícil hacer pedagogía, todos los temas son mucho más complejos de lo que nos gustaría para poder transmitirlos. Pero creo que hay que empezar a hacer cierta pedagogía y a complejizar los discursos. Cuando se habla de ganadería, que todo vaya en el mismo saco me parece un error, sinceramente. No es lo mismo una cosa que la otra. Ahí está lo que comentas, las razas, no solamente de vacuno, sino también de ovino, propias aragonesas, dan una carne de calidad a todos los niveles, en el nutricional, pero también producen una serie de servicios en prevención de incendios, en lucha contra la desertificación… tienen una serie de beneficios. Creo que hay que intentar hacer un discurso cada vez más complejo y que la sociedad está preparada para esto. Desde el CITA generamos conocimiento y tenemos que apostar por eso, por transmitir un conocimiento veraz para que le gente esté informada. Y, en ese sentido, en la ganadería hay que cambiar, complejizar. No es lo mismo una fábrica de cerdos intensiva que las vacas que están pastando en el Pirineo. Son dos cosas totalmente diferentes. Nadie va en contra de nada, simplemente, no es lo mismo una cosa que la otra y unos tipos de producción generan unos impactos mayores que otros.
En la producción, veo muy importante, de cara al ciudadano medio, que empecemos a fijarnos de dónde viene cada cosa que comemos. Somos lo que comemos, es importantísima la alimentación, sostiene nuestras vidas. Debemos ser capaces de entender cuál es el sistema de producción y qué hay detrás de cada producto que consumimos. Y, como clientes, estamos en un sistema capitalista, tenemos que utilizar esa herramienta para construir un mundo mejor. No se trata de hacerlo de arriba abajo, sino de que cada uno, de manera libre, se informe de qué está consumiendo y opte por una cosa u otra en función del sistema de producción.
Y Aragón, por razas y terreno, ¿tiene potencial en ese posible escenario de producir una alimentación más sostenible y saludable?
Yo creo que esa, de hecho, es nuestra baza, debería ser nuestra baza. Sabemos que la agricultura es un eje importante de vertebración del territorio, también tengo que decir que no considero que sea el único, que a veces, cuando se habla de agricultura, parece que es la única forma de sostener el territorio. Hay más formas que son igualmente válidas. Pero lo cierto es que España ahora mismo está vertebrada así y Aragón, también. La agricultura sostiene gran parte del territorio y creo que en primario somos buenos y que podemos hacer esos cambios, que ya hay muchos productos de calidad que se están haciendo, se está trabajando en esa línea y ahí tenemos que seguir avanzando, porque es nuestra baza para hacer productos diferenciados.
Hay estudios de consumo llevados desde el CITA que apuntan hacia ahí, los consumidores cada vez buscan más productos de cercanía, de calidad, cada vez estamos más dispuestos a pagar más por alimentarnos mejor. No es una cuestión de elitismos, de que solo la élite vaya a poder consumir productos de calidad. Tenemos que democratizar la calidad, no puede ser que la gente con dinero coma bien y el resto comamos lo que nos den barato. Hay que trabajar para que todo el mundo pueda comer productos de calidad. Ahí va el futuro de la alimentación y creo que se ve en la gente joven.
Lucía Soriano, en las instalaciones del CITA. FOTO: Marcos Díaz.
Hace poco se reunió el consejo rector del CITA, ¿qué balance hace de este encuentro?
Para mí, era un cierre de ciclo. Nos movemos en ciclos electorales, de cuatro años, y, para mí, era el último consejo rector. Si vienen más, será porque sigo aquí y estaré muy contenta de seguir, pero eso nunca está garantizado. El objetivo de este consejo rector era hacer una evaluación, de rendir cuentas de lo hecho el último año. Yo soy ingeniera y eso lo llevo un poco en el ADN, me gustan las cifras. Entonces, hicimos un ejercicio con un sistema de indicadores que habíamos diseñado desde el comité de calidad para comparar cómo íbamos en el centro en relación con cómo lo habíamos cogido en 2020. La verdad es que me sorprendió mucho, muy positivamente, porque creo que dejamos un centro mejor de lo que cogimos. Por supuesto, todo tiene mejora. Creo que no nos ha dado tiempo de terminar de rematar, aunque todos los trabajos están lanzados y en la buena dirección.
En la parte de oferta tecnológica me gustaría que, hoy, tuviéramos un poco más de orden y de ser capaces de comercializar más los servicios que podemos ofrecer desde el CITA, y en eso estamos trabajando. Pero, en general, el balance es muy positivo. Nos han dado la enhorabuena a todas las partes, hemos salido súper satisfechos y ahora estamos un poco agotados. Hemos hecho mucha fuerza para que esto vaya a mejor, ves las cifras que te dan la razón y te da una satisfacción muy grande. Hemos sido capaces de trabajar en equipo y creo que ha sido lo más importante que hemos hecho. Hemos conseguido ilusionar y que, de alguna manera, la gente se alinee y vaya en una dirección, porque si no, la dirección puede hacer lo que sea pero, si no consigues que la gente te siga, solo no vas a ningún lado.
Por cierto, que el CITA cumple este año dos décadas, ¿qué tal sientan estos primeros 20 años?
Me da mucha satisfacción que siga cumpliendo años este centro. Es un campus histórico, tiene muchísimo detrás. Hemos intentado que se nos vea, que se celebre este XX aniversario, estamos sobreinformados y es muy difícil buscar espacios en los que se te dé visibilidad, pero creo que el CITA es un centro consolidado. En el sector se nos conoce mucho, fuera algo también; me refiero a que en la sociedad algo saben. Creo que tenemos una buena proyección y que seguimos celebrando con bastante orgullo. A mí me sobrecoge un poco, es un centro con mucha historia, son 20 años desde que es CITA, pero esto lleva más de un siglo existiendo. Cuando asumes un cargo como el mío, en una entidad tan potente, te da un poco de miedete. Pero creo que lo estamos haciendo bien y que la gente está muy orgullosa de pertenecer a un centro como este.
Aquí en Aula Dei está el CITA, pero también hay otros centros como el Centro Internacional de Estudios Agronómicos Mediterráneos Avanzados (CIHEAM), ¿qué sinergias hay entre ellos?
Está el CIHEAM y no puedo no nombrar a los otros tres institutos del CSIC que están también aquí; se acaba de incorporar también el Instituto Geológico y Minero de España (IGME), la estación experimental de Aula Dei y el Instituto Pirenaico de Ecología (IPE). Tenemos estos tres institutos de investigación del CSIC, más el CIHEAM, que está especializado más en formación. Y algunas entidades del Gobierno de Aragón que también conviven dentro del campus con nosotros, pero que son más servicios técnicos en agroalimentación. Cuando me incorporé, dije ‘este campus es bestial, tiene muchísimo potencial’. Tiene algo que envidiar, pero no tanto, a Wageningen, el campus agroalimentario por excelencia en Europa, que está en Holanda. Deberíamos saber vender mejor este campus, proyectarlo mejor, porque es único. Como directora de la entidad más grande del campus, decidí ponerme a liderar.
Estamos coordinados, tenemos un comité de coordinación de todos los directores de los centros. Tenemos muy buena relación entre las direcciones pero, además, hay muy buena relación entre el personal. Al final, te tomas el café en la misma cafetería, convives, vas a proyectos conjuntos… y en este comité de coordinación estamos trabajando en dos líneas principales, una, en mejorar la comunicación externa del centro; tenemos que ser capaces de tener un catálogo común de servicios, proyectar una imagen común y reforzar la colaboración, no la competencia. Y, luego, incrementar la transversalidad de los proyectos, que cada vez haya más proyectos conjuntos de investigación y de formación. Queremos lanzar espacios informales de encuentro. Estamos intentando rozarnos más, promover espacios informales de encuentro que permitan que las personas nos conozcamos y que trabajemos juntos.
En junio se supo que nueve investigadoras del CITA están en el ranking del CSIC de 5.000 científicas españolas destacadas…
Sí, creo que aportamos bastante. Creo de verdad que hay bastante nivel. En el CITA tenemos gente muy destacada. Es un centro muy potente. En producción animal estamos en la Federación Europea de Ciencia Animal (EAAP) y la presidimos conIsabel Casasús desde el CITA. En Sudáfrica se están comiendo almendras del CITA, aragonesas. En desarrollo de frutales adaptados al cambio climático se nos mira. Tenemos un montón de espacios en los que somos punteros. Nos tenemos que poner las pilas, como centro de investigación, tenemos que ir a Europa. Yo estoy muy contenta, porque cogí el centro con nueve proyectos internacionales y lo voy a dejar con 19. Hemos avanzado un montón, pero tenemos que seguir. Porque podemos decir que tenemos investigadores muy buenos y que somos muy guais, pero eso se ve cuando te vas a una convocatoria competitiva a nivel europeo y la ganas. Hay que demostrar ahí y nosotros lo estamos demostrando. Tenemos que seguir yendo a esas convocatorias competitivas al máximo nivel y demostrar que somos capaces de sacar proyectos, como lo estamos haciendo.
¿Y cuáles serían los principales retos a los que se enfrenta el CITA en su futuro más inmediato?
Para mí hay uno claro, que es la inversión en infraestructuras. No puedes tener un centro de excelencia con cero euros para inversión en infraestructuras. Otras comunidades autónomas dedican 1-2 millones de euros, nosotros tenemos 190.000 al año. Eso no puede ser. El CITA debe tener una financiación estable de inversión en infraestructuras. Si no, lo tendremos bastante complicado por mucho que nos estemos moviendo para ir a todas las convocatorias y proyectos.
Otro reto es, unido a la financiación, la estabilización de personal. Me parece una gran noticia que el CITA, gracias a las leyes que se han ido aprobando, haya reducido la temporalidad una barbaridad. Casi el 50 % de las plazas que había temporales cuando yo me incorporé han pasado a ser fijas. Eso es una barbaridad y un hito histórico del centro, pero no se financian esas plazas por parte del Gobierno de Aragón, nos las tenemos que financiar nosotros. Estamos obligados por ley, y encantados de que la ley nos obligue, a reducir la temporalidad y a promover la fijeza de las plazas. Y estoy encantada de que eso sea así, pero no pueden dejar al centro solo asumiendo esos cortes porque, entonces, nos vamos a hundir. Es un reto importantísimo para el CITA.
La investigación tiene que seguir apuntando a Europa, ahí está claro, lo hemos dicho desde el principio: internacionalización, no nos queda otra, ahí hay que estar y ya lo estamos haciendo. Y, en oferta tecnológica, tenemos que mejorar. Estamos poniendo las bases para conocer bien qué podemos ofrecer, todos los servicios laboratoriales, tenemos todo más o menos internamente cerrado y ahora tenemos que hacer un catálogo de oferta tecnológica actualizado y comercializar. Tenemos que aumentar los fondos que recibimos por nuestra actividad en la prestación de servicios.
En cuanto a los vinos, la mayoría son aragoneses, pero también hay DO Rioja y DO Ribera del Duero.
